Oryginalna Fusion Salad: przepis

Słowo "fuzja" pochodzi od angielskiej fuzji – "łączenia, penetracji, zjednoczenia". W gotowaniu to słowo oznacza modny styl, w którym naczynia są przygotowywane z niezgodnych (na pierwszy rzut oka) produktów. Mieszanka starych i zaufanych receptur Europy (z tradycyjnymi produktami i sposobami ich przetworzenia) oraz modne trendy kuchni narodowych w Azji Południowo-Wschodniej, Japonii, Indiach (przyprawami, nietypowymi sosami i tradycyjnym zestawem warzyw, owoców i innych rodzajów żywności) .

Trochę historii

Historycznie na Sri Lance pojawiły się pierwsze dania fusion, gdzie nowoczesne potrawy krajowe to mieszanka pachnących miejscowych przypraw i metod przetwarzania żywności z elementami naczyń, których receptury pozostawiono tutaj przez europejskich kolonizatorów i myśliwych za miejscowymi skarbami (przyprawami). Historia gotowania jest stopniową promocją tradycji lokalnych kuchni na całym świecie, rozprzestrzeniania się warzyw, owoców, zbóż na całym kontynencie.

We wczesnych latach 20-tych ubiegłego wieku na Hawajach Japończycy przenieśli się, a następnie mieszano amerykańskie jedzenie z tradycjami Wschodu.

W latach siedemdziesiątych ubiegłego stulecia w Ameryce trend ten nazywano "fuzją", gdy ludzie z różnych kultur zamieszkiwali w Kalifornii, przynosząc im tradycje gotowania.

W Los Angeles otwarto pierwszą restaurację z kuchnią połączeniową.

Fusion i gotowanie

Fuzja stylu w nowoczesnej kuchni obejmuje nie tylko połączenie tradycji różnych kultur w przygotowywaniu potraw, ale także zastąpienie egzotycznych składników lokalnych, bardziej znanych i niedrogich produktów w okolicy. Fusion umożliwia dostosowanie potraw do tradycji kulinarnych i upodobań miejscowej ludności (na przykład pikantne indyjskie przyprawy zastępuje się mniej paleniem, baranina zastępowana jest kurczakiem lub wieprzowiną itp.). Styl ten pozwala na stosowanie nietypowych kombinacji produktów (czekolada i smalec, pierogi i orzechy, mięso i kawa itp.).

Ale cokolwiek gotujesz: zupę, borszcz, pilaf lub sałatkę – fusion (przepis w tym przypadku pozwala na stosowanie jakichkolwiek produktów) implikuje doskonałą jakość produktów, równowagę i niezapomniany smak.

Sałatka w stylu fusion

Każda sałatka, którą chcesz gotować, a niektóre zmiany w składzie mogą stać się "fuzją". Nawet każdy wie "Olivier": dodać krabów lub krewetek do zwykłej kiełbasy i uzyskać sałatkę fusion, której receptura będzie wyjątkowa. Najważniejsze jest zrównoważenie smaku.

Oferujemy przygotowanie oryginalnej sałatki fusion.

Produkty do jego utworzenia są następujące:

• Jaja kurczaka – cztery kawałki;
• Liście sałaty – 3 lub 4 liści;
• Cebula zielona – 4 łodygi;
• Liść selera – 2-3 kawałki;
• Liść pietruszki – 1 wiązka;
• Imbir zmiażdżony -1 łyżeczką (jadalnia);
• Sok z limonki – 2 łyżki. Łyżki;
• Sos rybny (Thai) – 3 łyżki stołowe (stół);
• Czosnek – 10 zębów;
• Mięso mielone (wieprzowe) lub kawałek mięsa – 200 gramów;
• Papryka chiliowa – 1 sztuka (opcjonalnie);
• Sól – 1 łyżeczka;
• Cukier – 1 łyżeczka (jadalnia);
• Olej (warzywa) – 3 łyżki stołowe (stół);
• Ocet owocowy – 4 łyżki stołowe;
• Orzeszki ziemne pieczone – 3 łyżki (stołówki).

Jaja gotują się twardo, oddzielają skromnie wiewiórki z żółtek, zmiękczają żółtki, cięte duże białka.

Liście sałaty i wszystkich zieleni umyte, posiekane duże, zmieszane w misce.

Wymieszaj imbir, sok z limonki, 3 ząbki czosnku, chili, sosu rybnego.

Podgrzej patelnię, wlać olej (warzywa), smażyć pozostały czosnek aż do złotego. W wrzątku z czosnkiem wrzucić wieprzowinę, smażyć aż do zmiany koloru, dodać trochę wody, soli i granulatu cukru, gotować, dodać wcześniej przygotowany sos, gotować.

Mięso w patelni rozdrobnione łopatki.

Wlać gorący sos z smażonym mięsem do liści sałatek. Mieszaj wszystko. Pięknie umieścić na talerzu, posypać orzeszkami ziemnymi i zmiażdżonymi żółtkami, ozdobić kruszonymi białkami.

Fusion Salad, przepis ze zdjęciem, który jest prezentowany, gotowy do podania.

Fusion w stylu japońskim

Oferujemy lekką sałatkę, która nie tylko ma przyjemny smak, ale również bardzo przydatna. Przygotuj je po prostu, a piękna prezentacja zależy od wyobraźni.

Więc wyobraźmy sobie sałatkę termojądrową. Składniki do gotowania:

• Tuńczyk (konserwowany w naszych warunkach) – 1 doniczka;
• Cebula czerwona – 1 sztuka;
• Słodki czerwony pieprz – 1 sztuka;
• Żółty pieprz – 1 szt.
• Ogórek – 1 sztuka;
• Sos sojowy – 3 łyżki stołowe (stół);
• Musztarda Dijon – 1 łyżeczka (herbata);
• Cytryna – 1 część;
• Kapary – 1 łyżeczka;
• Oliwa z oliwek do tankowania;
• Pieprz czarny (świeżo zmielony) – do smaku;
• Morze Słona – smak.

Lemon umyć, usunąć długie paski zest, wycisnąć sok.

Peel Cebula, umyć, pokroić w pierścień, sól.

Ogórek i papryka pokroić w paski.

W kontenerze sok z cytryny, sos sojowy, musztarda, oliwa z oliwek, cytrynowy smak, świeżo zmielony czarny pieprz, sól morska. Wymieszaj wszystko starannie.

Wszystkie warzywa wymieszać, doprawić sosem gotowanym, złożyć zsunąć, umieścić tuńczyka w puszce obok. Możesz zmienić dostawę: napełnić warzywa pierścieniem i umieścić kawałki tuńczyka na górze.

Oryginalna sałatka w japońskiej restauracji jest pokazana na zdjęciu poniżej.

Wnioski

Przepisy w stylu fusion wydają się czasami bardzo trudne ze względu na zestaw (na pierwszy rzut oka) fantazyjnych potraw, ale w rzeczywistości nie jest trudne do gotowania takich potraw. Główna zasada: świeżość i smak kombinacji składników. Naczynia powinny być lekkie. Gospodyni, przygotowywanie potraw zgodnie z recepturami fuzji, powinna być prowadzona według własnego gustu, nie bojąc się cofać się od zwykłych stereotypów, ale jednocześnie nie przesadzaj z kreatywnością.

Zalecamy, aby rozpocząć przygotowywanie jakiejkolwiek sałatki, której przepis znajdziesz w tym artykule, a następnie przejdziesz do pierwszego i drugiego kursu.

Gotuj z miłością, skorzystaj z proponowanych receptur, zrób własne! Powodzenia!