Główne źródła węglowodanów

Dla pełnoprawnego rozwoju człowiek potrzebuje nie tylko białek i tłuszczów, ale także węglowodanów. Potrzebujemy ich umiarkowanej liczby. Aby nie zaszkodzić organizmowi, należy wziąć pod uwagę stan zdrowia, styl życia, wiek. Ponadto każdy produkt ma specjalną asymilację. Źródła węglowodanów są różne, wystarczy ich używać w odpowiednich normach.

Funkcje węglowodanów

Węglowodany są głównym źródłem energii, więc nie musisz ich wykluczać z żywności. W ludzkim ciele pełni następujące role:

• Weź udział w strukturze błon komórkowych;
• Wykonać syntezę aminokwasów i kwasów nukleinowych;
• Rozbić tłuszcze;
• Oczyść ciało toksyn;
• Chronić przed wirusami i bakteriami.

Pobieranie węglowodanów odbywa się w sferze spożywczej i farmaceutycznej. Dzięki jego właściwościom ten składnik jest niezastąpiony.

Jakie produkty spożywcze są bogate w węglowodany?

Źródłami węglowodanów są różne produkty, ale pierwsze miejsce zajmuje naturalny miód. Jest to symbioza życia zwierząt i roślin. Używaj go tylko z umiarem.

Ale w produktach zwierzęcych występuje niewiele węglowodanów. Zazwyczaj jest to laktoza obecna w mleku, dzięki której bakterie laktobakterii są kolonizowane i rozwijane w jelitach. W ten sposób eliminuje się ujemne procesy fermentacji.

Głównym źródłem węglowodanów są produkty roślinne, które dzielą się na:

• Monosacharydy: glukoza, fruktoza;
• Disacharydy: sacharoza, maltoza;
• Polisacharydy: celuloza, skrobia, składniki pektyny.

Warzywa, owoce i jagody obejmują:

• Glukoza: winogrona, brzoskwinie, jabłka;
• Fruktoza: porzeczka;
• Sacharoza: buraki, marchew, melon.

Skorupami owoców warzywnych są polisacharydy. Wiele maltoz jest obecnych w piekarni i słodyczy, mąkach, płatkach zbożowych, piwie. Cukier oczyszczony przed oczyszczaniem produkcji jest prawie 100% czystej sacharozy.

Monosacharydy i disacharydy

Monosacharydy są źródłami węglowodanów, które obejmują glukozę, fruktozę. Składniki są proste w składzie i rozpuszczalne w wodzie. Są uważane za źródła właściwości energetycznych węglowodanów.

Dają słodki smak. Szybkość trawienia węglowodanów jest szybka. Końcowym produktem metabolizmu jest glukoza. Rozgryzanie cukru występuje w glukozie i fruktozie.

Polisacharydy

Skomplikowane węglowodany to polisacharydy, ale powoli trawione. Składnikiem jest celuloza (celuloza), która nie jest trawiona w jelitach i żołądku, ale służy do oczyszczania przewodu żołądkowo-jelitowego przed zanieczyszczeniem.

Te źródła węglowodanów są potrzebne w tworzeniu stołków, które są zwykle wydalane. Okazuje się, że bez błonnika, jelita nie może w pełni funkcjonować. Skrobia staje się glukozą podczas trawienia, ale cięcie następuje za pomocą enzymów. Zheleobrazujushchee działania polisacharydu stosuje się w przygotowaniu wielu potraw.

Co dietetycy radzą?

Każdy potrzebuje węglowodanów do pełnego rozwoju. Źródło energii pozwala organizmowi normalnie funkcjonować. Dietetycy cenią węglowodany na intracalność włókien, wolne trawienie skrobi, obecność składników pektynowych. Poradzają używać ich na 80% w postaci polisacharydów.

Dietetycy zalecają spożycie produktów mącznych z mąki razowej. Owoce powinny być w naturze. Wyroby cukiernicze, produkty trawienne powinny być obecne na stole tylko w szczególnych przypadkach.

Kiedy jesz węglowodanów, musisz wziąć pod uwagę swoje zdrowie. Zwykle dla każdego produktu organizm ma własną reakcję, która pokazuje, czy można jeść, czy nie. Dietetycy powinni rozważyć zużycie energii.

Wyniki braku i nadmiaru węglowodanów

Jeśli ciało nie otrzyma wymaganej ilości węglowodanów, to zmniejsza aktywność fizyczną i psychiczną. W niektórych przypadkach występuje depresja. Z ostrym ograniczeniem tych składników pojawia się ketoza, a toksyczne substancje mogą powodować uszkodzenie mózgu.

Z nadmierną ilością, wiele węglowodanów wchodzi do glikogenu wątroby, który generuje energię. W razie potrzeby jest to wydatek. Źródła węglowodanów w organizmie gromadzą się. Kiedy jest zbyt dużo takich produktów, nadmiar zostaje zdeponowany jako tłuszcz.

Rola błonnika pokarmowego

Węglowodany zawierają włókna żywnościowe. Ich struktura jest podobna do złożonych węglowodanów, ale prawie nie są trawione w ciele i nie dostarczają energii. Są jednak potrzebne człowiekowi. Te składniki są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania żołądka. Z pomocą włókien zwiększa ruchliwość jelit.

Włókna dietetyczne eliminują z żużla, cholesterolu, toksyn, rakotwórczych. Okazuje się, że składniki zapobiegają chorobom serca, rakowi, cukrzycy. Dzięki nim uczucie sytości poprawia się, dzięki temu nawet niewielka ilość produktów spożywczych daje uczucie sytości przez długi czas. Ta właściwość jest niezbędna do utraty wagi.

Błonnik dietetyczny – ważne źródło węglowodanów, ponieważ z nimi jest synteza witaminy B w jelitach. Takie produkty nadają się do wegetarian. Głównym źródłem są zboża, dlatego organizmowi warto piec, chleb, bułki, warzywa i owoce.

Ale surowe jedzenie i surowce nie pasują. Nie jedzą również zbóż. Głównymi źródłami węglowodanów są owoce, warzywa, suszone owoce, orzechy. Pierwsze dwa produkty nasycają ciało i włókna żywnościowe. Ale aby mieć wystarczającą ilość węglowodanów, ich liczba powinna być znacząca.

Liczba wymaganych produktów obejmuje orzechy. Ale tylko trzeba wziąć pod uwagę, że wraz z węglowodanami tłuszcz trafia do organizmu. Na przykład migdały (100 g) obejmują węglowodany (13 g), tłuszcze (53 g), więc należy je używać w małych ilościach.

Zmniejszenie ilości węglowodanów możliwe, ale tylko wtedy, gdy pozwala na to zdrowie. Takie ograniczenie nie powinno trwać długo, w przeciwnym razie nie można uniknąć negatywnych konsekwencji. I lepiej jest ich używać w granicach normy.

Trawienie

Konieczne jest użycie wszystkich takich produktów. Źródła węglowodanów różnią się szybkością cięcia i przenikania do krwi. Dlatego też skrobia, chleb i płatki zbożowe mogą mieć różne efekty na ciele. Asymilacja cukru zachodzi szybko. Na przykład 100 g produktu zwiększa jego ilość we krwi w krótkim czasie, czego nie można powiedzieć o innych produktach.

Ze względu na pobudzenie wydzielania trzustki pojawia się wybuch insuliny, przez który aktywowane są procesy syntezy. Dlatego cukier może zamienić się w tłuszcz, a czasami w cholesterol. Stosowanie produktu nie przynosi szkody.

Istnieją złożone produkty w produktach roślinnych – włókno i pektyny nie mają wartości energetycznej, a zatem praktycznie wszystkie są usuwane z organizmu. Z tego powodu otrzymano imię substancji balastowych. Ale w trawieniu są one konieczne, ponieważ przywracają aktywność motoryczną jelita. Zalecane jest stosowanie produktów z komponentami balastowymi w celu zaparcia. Chleb zbożowy, owoce, warzywa są użyteczne.

Norma

Potrzeba węglowodanów zależy od zużycia energii przez człowieka. Ludzie, których działalność jest stale związana z pracą fizyczną, takie produkty powinny być spożywane w większym stopniu. Ci, którzy angażują się w pracę umysłową i poruszają się mali, potrzebują mniej węglowodanów. Są powszechnie akceptowane normy:

• Dla młodych ludzi – 80-100 g łatwo przyswajalnego cukru;
• Osoby starsze – 50 g.

Przez lata metabolizm w organizmie staje się wolniejszy, cukier przez długi okres krąży we krwi, przy wolnym tempie staje się glikogenem. Ze względu na dużą ilość tłuszczu i cholesterolu, co prowadzi do wielu schorzeń.

Oblicz normę węglowodanów pomóc dietetykom, biorąc pod uwagę wagę, wiek, zdrowie. Korzystanie z porady specjalistów zawsze będzie możliwe, aby zachować kształt, nie wpływając negatywnie na samopoczucie.

Węglowodany są cenione w celu dostarczania dużo energii. Dlatego regulują zawartość kalorii. Osoby z nadwagą, które chcą ją stracić, zmniejszyć spożycie kalorii w diecie może być spowodowane obniżeniem się spożycia węglowodanów. Z menu nie należy całkowicie usuwać białek i tłuszczów. Mogą być ograniczone tylko przez chwilę, aż waga powróci do normy. Dzięki tym składnikom zależy od zdrowiu osoby.

Tylko węglowodany są naturalnymi produktami, a wyrafinowane przysmaki są szkodliwe dla organizmu. Wśród nich są ciasta, ciasta, lody, słodycze, dżem. Są to dość wysokie kalorie, a ponadto ciało nie otrzyma składników niezbędnych do normalnego rozwoju. Ale produkcja takich produktów wzrasta, co zagraża zdrowiu ludzi.

Węglowodany nie powinny być całkowicie wyeliminowane z diety, ponieważ składniki są niezastąpione. Mogą być ograniczone tylko do diety, a następnie należy przywrócić wymaganą ilość. Dopiero dzięki otrzymaniu niezbędnych elementów organizm będzie pracował w sposób skoordynowany.