518 Shares 7040 views

Jak sól smaczne makreli w domu

O tym, jak smaczne soli makreli, napisany całkiem sporo, ponieważ jest to dość powszechne i niedrogie ryby, co jest dobre w głównym jest solony (lub wędzone) formularz. Jednak oprócz technologii wytrawiania, nie mniej ważne przyprawy, które zostaną wykorzystane, jak również warunki przechowywania gotowego produktu.

Makrela w solance

Niewątpliwie każdy solone ryby można teraz znaleźć w gotowym produkcie w wyspecjalizowany dział dla każdego dużego sklepu lub rynku. Ale jest pewny, aby uzyskać pyszne domu, zwłaszcza, że to będzie gotowane ze świeżych, wysokiej jakości produktów (które nie mogą być zagwarantowane przy zakupie gotowych).

Przed soli smaczne domy makrela zwykle wybierają metody solenia. Alternatywnie, gdy jest dokonywane w solance, prawie korzystna, więc początkujący w dziedzinie kulinarnej może doradzić jest to. 2 tusze ryb będą musieli szklankę wody, łyżkę (bez slajdy) soli, kilka liści laurowych i kilka groszek czarny pieprz.

Przed soli smaczne makreli należy rozmrażać (jeśli mrożone), oczyszczony i wypatroszony. Tnie tylnej i (jeśli jest obecny) i samego szkieletu podzielić na 7-8 części. Po przygotowaniu ryby jest on złożony do szklanych lub emaliowanych doniczkach i przejść do wytwarzania solanki (woda jest gotowana, dodatek soli). Makrela wlać ochłodzonej mieszaniny dodać liść laurowy i pieprz nacisnąć, by całość rybny pokryta cieczą i pozostawiono do odstania przez 48 godzin w chłodnym miejscu, a następnie usuwa się, a jarzmo jest przesuwane w lodówce. W tego rodzaju ryby można przechowywać kilka tygodni, bez konieczności wyjmowania go z solanki, ale w praktyce jest ona zużywana szybciej.

suchy ambasador

Można gotować rybę bez solanki. To wymaga trochę więcej soli (około 2 łyżek do 2 tuszy). Perec podjęła już grunt (do smaku), ale też nie zaszkodzi trochę cukru (dosłownie łyżeczkę). Przed soli smaczne makreli bez solance, to nie można go wyciąć i pozostawić całą tuszę (po umyciu ich i wypatroszone). Sól tę miesza się z cukrem i pieprz, ryby trzeć się tę mieszaninę do środka i na zewnątrz, jest umieszczony w pojemniku i zamknięto. Makrela przechowywać w lodówce i zużyć może być w 2 dni. Podczas solenia ryb lepiej przerzucić kilka razy. Można owinąć każdy tuszy w czystym naturalnych tkanin, tak ryby będą bardziej równomiernie prosalivatsya.

Ambasador pikantny

Ci, którzy wiedzą, jak sól makrela smaczne, ale chcesz trochę różnorodności, jest idealnym miejscem dla tej opcji. 2-3 ryby trzeba 2 szklanki wody, łyżkę soli i cukru (nie ślizga się), takiej samej ilości oleju roślinnego, trochę suchej musztardy, kolendry i ząbki do smaku. Przed soli smaczne makreli tej reguły powinny być umyte, oczyszczeniu jelita i cięte na kawałki nie grubsze niż 2 cm. Następnie na ogrzewanej wody r go sól, cukier, całe przyprawy i oleje, gotowano w niskiej temperaturze w ciągu około 5 minut. Gotowy solanka trzeba schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie dodać do niej ryby i umieścić w lodówce. Już następnego dnia, ryby mogą być spożywane. Okazuje się, bardzo smaczne, aromatyczne umiarkowanie słony, przystawek, które można wnieść na stół tak, i może być używany w sałatki lub sushi.