Jak wybrać nóż kuchenny. Gdzie kupić dobry nóż do kuchni

Niemal każda gospodyni domowa kuchnia jest niezgłębiona i bezgraniczne pole dla kreatywności. Tutaj można spotkać wiele niezbędnych i przydatnych rzeczy, począwszy od mebli do noży kuchennych. Tak, bez pomocy noża, nawet najbardziej nowoczesna kuchnia jest niewystarczająca, jego brak będzie natychmiast zauważalne, jak te ostre przedmioty są najczęściej: są one czyszczone, cięte, ziemi, i tak dalej. Ale jak dobrze to nastąpi zależy od powagi tematu, jak również wykorzystywane do jego produkcji materiału. Dzisiaj mówimy o tym, jak wybrać nóż kuchenny prawidłowo i gdzie go kupić.

zasadnicze noże

Wszyscy kucharze i cukiernicy wiedzieć, co „wielkie trio”, ale czy jest to świadome kochanki? Jeśli nie, to trzeba o tym mówić. Te trzy noże, które są niezbędne w kuchni, ponieważ mogą one zrobić prawie wszystko. Po pierwsze, jest to duża nóż z ostrzem adamaszek stali o długości trzydziestu do czterdziestu pięciu centymetrów. Wraz z nim, wielka praca pracować w kuchni, takie jak mięso mielone lub pokrojone owoce i warzywa.

Po drugie, trzeba mieć nóż średniej długości (do trzydziestu centymetrów). Jest on stosowany w pewnych szczególnych rodzajów gotowania. Po trzecie, jest to mały nóż do dwudziestu centymetrów. Przydatna tam, gdzie inni nie mogą sobie poradzić. Dobre noże do kuchni – to przedmioty obowiązkowe, które powinny znajdować się w domu każdej rodziny.

Wszystkie te trzy elementy są przeznaczone do obsługi produktów o zwartej strukturze, więc są one powierzchnia cięcia jest zaokrąglona ku końcowi.

Zatem duża trójka reprezentuje trzy potężne rozmiary łopatek różniące się między sobą. Mają każdy profesjonalny kucharz lub kucharz.

łopatki pomocnicze

Przed wyborem nóż kuchenny, trzeba wiedzieć, co jeszcze muszą w kuchni. Niemal każda rodzina w arsenale nożem do krojenia chleba. Ma falowane długie ostrze z odcięciem i nie zaostrzone końcówki, która pomaga radzi sobie z chleba i innych wypieków krojenie, jak to łatwo przecina skórki i pokroić miąższ.

Istnieje również nóż do czyszczenia warzyw (owoce). Pochodzą one w różnych formach: proste ostrze i ostrze ze specjalnym otworem. Ich powierzchnia robocza jest wystarczająco krótki i ma zaostrzoną końcówką.

Ponadto, są tacy, którzy postanowili zarżnąć i pokroić mięso, oddzielając je od kości. Mają dość krótką wąskie ostrze, które rozciąga się od podstawy i stępieniu. Ma to zapewnić, że mięso nie przywiera do ostrza.

Innym częstym gościem w kuchni – nóż do cięcia (salami, ser, i tak dalej). To musi być długi ostrzu średnia szerokość i gładką powierzchnię. Dla ryb ząbkowany nóż kuchenny usług. Wybierz potrzebuje tak że miał długą elastyczne ostrze.

Istnieje duża liczba łopatek pomocniczych, które mogą być wykorzystywane do przetwarzania różnych produktów, takich jak ser, grzyby i tak dalej. Ale to nie jest konieczne, aby mieć je wszystkie w swoim arsenale, wystarczy być najważniejsze przypadki. W każdym razie wybór jest zawsze kochanką.

nóż

Aby wiedzieć, jak wybrać nóż do kuchni prawidłowo, konieczne jest, aby zwrócić uwagę na ostrzu. Najlepszy produkt uważa się za sfałszowane, ale nie zawsze można je znaleźć w sklepach. Alternatywnie, nóż stal nierdzewna, chrom, które dodaje się, co sprawia, że produkt ten jest bardzo stabilne. Również ze stali nierdzewnej można dodać molibden i wanad, że są one bezpieczne dla zdrowia. Kolor powierzchni roboczej łopatki powinny być jednolite, daje pewność, że stop używany jest bardzo wysokiej jakości. Na ostrzenia linii nie powinny być rozdrobnione lub Zarubin.

ostrzenie

Aby dowiedzieć się jak wybrać nóż kuchenny, trzeba zwrócić uwagę na jakość powierzchni cięcia. Aby to zrobić, należy patrzeć z boku nożem. Podłoże musi być wolne od wgnieceń, frytki, zadrapaniami i innymi. Osoba muszą interpretować zobaczyć ciągłą linię równej grubości. Powierzchnia cięcia nie rozciąga się do wierzchołka lub być w kształcie fali. Najlepszym rozwiązaniem w tym przypadku jest ostrze, znamienny tym, że część tnąca nie można odróżnić. Oznaczać to będzie, że ostrze jest dobrze naostrzone.

Idealnie jest dziś w użyciu nóż w kuchni z laserem zaostrzony. Taki obiekt może samoostrzenia się podczas pracy. Kontrola jakości noża można rozpatrywać z boku, na powierzchni skrawania musi być widoczny ryzyka matowe.

pióro

Dobre noże do kuchni powinny mieć uchwyt, który siedzi wygodnie w dłoni. Dziś są one wykonane z różnych materiałów: stal, plastik, drewno, i tak dalej. Tutaj, szczególną uwagę należy zwrócić na fakt, że drewniany uchwyt można usunąć i zmienić swój pierwotny kształt w czasie. Pęknięcia IT. Tworzyw sztucznych w tym przypadku potrwa dłużej, ale trzeba patrzeć, czy ostrze noża do końca uchwytu jest jak zaoszczędzić na wielu producentów stali. Większość praktyczne noże są te, które posiadają uchwyt stalowy. Jedyną wadą w tym przypadku jest ich wielki ciężar.

Z dowolnego materiału nie został wdrożony uchwyt, powinno być wygodne i praktyczne, ostrze nie powinny się poluzować w czasie.

ceramika

Przed wyborem nóż kuchenny, należy zwrócić uwagę na ceramice. Ceramiczne noże w kuchni pojawił się niedawno, ale nie muszą ostrzenie gdyż pozostają ostre przez długi czas. To jest przedmiotem szczególnej kompozycji do gotowania, w którym dwutlenek cyrkonu jest dodawany. To daje obiektowi czarny cień, a co najważniejsze, siły.

Oczywiście istnieją pewne wady do korzystania nóż ceramiczny. Po pierwsze, ma wysoki koszt, a z drugiej strony, jest uszkodzony lub rozdrabniane na silne obciążenia mechaniczne (wstrząs).

Gdzie kupić?

Przed wyborem nóż kuchenny, trzeba wiedzieć, gdzie to zrobić. Nowoczesne sklepy oferują ogromny wybór przyborów kuchennych, ale nie zawsze cena odpowiada jakości. Bardzo często producenci wskazują na błędne informacje na temat składu stopów, noże lub ich zaostrzenia, które wprowadza w błąd konsumenta. Dlatego, aby nabyć noże do pracy w kuchni jest zalecana w kontrolowanych obszarach lub w renomowanych firmach. Na przykład, wysokiej jakości nóż ceramiczny będzie miała wystarczająco dużą wartość, a produkt wysokiej jakości z blachy stalowej jest zasadniczo stałe. Dobrze traktowane naczynia japoński i Szwajcarii.

wyniki

Narzędzie służył przez długi czas, należy stosować zgodnie z jej przeznaczeniem. Najważniejsze, że nie był dostępny dla dzieci, jako profesjonalny nóż jest rzeczą niebezpieczną, ponieważ ma tylko ostry nóż. To narzędzie kuchnia jest używana tylko zgodnie z jej przeznaczeniem, nie jest możliwe do cięcia zamrożonego mięsa i kości, a nie jest to zalecane, aby zginać ostrza w celu sprawdzenia jego elastyczność.

Teraz wiemy, jak wybrać dobry nóż. Nie jest konieczne, aby mieć w arsenale narzędzi dla wszystkich okazjach. Doświadczeni kucharze zalecane do nabycia tylko instancje tak zwana „wielka trójka”, ale muszą być wysokiej jakości, tylko wtedy będzie mógł trwać przez długi czas. A jeśli ktoś ma chęć czuć się jak profesjonalista w sztuce kulinarnej, można kupić wiele różnych dobrych noży. Główną rzeczą, którą należy starannie wyciąć, tak aby nie ponieśli zdrowia.