Chleb na kanapki: najlepszych receptur, zwłaszcza gotowania i opinie

Kto nie kocha pyszne kanapki? Ale co to za potrawa? Słowo „sandwich” jest tłumaczone jako „masło chleb.” Oczywiście, te dwa składniki opiera się coś innego – ser, kiełbasa, ryby, kawior. I jak frustrujące, kiedy wrażenie pyszne wypełnień warstwowych zepsuć niskiej jakości chleba! Kanapka stawia nawet surowsze wymagania na podstawie potraw. Rzeczywiście, w przeciwieństwie do zwykłej kanapki, istnieją dwie kromki chleba. Oznacza to, że produkt musi być najwyższej jakości. Więc tematem tego artykułu będzie chleb na kanapkę. Jak powinno być, aby uzyskać smaczną przekąskę? Mogę gotować sam chleb? A jeśli kupisz zapiekane kanapki, co firma preferujesz? Czytaj – i uczyć się.

Zasady smaczne sandwich

Amerykanie kochają tę potrawę. Dla wielu jest to obiad. Oznacza to, że w kanapce udało się dopchać prosty posiłek, w tym sałatki, odżywcze składniki i sos. Aby utrzymać taką złożoną i obszerną farszu, chleb do kanapek być wyjątkowy. Należy zwrócić uwagę na jego gęstość. Jest umiarkowanie luźna, ale nie rozpadnie. Nie utykać z majonezem lub ketchupem. Jego miękki miękisz pozostaje nawet po wizycie pokroić toster. Skórka od chleba w tak ciężkiej środka. Nie kruszy się i nie załamać się z zapaści, jak francuskiej bagietki. Ale w tym samym czasie, ciasto dobrze trzyma formę plasterki. Co o kolor chleba? Biały jest uważany za klasyczny. Ale ostatnio, gdy wiele uwagi przywiązuje się do zdrowego odżywiania, chleb może być nie tylko pszenica, ale także żyto i otręby i produkty pełnoziarniste. można kupić ten produkt w dużych supermarketach. On nie rośnie spleśniały i nie blokują się o wiele dłużej niż zwykły chleb. Jaka jest tajemnica? Być może w takim produkcie dużo „chemii”? Czy to jest niebezpieczne dla zdrowia używać amerykańskiego chleb tostowy? Spójrzmy na najbardziej znanej marki.

Chleb na kanapki Harry'ego

Produkt tej marki nie można nazwać tanie. Opakowanie przyciąć do siedmiuset gramów wartości ponad stu rubli, podczas gdy cena domowy chleb o tej samej wadze 30-40 rubli. Co zmusza ludzi do kupowania Harry'ego, ale chęć przyłączenia się do amerykańskiej kultury konsumpcji żywności? Przede wszystkim wygoda. Chleb już pocięte na plastry idealnie wyrównane. Po drugie, skorupa: miękkie, jasnobrązowe, tylko dla tych, którzy nie lubią drapanie okruchy w ustach. Po trzecie, w tosterze więc chleb nie stają się twarde jak herbatniki i trochę tosty, apetyczny. Ten produkt, nawet jeśli otwarciu opakowania, przez długi czas nie dostać nieświeże. I wreszcie, jest to doskonały chleb na kanapkę. Można położyć na sałacie kanapek, warzywa, sos, i nie miękną przed wilgocią. Jeśli przeanalizować reakcje rosyjskich konsumentów, a potem Harry kupił głównie tych rodzin, które zatruwają dziecko do szkoły, zapewniając mu taki obiad, lub po prostu zużywają mało chleba. Codziennie wyrzucać nieświeże pół bochenka jest lepiej mieć pakiet, który pozostaje świeży przez 20 dni.

struktura

Jeśli amerykański chleb kanapka ma taki długi okres trwałości, to powstaje pytanie: co on zrobił? Nie możemy wyrządzić szkody, aby używać takiego produktu? Skład chleba drukowany jest na każdym opakowaniu. Głównym składnikiem jest to, mąka pszenna (lub inny – w zależności od nazwy produktu). Ona zawsze najwyższej klasy i jest przeznaczony do wypieku chleba. Jednak jest margaryna, cukier, sól, drożdże, woda. Nie bez, tak zwanych środków zwiększających – emulgatory (glicerydy kwasów tłuszczowych), środki konserwujące (propionian wapnia, mąka sojowa, enzym), przeciwutleniacz (kwas askorbinowy), alkohol jadalne, gluten pszeniczny. to wartość energetyczna produktu wynosi 260 kcal na sto gramów. Należy zauważyć, że pod marką Harry'ego sprzedaje kilka rodzajów chleba: biały, pszenicy; z dodatkiem mąki żytniej; otrębów; „Siedem zboża”; Deser "Brioche".

Mogę zrobić ten chleb samemu?

Skład „American Seedvich Broad” jest dość bogaty, w tym niepożądanych elementów do ciała. Ale to nie znaczy, trzeba porzucić ideę zjeść pyszne kanapki. Wystarczy, że piec chleb dla samej kanapki. I choć nie używamy składników szkodliwych dla zdrowia. Być może nasz chleb będą przechowywane tak długo, jak przechowalni produktów. Ale nie potrzebujemy tego. Aromat i smak chleba będą takie, że bochenek rodziny zmiecione przez dzień lub dwa. I że okruchy było miękkie, jak prawdziwy „kanapka Broad” Niektóre przepisy sugerują dodanie do składu mleka. Nawiasem mówiąc, wiele osób będzie piec chleb do kanapek, nie ufając przechowalni produktów. I każda rodzina – jego receptury. „Sandwich Broad” można zrobić w tradycyjnym piecu. Ale proces mieszania będzie dużo łatwiejsze, jeśli kuchnia ma lojalną asystentkę, jak ekspres do chleba.

ugniatanie receptury. składniki

Precyzyjna struktura porowata, miękka skórka i lekko wilgotny miękisz – to co odróżnia go od innych produktów piekarniczych amerykański chleb do kanapek. Przepis zachęca nas do podjęcia stosunku dwóch lub trzech bochenków gotowego wyrobu takich składników. Trzy szklanki wody i mąki – siedem, sto gramów masła (w margarynach zawierać szkodliwe palmowe i oleje sojowe, więc z niej zrezygnować). Jednak musimy drożdże – półtorej łyżki. Aby ciasto rosnąć dobrze, lepiej jest zaufać produktu z firmy „Dr. Etker”. Bez soli w gotowanie w dowolnym miejscu. Aby przygotować ją jedną łyżkę. Ilość cukru powinny być dostosowane do smaku. Jeśli chcesz gotować brioche, potrzebne są dwa lub więcej łyżek do normalnego chleba sandwich – mniejsza ilość. Spróbuj eksperymentować z mąką. Tak więc, na pięciu filiżanek pszenicy może przybrać dwie – Rye.

wyrabiania ciasta

Proces ten wymaga dużo czasu, ale nie wysiłku. Z naczyniami, musimy dużym rondlu (pięć litrów, nie mniej), sita do przesiewania mąki, drewniane szpatułki i folie do żywności. Z tego prostego sprzętu i bez jakichkolwiek urządzeń kuchennych chcemy uzyskać pyszny chleb na kanapki. Przepis nakazuje najpierw ogrzewa się w naczyniu do wody w temperaturze swobodne kolonii drożdży, bakterii. Należy również roztopić masło. Wlać do rondla wraz z drożdżami, solą i cukrem. Przesiać całą ilość mąki. Zmieszać składniki z użyciem drewnianego noża aż do uzyskania jednorodności. Ciasto włączy wodnisty, konsystencję śmietany. Pokrycie patelni z folią i pozostawiono w temperaturze pokojowej od przeciągu trzech godzin. W tym czasie ciasto zwiększa objętość o 3-4 razy. Nie obminaya to chowa do lodówki na kolejne trzy godziny. Jest to – przynajmniej, co jest wymagane przed pieczeniem. Ciasto w lodówce i mogą być przechowywane przez dłuższy czas, aż do dwóch tygodni, stając się tylko lepszy od niego i porowatości.

Pieczenia w piekarniku

Wykładziną folii wewnątrz formy smaruje margaryna lub masło. Szczypta off wymaganej liczby testów. Posypać rąk i powierzchni roboczej mąki. Perforowane ciasto, ale nie za dużo, tak aby nie uszkodzić zamkniętych pęcherzyków powietrza w nim. Wypełnij formularz do pieczenia jedną trzecią. Dajemy stoisko ciasto na piętnaście minut. W tej chwili możemy włączyć pieca, tak że rozgrzaniu do dwustu stopni. Koniecznie umieszczone na dnie misy z piecem wody. Jest to konieczne, aby utworzyć pożądaną wilgotność w piecu. Upiec la „American Sandwich” Chleb około czterdziestu pięciu minut. Jeden ostatni sekret: gdy smar bochenek świeżo upieczonego masła na wierzchu, to nie kruszą się przy krojeniu.

Niuanse gotowania w ekspres do chleba

To urządzenie ma swoją specyfikę. Urządzenie zagnieść ciasto ogrzewa go, bili i piecze. Od gotowania tylko wymagane, który leżał w misce z chleba maszyn niezbędnych składników. I tu leży główny haczyk. należy najpierw włożyć suche składniki, a następnie wlanie tylko ciecz. Wiadomym jest, że drożdże nie lubią sól. Dlatego, jeśli chcesz chleb do kanapek w ekspres do chleba wzrosła, konieczne jest, aby wiedzieć, kolejność zakładek produkty do miski. Pierwszy wlać sól i cukier. Następnie przesiać mąkę. I po prostu umieścić go na górze drożdżach. Napełnij ciepłą wodę do bakterii zaczął natychmiast i olej (roślinny możliwe) rozwijać. Istnieją dwa tryby w pewnym devaysakh nowego projektu: „Zwykły chleb” i „sandwich”. Wystarczy tylko pomyśleć, że nie ma żadnej różnicy między nimi. Wszakże w rzeczywistości, w innym przypadku, bochenek przygotowuje trzy godziny. Ale w „sandwich” Chleb nie tak energicznie zagnieść ciasto, podejmowanie włącza więcej ofert miękisz oraz skórkę – cienka.

Chleb do kanapek na chleb maszyna: przepis

Na średniej wielkości miski musimy następujące produkty: gorąca woda – 360 ml; olej roślinny, cukier – trzy łyżki. Nadal musimy cztery szklanki mąki. Na dnie kubka wlać dwie łyżeczki soli. A na górze suche składniki umieścić taką samą ilość suchych drożdży. Teraz wlać wodę i olej roślinny. Można zastąpić go ze śmietaną. Ale w tym przypadku, należy zadbać, aby wstępnie stopić go. Można to wykonać w piecu mikrofalowym lub w łaźni wodnej. Skręć w tryb pieczenia chleba „sandwich” (jeśli istnieje). W tym przypadku, urządzenie wymaga od nas tylko jeden trop – ile waga bochenek? Od wspomnianej ilości składników uzyskuje się chleb w dziewięciu gramów. Można również ręcznie ustawić stopień zazharistosti skorupę. Należy jednak pamiętać, że im bardziej ostry i przyciemnić go, tym bardziej trudno będzie wycięte kawałki.

Przepis z produktów mlecznych

Ten chleb kanapka może być gotowane w piekarniku, w maszynie do chleba. Rozważmy tradycyjną wersję. W różnych zbiorników ogrzano do temperatury 40 ° C 170 ml mleka sześćdziesiąt ml wody. W misce wymieszać je z drożdży (15 g). Umieścić czterdzieści gramów roztopionego masła i pół łyżki płynnego miodu. Vzobem miksera masowej. W dużej misce wymieszać 450 g mąki i dwie łyżeczki soli. Suche składniki są dodawane do cieczy, powoli, stale mikser z załącznikami „spirali” działa. Ciasto jest gładka i zaczyna schodzić ze ścian naczyń. Jeśli tak się nie stało, dodać trochę mąki. Smazhem kolejną miskę z olejem roślinnym, umieścić bułkę z powrotem i zamknąć folią spożywczą. Kładziemy pojemnik w ogrzewanym, ale zasilanego wyłączenia piekarnika. Przez czterdzieści minut, ciasto podwoi. Aby przemieścić je w naczyniu do pieczenia, ponownie przykrywamy folię i pozostawić na pół godziny do dorastają w ciepłym miejscu. Ciasto wzrośnie dwukrotnie. Na dolnym stojaku piekarnika położyć na patelni z dwóch szklankach wody. Skręć piekarnik do 170 stopni. Kiedy woda w misce czyraki, obniżenie temperatury do 95 ° C Średnio postaci kraty z zestawu testowego i piec przez około 45 minut. Gdy bochenek ostygnie, pomyśl o tym, jaki rodzaj kanapki chleba tostowego możemy gotować.

opinie

Ci, którzy próbowali wykorzystać jedną z powyższych przepisów, w praktyce zapewnić, że produkt jest bardzo aromatyczne i smaczne. Zwłaszcza ludzie jak fakt, że nie długo oddanych ponad ciasta. Również pozytywne jest to, że rozrusznik można przechowywać w lodówce przez dłuższy czas. Kucharze zachęcam do eksperymentowania jest zawarty w składnikach słodkich nasion papryka, kminek, słonecznik.