Clostridium botulinum. botulinową

W świecie istnieje wiele różnych infekcji bakteryjnych. Różnią się one od siebie mechanizmami zakażenie chorobą i innych odcienie. W tym artykule chcę mówić szczegółowo o Clostridium botulinum – czynnik sprawczy choroby, takie jak zatrucie jadem kiełbasianym.

o chorobie

Na początku trzeba powiedzieć kilka słów na temat choroby, która powoduje, że bakterie. Tak, botulizm – poważne zatrucie pokarmowe. To jest ostre, często w tym samym czasie ma wpływ na ośrodkowy układ nerwowy, może wywoływać porażenie. Ma kału-oralną transmisji.

Interesujące byłoby pochodzenie nazwy. Z łaciny tłumaczy się jako kiełbasa zatrucia jadem kiełbasianym (botulus). A wszystko dlatego, że pierwsze dane chorobotwórcze bakterie zostały znalezione w tym produkcie spożywczym (jak również w ciałach martwych ludzi, którzy wcześniej jedli kiełbasę zanieczyszczonych). Najczęściej choroba ta jest przypisana do spożycia ryb solonych i wędzonych i szynką.

Trochę historii

Po raz pierwszy Clostridium botulinum – Czynnik botulizm – opisano powrotem 1896 naukowca E. Van Ermengemom. Stało się to akurat w momencie najsilniejszym wybuchu. Jak już wspomniano, ten patogen wyizolowano z powodu szynki, a także z ciał ludzi, którzy jedzą je wcześniej. Nieco później okazało się, że mikroorganizm obejmuje osiem serotypów, które różnią się strukturą toksyn antygenowych (i stanowią własne). Maksymalna ważne są toksyny jako A, B i E. Należy jednak stwierdzić, że wszystkie toksyny mogą być zneutralizowane tylko homologicznej surowicy.

wygląd

Wygląda na to, Clostridium botulinum? Zatem, bakteria jest dość duża koniec pręta jest nieznacznie zaokrąglona. Dostosowywaniu rozmiaru – 4-9×0.6-1.0 mikronów. W całym ciele ma około 35 peritrichous wici zlokalizowane. Mogą tworzyć zarodniki. Kij do sporu jest trochę jak rakieta tenisowa.

idealne warunki

Jakie warunki są idealne dla Clostridium botulinum? Tak więc, optymalna temperatura dla ich wzrostu – około 35 ° C Jednak bakterie rozmnażają się w zakresie temperatur od 10 do 55 ° C Najlepiej jest uprawiany drobnoustroju:

Wśród Kitty Tarotstsi. Ten szczególny bulionu mięsnego pepton z dodatkiem farszu wątroby i glukozy.
W ekstraktach mięsa i ryb.
Tam, gdzie jest wysokie stężenie białka zwierzęcego.

Bakteria może się rozmnażać także w różnych środowiskach. Tak, najwygodniejszy – glukozy i agar krwi (w tym przypadku, bakterie przypominają kawałki soczewicy lub wełny). Jednakże, mogą rozmnażać się w płynnym nośniku. W takim przypadku powstaje jednorodny osad, a po określonym czasie kropel wytrącają się na dnie probówki.

rozpiętość

Gdzie jest wspólną bakterię Clostridium botulinum? Tak więc, „potknięcie” na nich może być niemal wszędzie. Najczęściej następujące miejsca są wybierane do siedlisk Clostridia:

Jelitach ryb, zwierząt, a nawet skorupiaków.
Gleby (mikroorganizmy, aby wraz z kałem).
Żywności. Szczególnie niebezpieczne w tym przypadku dla osoby są warzywa, grzyby, mięso i dania rybne.

W glebie przeżyć lepsze argumenty niż wegetatywnych form bakterii. Zarodniki mogą przetrwać przedłużonego wysuszenia, zamrażanie do -250 ° C, temperatura od jednej do sześciu godzin. Nawet w roztworze fenolowym (5%), zarodników bakterii mogą przetrwać na 1 dzień. Podczas gotowania zniszczone toksyny przez około 10 minut.

stabilność

Tylko jak trwały jest botulizm? Mikrobiologia sugeruje, że sam drobnoustrój zachowuje się inaczej, są w różnych stanach.

Formularz Spore. W tym przypadku, laseczki są bardzo odporne na różnego rodzaju zmian zewnętrznych. W temperaturze 6 ° C, mogą przeżyć około jednego miesiąca, w temperaturze wrzenia 100 ° C tylko zabite w ciągu jednej godziny w temperaturze 120 ° C – przez pół godziny. Przetrwalniki są odporne na mróz, belki stropowe, suszenia. Co do środków dezynfekujących, a potem formalinę (20%), roztwór może zabić bakterie przez dwa dni, alkohol etylowy – przez dwa miesiące, a roztwór kwasu solnego (10%) – jedną godzinę.
Forma wegetatywna. W tym stanie, Clostridia są bardzo podatne. W temperaturze 80 ° C może być zabite w ciągu jednej godziny.
Jeśli chodzi o toksyny, to zachowuje się tak samo jak w formie wegetatywnej. W temperaturze 100 ° C przez 10 minut, a toksyną może być zneutralizowane. Trwały w środowisku kwasowym, ale mogą być zneutralizowane alkalicznych. W przewodzie pokarmowym toksyny, znacząco zmniejszają jego aktywność. Jednakże, z wyjątkiem typu E, zatrucie jadem kiełbasianym, które, przeciwnie, to jest w ludzkim przewodzie pokarmowym 10 000 razy bardziej aktywne.

Tam gdzie to możliwe rozprzestrzenianie się jadem kiełbasianym? Mikrobiologii, medycyny powiedzieć, że większość pacjentów znajdują się w tych krajach, w których ludzie są przyzwyczajeni do jedzenia mięsa lub ryby w puszkach. Sezonowość w tym przypadku znaczenia. Jest to również znaczenia wiek, płeć, kolor skóry ludzkiej. Każdy może się zarazić.

patogeneza

Botulizm – poważne zatrucie żywności, co może wystąpić po spożyciu zanieczyszczonej laseczki beztlenowe lub ich toksyn żywności (toksyna jest uwalniany w przypadku gdy mikroorganizm wchodzi w środowisko beztlenowe i rozpoczyna aktywną rozmnażania). Najważniejszym czynnikiem w przypadku chorób takich jak zatrucie jadem kiełbasianym, to neurotoksyny. Ważne jest, aby powiedzieć, że jest najsilniejszym z wszystkich istniejących trucizn biologicznych. Według naukowców, to jest 375 razy bardziej toksyczny i więcej jadu grzechotnika. Jeśli masz truciznę w swojej czystej postaci jedynie w 1 mg będzie zawierać do 100 milionów śmiertelnych dawek białych myszy laboratoryjnych. Ponieważ dla człowieka, a śmierć może wystąpić po spożyciu tylko 0,001 mg neurotoksyny.

o neurotoksyny

Jak już wspomniano powyżej, bakterie Clostridium botulinum wydzielają silny i niebezpieczny neurotoksyny, które stwarza zagrożenie nie tylko dla zdrowia, ale dla życia. Należy również powiedzieć, że to jest toksyna termostabilna. Jelito jest oznaczony jako prototoksina w niebezpiecznych mikroorganizmów transformowanych po obróbce małych enzymy jelitowe. Do takich samych efektów enzymów trawiennych stabilny. Cechą: szybko wchłaniany do krwi, jest już w górnych częściach przewodu pokarmowego. Z krwi rozprzestrzenia się poprzez ciało, coraz synaps nerwowo-mięśniowych w.

etap działania toksyny

Należy również powiedzieć, że toksyna botulinowa ma trzy etapy działań:

Odwracalny etap (w przypadku antytoksyczny surowicy). Neurotoksyny wiąże się ze swoistym receptorem.
Przesunięcie toksyny w wodnej części połączenia nerwowo komórki. W tym etapie, temperatura jest ważna. Ta sama scena jest trudnoobratimoy.
Faza lityczna. W tym przypadku gospodarstwa bloków toksyny botulinowej nerwów do mięśni. Tu i tam są główne objawy zatrucia jadem kiełbasianym.

Typy botulizm

W praktyce medycznej wyróżnia cztery główne rodzaje botulizm:

Żywność, lub klasyczny. Infekcja następuje przez spożycie żywności zawierającej toksynę.
Rana. Tego rodzaju choroby związane z kolonizacją ludzkiego powierzchni rany.
Newborn jadem kiełbasianym. Ta patologiczna bakteria infekcja jelit noworodka dziecka.
Klasyfikacji niepewne. W tym przypadku lekarze nie mogę powiedzieć na pewno, że był przyczyną zakażenia ludzkim jadem kiełbasianym.

o zakażeniu

Jak dobrze jest ludzka choroba botulizm? Jak jest infekcja? Przede wszystkim należy zauważyć, że niemożliwe jest, aby zarazić się Clostridium od człowieka. Jednakże, mikroorganizm wnika do ciała człowieka przez żywność, która jest zanieczyszczona zakażonej gleby lub kale. Ponadto, w przypadku pojawienia się choroby, bakterie są również potrzebne są specjalne warunki. Tak więc, jeśli odebrane przed podjęciem przetwarzania żywności, przy czym zarodników mikroorganizmów natychmiast zamienia się w postaci, która jest wysoce odporna na bardzo wysokie temperatury. Po ugotowaniu zarodniki zaczynają poruszać się w stanie wegetatywnym, a gdy nie jest to alokacja Clostridium śmiertelne toksyny. Warto zauważyć, że drobnoustrój boi się otwartej tlenu. Powtarzające ogrzewania żywności nie jest w stanie zabijać patogenne bakterie (potrzebne do jego temperatury zniszczenia około 750 ° C). Następny skażone jedzenie dostanie się do organizmu ludzkiego, a choroba objawia się dość szybko.

okres inkubacji

Toksyna botulinowa po wprowadzeniu ciało zaczyna działać natychmiast. Odbywa się to w ciągu pierwszych 8-22 godzin od spożycia skażonego żywności. Jednak średni czas -10-12 godzin.

Obraz kliniczny choroby

Co dzieje się z ciałem człowieka po zakażeniu przez tę bakterię? Tak więc, na początku objawów jest podobna do żołądka i jelit (zapalenie błony śluzowej jelita cienkiego i żołądka). Główne objawy, które powodują zatrucie jadem kiełbasianym bakterii:

Ból brzucha, korzystnie w pępku. Ból wzrośnie, spread.
Temperatura zwykle nie wzrasta.
Krzesło jest do 20 razy dziennie. Może być wodnisty, obfita, w postaci bulionu ryżu.
Ogólna słabość ciała.
Wymioty.

Wymioty, częste stolce może doprowadzić do całkowitego odwodnienia. W takim przypadku mogą pojawić się drgawki, nie jest to efekt zmarszczek na twarzy i drugiej skóry. Najczęściej objawy ustępują po kilku dniach. Osoba myśli poddanych normalną grypę jelitową. Ale zdarza się, że nie wszyscy tak dobry i szybki wykończeń. W niektórych przypadkach, osoba może mieć krzesło i wymioty z krwią, w tym samym czasie może być bardzo silny ból. Wszystko może się zakończyć nawet śmiercią z powodu wystąpienia martwicy jelit.

ogniska

Gdzie często można złapać choroby, jak zatrucia jadem kiełbasianym? Zdjęcie ognisk wielość infekcji, ale najczęściej jest to catering zakładów, zwłaszcza jeśli osoba zużywa białko zwierzęce.

profilaktyka

Jakie środki ostrożności może chronić ludzi przed zakażeniem tą bakterią?

Może zabić jadem kiełbasianym wrzenie. Tak więc, przed podjęciem jakichkolwiek konserwy, to najlepiej gotować przez około 15 minut. Umożliwi to toksyny, aby zwinąć. Nie można też spożywać żywność w puszkach, którego pokrywa była spuchnięta.
Bakterie powodujące zatrucie jadem kiełbasianym, matryce w niskich temperaturach. Jeśli to możliwe, mięso i ryby żywności przed gotowaniem najlepiej zamrażać. Przechowywać je najlepiej w temperaturze poniżej + 10 ° C
Szczególnie należy traktować ostrożnie grzyby. Dokładnie tak, jak mogą one być zanieczyszczone Clostridium cząstki gleby.
Ludzie, którzy jedli te same potrawy, jak chory z jadem kiełbasianym, powinny być pod nadzorem lekarzy. Ponadto, powinny one jako środek zapobiegawczy, aby wprowadzić owodniowy protivobotulinicheskuyu surowicy i chelatujące.

perspektywy

To samo może zakończyć tę chorobę, jak botulizm? Zdjęcia z dawnych pacjentów są różne. W ten sposób, aby pozbyć się ludzi z chorobą i martwych ciał. Ostatni scenariusz jest możliwy tylko wtedy, gdy pacjent nie zapewnia terminowe odpowiedniej opieki. Bez leczenia, botulizm trwa życie człowieka w 30-60% przypadków.