Warzywa amarantowe: roślina cudów

Amarantus to roczna roślina zielna z rodziny Amaranth, licząca około 65 rodzajów i 900 gatunków. W ludziach nazywa się pisarką, świecznikiem, różyczką. Amaranth jest uprawiana, głównie jako ozdobna ozdoba domowych działek, ale jest to niezaprzeczalnie zapomniana uniwersalna roślina spożywcza. W Rosji ta kultura jest mało znana i dlatego nie jest potrzebna.

Warzywa amarantowe to wysoka roślina, w zależności od gatunku, osiągająca wysokość 2-3 m. Grubość łodygi sięga 10 cm, liście są duże, eliptyczne, pomalowane żółtawym, zielonym lub innym odcieniu czerwieni. Kwiatostan to długie (do 1,5 m) płetwy o różnej gęstości i kształcie. Kwiaty amarantowe Od czerwca do pierwszego mrozu. Nasiona są małe, lśniące, takie jak lakier, różowy, biały, czarny i brązowy.

Badania naukowców wykazały, że nasiona i rośliny mają wysoką wartość żywnościową, medyczną i dietetyczną. Zachodni naukowcy nazywają amarantową rośliną cudu roślinnego, a eksperci ds. Żywności z komisji ONZ uznają ją za najważniejszą kulturę XXI wieku, zdolną rozwiązać problem żywności na Ziemi. Ten sam pomysł głosił akademik N. Vavilov na początku dwudziestego stulecia: uważał, że to amarantia, która mogłaby karmić ludzkość w przyszłości.

Warzywa Amaranth Jest kulturą, która może wypełnić niedobór witamin, mikroelementów i białka w diecie człowieka. Do celów spożywczych są szeroko stosowane młode liście amarantusa, z których przygotowywane są sałatki, zupy, puree i dania uboczne. Mogą być zbierane przez suszenie w celu późniejszego wykorzystania. Z mąki rośliny można piec naleśników, piec chleba z kasza – gotować kasze. Odmrażanie łodyg i liści przypomina wywar z buraka, więc można go używać do gotowania zup, burgu, gotowania ziemniaków i nabojów, wzbogacania ich białkami. Unikalne właściwości amarantusa są wysoko cenione przez zagranicznych ekspertów żywności dla niemowląt. Dziesiątki smakowitych i zdrowych produktów przygotowywane są z nasion dla dzieci i osób, które potrzebują odżywiania.

Amarantium cenne i jako roślina lecznicza. Wszystkie jego części zawierają białko o najwyższej jakości, zawierające wiele witamin, niezbędnych aminokwasów, soli mineralnych i ogromną ilość substancji bioaktywnych, które zwiększają działanie przeciwutleniające rośliny. Dietetycy jednogłośnie wierzą, że wartość odżywcza amarantusa roślinnego jest wyższa niż nasiona gryki, a nasiona kiełkujące nie są gorsze od mleka matki pod względem zawartości zawartych w nich składników odżywczych. Regularne stosowanie amarantusa poprawia metabolizm. Ludzie żyjący w ekologicznie niekorzystnych miejscach powinni wiedzieć, że amarantia może wydalać radionuklidy, substancje toksyczne, sole metali ciężkich z organizmu. Ta roślina cudów może hamować rozwój nowotworów złośliwych, ma działanie hematopoetyczne i silny efekt regenerujący i odmładzający. Herbata z liści amarantusowych (świeżych lub suszonych), z dodatkiem orzechu i melaminy, nie jest gorszy od smaku do najlepszych indyjskich odmian, a dodatek amarantusa do 3-litrowego słoika przy konserwowaniu ogórka, utrzyma ich elastyczność i świeżość przez długi czas.

Brak wysokiej jakości białka w istniejącym pasze jest ważnym czynnikiem ograniczającym wzrost produktów pochodzenia zwierzęcego. Nierozwiązany charakter tego problemu prowadzi do ogromnego rocznego nadmiernego wydatku zboża. Amarantowy pasz może być doskonałym wyjściem z sytuacji, jak zawartość białka, witamin i aminokwasów, znacznie przekracza tradycyjnie używane uprawy pastewne. Wysoka wydajność i trwałość amarantanu paszowego dla różnych chorób i szkodników sprawia, że ta kultura jest jeszcze cenniejsza, ponieważ pozwalają wytwarzać produkty przyjazne dla środowiska w dużych ilościach.

Zakład ma szerokie zastosowanie w kwiaciarstwie. Wygląda świetnie na trawniki i może ozdobić każdy ogród kwiatowy. Do celów ozdobnych, amarantowa jest sznurowana szarłatem – szczupłą, potężną rośliną ozdobioną bujnymi, ciasteczkowatymi ciasteczkami i kwiatostanami o długości 50-60 cm. Rośliny są dekoracyjne od lipca, kiedy kwiatostany są w pełni ukształtowane i aż do mrozu. Suche kwiaty nie tracą swojej postaci i koloru i służą jako doskonały materiał podczas układania suchych bukietów.