Wok: gwarancja zdrowej żywności

Jak wiadomo, nie jest akceptowana dyskutować o smaku. Ale jeśli ludzie nie wiedzą nawet siebie, zadać pytania, co mięso smakuje lepiej gotowane, duszone czy smażone, to najprawdopodobniej większość respondentów zdrowi ludzie wybiorą to drugie. A ilu całkowicie zdrowy po 30-40 lat? Pytanie jest retoryczne. Po tym wszystkim, dziś warunki życia, środowisko i jakość produktów jest niska. I pierwszy tabu w wielu chorobach – smażone i tłuste potrawy. Niestety, częściej niż chcesz i jak dokładnie to, co jest zabronione. Oto tutaj i przyjść z pomocą woku. Wiele potraw kuchni chińskiej jest po prostu niemożliwe, aby gotować bez niego.

Ta niezwykła pan pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i Chinach. Nie można uznać za długo wątroby, t. Aby. Do gotowania jest ona wykorzystywana do drugiego tysiąca lat. Klasyczny chiński wok przeciwieństwie do swoich sióstr „zachodnich” historycznie ma kulisty kształt dna. To dzięki jej manifest wszystkich unikalnych właściwości patelni. Wcześniej jedzenie Chin gotowane na otwartych płytek węglowych o specjalnej konstrukcji przystosowanej do kształtu dolnej części wok. Teraz, oczywiście, zastąpiony przez gaz i elektryczne.

W Europie rzadko restauracja ma płytę, nie wspominając już o kuchni domowej. Rondel wok zatem wytwarzany z płaskiego dna. Temperatura pracy staje się nieco gorzej. Zasada gotowanie testowane w Chinach od wieków, jest zachowana, ale powinna być dolna średnica nie więcej niż 13-14 centymetrów. Gdy szczególne właściwości patelni większej średnicy znika i proces gotowania jest nie różni się od klasycznej europejskiej. Wok gotowania wszystkie potrawy przygotowywane są z góry, i pokroić na małe cienkie plastry o jednakowej wielkości, umieszczonych obok pieca. Do przygotowania w domu jest najlepiej patelnia wok – żeliwo: ma olej szybko i równomiernie ogrzewa bez chadit i pali. Okazało się znacznie wcześniej niż ich krewnych stalowych. Kawałki mięsa lub warzyw zanurzone w gorącym oleju, od razu pokryta skorupie ochronnej uzyskano aromatyczny, soczyste i zachowuje się w tym samym czasie maksymalne wszystkie składniki odżywcze, t. I. Czas gotowania jest znacznie mniejsza niż w przypadku znanej technologii.

I dalej danie gotowane z ciągłym mieszaniem na gorącym środka do chłodniejszych krawędzi. Okazuje się, że w środku wok smażyć jedzenie szybko i na krawędziach – gasić. Składniki leżał z kolei jeden po drugim, zaczynając od najbardziej solidne i twarde. Ponieważ zawartość wok w procesie gotowania jest stale mieszana, bardzo mała ilość oleju jest potrzebna, wszystkie potrawy są niskotłuszczowe i niskokaloryczne.

Wok odnosi się do uniwersalnych przyborów kuchennych. Można go dusić pod pokrywką, szybko smażyć, mieszając, do przygotowania posiłków w oleju, aw modelach z grilla i gotować dla pary. Jedzenie gotowane w niej jest przydatna dla osób cierpiących z powodu chorób wątroby, przewodu pokarmowego, otyłości, zaburzeń metabolicznych. Jeśli chcesz być zdrowy – które zostały przygotowane wyłącznie w woku!