„Moskwa” sałatka: przepis. Jak gotować „Moskwa” sałatkę ( „Olivier”)?

Jeśli trzeba gotować pyszne i obfite zimną przystawkę do zwykłej kolacji lub bankietu tabeli, wiele przyjść do głowy „Moscow” sałatki. Przepis jest w arsenale większości doświadczonych gospodyń domowych. Jest gotowane w kawiarni i restauracji, tylko skład i sposób karmienia może być zupełnie inna.

Ale są rzeczy, które jednoczą absolutnie wszystkie opcje bez wyjątku: przepis „Moskwa sałatkowy jest zawsze stworzyć smaczne i satysfakcjonujące (aczkolwiek dość wysokiej kaloryczności) danie, które mogą nie tylko zaspokoić głód gości, ale również do dekoracji stołu.

składniki

Zwykle jest ona przygotowana z mięsa, jajek i gotowanych warzyw. W zależności od preferencji kulinarnych, przepis „Moskwa” może być sałatka z kurczaka lub wołowiny, wieprzowiny lub szynki. Jako dodatkowe składniki stosowane są marchew, ziemniaki, jajka, warzywa, jabłka, zielony groszek.

Okazuje się wiele różnych potraw są o tej samej nazwie „Moskwa” sałatki. „Olivier”, w postaci, w jakiej jest ona tradycyjnie przygotowane na Nowy Rok, znajduje się również na tej liście. W Ameryce to się nazywa „Rosyjski” sałatki, aw Europie – „Moskwa”. Jeśli weźmiemy pod uwagę ostatni z klasycznego punktu widzenia, jedyną różnicą jest to, że zamiast zwykłej kiełbasy dodać gotowane mięso.

Sałatka «Moskwa» klasyczny

Jak wspomniano wcześniej, danie nie jest bardzo różni się od wszystkich zwykłych „Olivier”. 200 g chudej wieprzowiny się 3 średnie, 2 małych ziemniaków, marchwi, ogórków dużą niesłodzone jabłka i 2 jaja kurze. Nadal potrzebują małych pęczek zielonej cebuli, koper, pietruszka, pół szklanki śmietany, trochę soli i cukru (do smaku). Do dekoracji użyć liści sałaty.

Przed dokonaniem „Moskwa” sałatkę, trzeba gotować składniki (oprócz jajka, mięso i warzywa). Zostały one następnie ochłodzono do temperatury pokojowej i zmielono. Marchew, ziemniaki, jaja, wieprzowina i pokroić w kostkę. Obrane jabłko wcierać w grubej tarce. Ogórek mielone na paski, przemyto i drobno posiekanej zieleni.

Następnie wymieszać wszystkie składniki, sól, dodać cukier i śmietanę. Serwowane we wspólnym naczyniu, ułożone na liściach sałaty.

Oryginalna receptura z mięsa

Pomimo faktu, że to danie różni się znacząco od poprzedniego i składu, a na zasadzie gotowania, ale również nosi nazwę „Moskwa” sałatkę. Przepis trochę bardziej skomplikowana, więcej składników. Ale wynik jest interesujące i użyteczne (ze względu na brak w kompozycji majonezu).

250 g mięsa wieprzowego wziąć pół szklanki posiekanych orzechów włoskich, kilka jabłek, 2 jajka na twardo, duża buraki, trochę koperku i seler. Opatrunek z oleju roślinnego (4 łyżki stołowe) octu jabłkowego (2 łyżek stołowych), gorczyca, sól i cukier (smak).

Buraki koniecznym pieczone w piekarniku, owinięte w folię, a następnie ochłodzenia, oczyszczenia i pocięto na paski. wieprzowe mielone na cienkie paski i narybku, trochę solnej. Apple i seler korzeniowy obrane i przetarł na tarce (lub wyciąć). Następnie wszystkie składniki należy wymieszać, umieścić w dużym naczyniu, polać sosem i posypać posiekanym koperkiem i orzechami. Może być rozszerzona przez małe porcje sałatek Skeet, ozdobić go z zielenią.

Z piersi kurczaka

Kolejny „Moskwa” sałatka przepis ze zdjęciem, które są wyszczególnione poniżej, określane również jako „Capital”. Aby przygotować takie produkty powinny: małe piersi kurczaka (gotowany solą i liść laurowy), 4 jajka i niewielkie ziemniaki, marchew duże, 2 pikle, bank groszek zielony, belka cebula kopru. Do korzystania wypełnienie majonez i do rejestracji – sałaty.

Wszystkie składniki (z wyjątkiem ogórki i zielonych) musi być wstępnie gotowane i ochładza. Po tym, czyszczenia warzyw i jajek, wszystkie tego samego pokroić w kostkę i wymieszać. Majonez przyprawione danie tuż przed podaniem, rozłożone w głębokiej salaterki i udekorować posiekanymi ziołami.

Salad "Olivier"

Jak świat jest ona utożsamiana z pojęciem „rosyjskiej” lub „Moskwa” sałaty, przepis ten powinien być również wymienione. Ponadto, wiele gospodyń alternatywny kiełbas mięsnych i, w zależności od dostępności pewnych składników. Typowo, wszystkie elementy składowe są wykonane w równych ilościach (wagowo). Ten ogórki, gotowana kiełbasa, ziemniaki, marchew i jajka. Należy również zielony groszek, świeże zioła do dekoracji i majonezem. Czasami dla smaku w „Olivier” dodać ogórek, a dla Spice – jabłka.

Pre-jajka, marchew i ziemniaki obrane, pokrojone w kostkę. Kiełbasa i ogórek – też. Wtedy wszystko miesza, dodać posiekane zioła, groszek i majonez.

Trochę historii

W ogóle, los „Olivier” jest bardzo interesująca. Jego oryginalny preparat zawierał mięsa kuropatwy, czarny kawior i inne przysmaki. Służyć to danie we francuskiej restauracji w Moskwie. Jej właściciel był Lyusen Olive (na cześć potraw i to nazywa). Wraz z nadejściem władzy radzieckiej, produkty te zostały zastąpione bardziej dostępne, „analogi”, które z czasem również „ewoluowały”. W rezultacie, nie było wersji z nowoczesnym krawędzi. Nawiasem mówiąc, drugie danie otrzymała swoją nazwę dzięki szef kuchni restauracji „Moscow” Iwan Iwanow, który pamiętał sałatkę zmieniając składniki bardziej dostępne. Później rozpoczął przygotowania wszędzie, nazywając i „rosyjski” i „Kapitał”, zmianę składu ich własny sposób.

Wartość żywności i energii

Niezależnie od sposobu przygotowania, danie uzyskuje bardzo pożywne. Dlatego ani na czczo lub będąc na diecie, nie jeść. Szczególnie odżywczy wolą klasyczne „Moskwa”, sałata, którego receptura jest napisane powyżej. Wszakże w nim i śmietany i tłustych mięs (wieprzowina) i jaj. 100 g tego pokarmu zawiera około 250 kcal. Jeśli zastąpić wieprzowinę kurczaka i używać jako wypełnienie majonez z niskotłuszczowej sałatki wszystko jedno nie dieta, ale postęp nadal będzie zauważalne. 100 gramów takich dań około 200 kcal. Nie pomaga seler z jabłkiem lub napełniania oleju (nawet w wersji oryginalnej z pieczonej wieprzowiny wyniesie ponad 200 kalorii na 100 g), a korzyści płynące z ich stosowania, oczywiście, będzie. Ale w zwykłym „Olivier” z gotowanej kiełbasy ich tylko 167 (ale nie włącznie z majonezem).

Opcje dotyczące zgłoszenia i rejestracji

Przygotowanie wszelkich potraw świątecznych – to tylko połowa sukcesu. Złożenie są nie mniej ważne niż składu żywności i jakości produktów. Po wszyscy goście najpierw spojrzeć na stole, a następnie przystąpić do degustacji. Nie jest wyjątkiem i „Moskwa” sałatki. Przepis tutaj nie odgrywa dużą rolę, można zorganizować jedną z opcji.

Osoby, które w tym przypadku nie jest silny i nie maloopyten natychmiast zaleca, aby spróbować stworzyć arcydzieło. Wygląda to całkiem przyzwoity sałatkę rozplanowany na dużym półmisku i goździków. Można po prostu posiekać i posypać lub rozłożyć za pomocą cebulę, koper, pietruszka, sałata bukiet, napis lub innej kompozycji.

Jeśli kompozycja dań należą orzechy, mogą być również wykorzystywane do posypania. Cóż, jeśli nie ma czasu, cierpliwości i doświadczenia w czasie warzyw do tworzenia arcydzieł. Gotowana marchew, ogórki świeże, zielone, cebula, buraki cięte róże i stokrotki, całe wiązanki i trawniki. I dla wypoczynku dzieci zazwyczaj tworzyć zabawne zwierzęta. Więc „Moskwa” to sałatki i polany leśne, a rodzajem zoo.