Jak wyrzeźbić rybę? Jak wyrzeźbić narybek?

Ryby – jeden z najbardziej popularnych produktów, które stosowane w żywności bardziej prymitywnych ludzi. Został on następnie położył przetwarzanie zasad. Uzyskanie takiego procesu, konieczne jest, aby w pełni zrozumieć, jak wyrzeźbić rybę, aby doprowadzić do produktu nadającego się do dalszej obróbki. Następnie, może być wykorzystane do wytworzenia różnych potraw.

Kolejność działań

Każda kobieta powinna wiedzieć , jak wyrzeźbić ryb, jest to jeden z najbardziej wartościowego jedzenia. Jej na pewno trzeba uwzględnić w codziennej diecie. Ci, którzy nie wiedzą jak prawidłowo radzić sobie z owocami morza, są zagrożone w wyniku działań niekompetentnych otrzymać tylko bezkształtną masę, która może być użyta tylko w postaci mięsa. Od wyrzeźbić ryb?

W większości przypadków, cały proces składa się z kilku etapów:

1. Usuwania łuski. Odbywa się to z ostrym nożem lub specjalną skrobaczką, trzymając go w prawej ręce. Opuścił więc powinna mocno wcisnąć głowę ryby do stołu. Ruch rozpoczyna się od ogona i przechodzi stopniowo na tuszy w kierunku przeciwnym do kierunku wzrostu wagi.
2. Płetw. Brzucha przyrosty można po prostu wyciąć nożyczek kuchennych. uprzednio wymaga się, aby dwa podłużne wycięcie wzdłuż niego w celu wyodrębnienia płetwy grzbietowej.
3. Wypatroszyć. Tutaj można działać na dwa sposoby: poprzez skrzela lub brzuch. Pierwsza opcja jest używana, gdy ryba zostanie w pełni przygotowany. O skrzela trzeba dokonać cięcia i przejść przez całą zawartość jamy brzusznej. Jeśli chcesz filetów lub kawałków, trzeba zrobić gładkie cięcie z odbytu do głowy, a następnie delikatnie usunąć wnętrzności.
4. Usunięcie filmu, który znajduje się w pobliżu kręgosłupa.
5. Sanitization. Przygotowany do przyszłej pracy tuszy należy przepłukać również pod bieżącą wodą.

Po tym, ryby mogą być pocięte na kawałki i gotować w dowolnym dogodnym sposób.

Cechy materiału wyjściowego

Gospodarze są bardzo rzadko obsłużyć świeżych produktów. zazwyczaj przed dostać się do stołu, miał czas, aby przejść przez pewnego treningu. Ryby, które są sprzedawane w sklepach, mogą być: na żywo, mrożone lub solone. Różnica pomiędzy stanu początkowego produktu znacząco wpływa na sposoby ich wytwarzania. Dlatego lepiej radzić sobie z tym, jak wyrzeźbić ryb o różnej jakości. Z żywego osobnika wszystko jest jasne. Praca z nią jest opisana tuż powyżej. W przypadku zamrożonego produktu należy najpierw doprowadzić go do stanu normalnego. Oznacza to, że ryby powinny być rozmrożone. Najlepiej to zrobić w temperaturze pokojowej. Do powierzchni nie wyschła, osnowa może być owinięty papierem lub umieści się w zimnej wodzie, dodając małą soli. nie powinny być wykorzystywane do takich celów, ciepłej wody. Doprowadzi to do tego, że mięso staje się zwiotczała i bez smaku. Po rozmrożeniu ryb odbywa się w stanie początkowym, a jego tnąca jest podobny do poprzedniego przykładu wykonania. Sól ryba musi być nasączone. Taki proces jest przeprowadzić etapami. Po pierwsze, całe ryby umieścić w zimnej wodzie minut w 40. Dopiero wtedy można rozpocząć przetwarzanie. Po tym półprodukty muszą być moczone kilkakrotnie zmieniając wodę okresowo. Czasami trwa to cały dzień.

Popularna półprodukt

Ostatnio coraz bardziej do gotowania filetów rybnych używane. Get it easy. Konieczne jest jedynie, aby zrozumieć, jak wyrzeźbić ryb. Zdjęcia w tym przypadku jest bardzo wygodne, ponieważ pomaga na własne oczy zobaczyć, jak produkt powinien wyglądać na każdym etapie pośrednim. Pierwszą rzeczą, którą trzeba zwolnić tuszy od wagi, zgarniania jej zręczne ruchy ogona do głowy. Następnie musimy odciąć płetwy, tak aby nie kolidowały z dalszej pracy.

Kolejnym punktem będzie ekstrakcji i usuwania wnętrzności wewnątrz brzusznej czarnej folii. Głowica może być również usuwane. Najwyraźniej nie chciał filet. Teraz jest najważniejszy moment. Jest to konieczne, zaczynając od głowy, zrób podłużne nacięcie wzdłuż tuszy tak że nóż tylko sunął wzdłuż grzbietu. Okazuje się jeden kawałek polędwicy. Pozostałe ciało trzeba przewrócić i zrobić to samo nacięcie, tak aby grzbiet był na dole. Teraz gotowe filety mogą być myte i bezpiecznie używane do gotowania swoje ulubione potrawy.

Praca z cennym produktem

Najbardziej popularne czerwone ryby wśród odmiany. Jest wysoko cenione od czasów starożytnych do doskonałego smaku i szczególnych właściwości użytkowych. Łososia i jesiotra ryb, które należą do tego gatunku, podzielone na trzy klasy:

1. Kaspijskiego i Morza Czarnego jesiotra (jesiotr, jesiotra, Bester, Beluga i Amur, Syberia, Dunaj i rosyjski jesiotr).
2. Morze Białe i łosoś bałtycki (pstrąg, łosoś, łosoś i fiński loh), jak również osoby Pacyfiku (różowy łosoś, nerka, Chum, Chinook i SIM).
3. Biało-różowy i biały łosoś (pstrąg, łosoś biały, biały kiżucz i łosoś).

Aby nie zepsuć produkt cenny, należy zdecydować, jak wyrzeźbić czerwoną rybę. Jest oczywiste, że wszelkie nieprawidłowe ruchy mogą całkowicie zepsuć produkt. Najczęściej, to cenne mięso jest wykorzystywane w postaci filetów.

Jest gotowane, solone, wędzone, a nawet smażone. Oraz przygotowanie półproduktu w następujący sposób:

1. Po pierwsze, jak zwykle, jest konieczne, aby usunąć łuski. Czasami ryby sprzedawane w sklepach już bez niego.
2. W obecności tuszy wnętrzności trzeba wypatroszyć.
3. Pozostałe ciało jest podzielona na cztery części.
4. Teraz trzeba zdjąć głowicę, dzięki czemu dwa cięcia. Pochodzenie jest pod kątem bliżej głowy i pererubaet zakresu, a po drugiej nożem obraca się w przeciwnym kierunku.
5. Kolejny krok – usunięcie żeber na plecach. Po obu stronach niego wykonane dwa cięcia, a potem po prostu wyciska środkowe palce.
6. Specjalny cienki nóż do cięcia każdy kawałek polędwicy.
7. Precyzyjne ruchy noża oddzielić skórę.

Pozostały czysty mięso może być wykorzystane do innych celów.

Przygotowanie produktu do smażenia

Dla każdego sposobu przygotowania ryb ma własną wersję swojego treningu. Z codziennego użytku, ludzie rzadko solone lub wędzone produkty takie. Zazwyczaj są one smażone, gotowane lub po prostu. Jest to również bardzo smaczne i szybko. Nasuwa się pytanie, jak prawidłowo wyrzeźbić narybek. Oto, co do zasady, nie ma żadnych specjalnych trudności. Utrzymanie już znaną sekwencję, trzeba najpierw oczyścić skórę z łusek, jeśli w ogóle. Następnie trzeba odciąć głowę i usunąć wszystkie płetwy. Odbywa się to w przypadku planowane jest do smażenia filetów. I tak to jest możliwe, aby ograniczyć występy poprzez cięcie dużych nożyczkami. Następnie trzeba przeciąć brzuch i wyjąć wnętrzności z czarnej folii, która pokrywa wewnętrzną komorę. Oczyszczone tusza można wyciąć tylko na kawałki.

Nóż powinien być ostry, tak że mięso nie pomarszczenia podczas przetwarzania. Grubość każdej części nie powinna być większa niż dwóch centymetrów, tak że produkt nie może również palona i pozostają wilgotne wewnątrz.

Cięcie gotowego produktu

Jednym ze sposobów, aby przygotować ryb jest palenie. W zależności od zastosowanych warunków i jest gorąco lub zimno technologia. Otrzymany produkt musi być zdolny do przygotowania posiłków. I za to należy wiedzieć, jak wyrzeźbić wędzone ryby. Każda metoda ma swoje dziwactwa.

Następujące przykłady służą do obróbki na zimno wędzone:

• cała ryba (nieoczyszczone);
• zhabrovannaya;
• wypatroszone tuszy z głową i bez niego;
• bokovnik;
• formowanie lub poluplast;
• filet;
• kopii;
• Tesha;
• plastry;
• kawałki.

Do gorącego palenia, w uzupełnieniu do całego i całego ptaka bez podrobów, stosując filetów kawałki i rolki. Następnie, przetworzone mięso ryby dostarczane do dalszego przetwarzania. Przed podaniem, produkt można podzielić na rozdrobnionych cząstek lub nawet usunąć wszystkie kości i skórę, pozostawiając soczyste aromatyczne mięso. Mimo wielkiej przyjemności właśnie z tego samego procesu dla niektórych ludzi. Ponadto, wyrób może stracić swoją formę, co jest wysoce niepożądane.