Znakomity przysmak smak i aromat Bożego Narodzenia – słodycze z marcepanem

Pamiętacie klasyczny balet rosyjski Petra Ilicha Chaykovskogo „Dziadka do orzechów”? Istnieje szereg pomieszczeń, które spełniają mieszkańcom Confiturenburg – kawę, herbatę, czekoladę i karmel, marcepan i więcej. Cukierki z marcepanem można kupić wszędzie dzisiaj, choć początkowo były tylko Boże Narodzenie uczta.

I co marcepan?

Piękne słowo Mar-chi-pan. Ten smukły, elegancki, jak baletnica na pointe. Oznacza to, że jest to niesamowite treat – postrzępione migdały z syropem cukrowym. Nikt nie wie dokładnie, kiedy i kto pierwszy wymyślił to pyszne. Według jednej z teorii, pochodzenie marcepanu nie jest romantyczny, ale wręcz przeciwnie. W czasach głodu w Europie, gdzie obfitość drzew migdałowych rosnąć, zamiast mąki użyto do przygotowania orzechy przynajmniej niektóre jedzenie. Są mielone na mąkę i zagnieść ciasto na tortille. Tak prozaiczne początki marcepanu nie zrobić mu coś niezwykłego. Z biegiem czasu, Slade kulki z migdałami z cukrem i co niektóre inne dodatki smaczne i aromatyczne stały się świąteczny przysmak, który zwykle jest przygotowany do Bożego Narodzenia.

Czy wszystkie słodycze z nadzieniem orzechowym – to słodycze z marcepanem?

waga orzech migdałów ma delikatny smak i aromat. Ale jak migdały – nakrętki, można by pomyśleć, i inne orzechy można również zmielić na mąkę, dodać cukier i dostać marcepan. Nie, nie, nie! Marcepan – po prostu migdałowy uczta, to było pierwotnie, i zawsze będzie. Wszystkie inne orzechy, odwrócił się na drobne okruchy lub mąki i słodzone syropem cukrowym, marcepan nigdy nie będzie! Można użyć brzoskwini lub moreli doły, ale wtedy nie będzie marcepanu i persipan. Wszystkich innych pracowników w eleganckim orzech traktuje po prostu nie może być co do zasady. Producenci słodyczy przejść do różnego rodzaju sztuczek, aby stworzyć produkty, które będą w pewien popyt, a co za rzekomo marcepanu nadzieniem w swojej ofercie różnego rodzaju słodycze orzech mąkę, orzechy ziemne i od kończących. Ale te słodkie cukierki z marcepanu nie są.

Trików na niesamowite słodyczy

Cukierki z marcepanem, których nazwy różnią się od różnych producentów, różnych aromatów i smaków. Wiadomo, przez tych, którzy kochają ten deser. Zachowując smak rafinowanego migdałowy, słodycz często są złożone i aromatyczna przyprawa odcień. Okazuje się to ze względu na fakt, że każdy z cukierników kto wymyśla marcepan, stara się rozwijać swój własny, unikalny przepis, dodając inne naturalne składniki, takie jak przyprawy i barwniki zmieniając proporcje migdałów mąka, cukier i dodatki. Ponadto, mąka marcepan migdał sprawia plastik jako kitu. Z tej masy mogą być formowane w dosłownie każdej figurze. Funkcja ta, nawiasem mówiąc, jest aktywnie wykorzystywana w tworzeniu uroczystej desery z marcepanem, chociaż tradycyjnej formie słodyczy – muffin. A jeśli dodać w wielu naturalnych i dopuszczone do stosowania barwnika spożywczego, stają się bajecznie piękne delikatne słodycze. Marcepan, którego zdjęcie jest w artykule mogą być różne.

Jakie rodzaje słodyczy z marcepanem

Wiele cukierni skorzystać z słodkich migdałów i produktów cukrowych. Na przykład, cukierki „Smak zwycięstwa” z marcepanu dostępne są w zakresie:

• trufle z marcepanu ciemnej czekolady i ciemne kakao;
• trufle „mokka” z marcepan ciemnej czekolady i kremowy proszek;
• trufle „Tiramisu” z marcepan ciemnej czekolady z mascarpone;
• „włoskie trufle” z marcepanu i tartych orzechów włoskich.

Fabryka „Winning smak” pracuje od ponad 10 lat w Moskwie. Gama produktów – słodycze i czekoladki – bardzo zróżnicowana. Cukierki z marcepanem z „Taste of Victory” można kupić nie tylko w dużych ilościach, ale również w pudełku. Te słodycze cieszył ciągłą popularnością wśród łakomczuchów, nawet pomimo ich stosunkowo wysoki koszt.

Słodycze i muzyka

Według jednej z legend, wielki Mozart kochał kulki marcepan. Ich smak i subtelny aromat migdałowy dostarczane genialnego kompozytora przyjemność. Chociaż jest to tylko legenda. Ale wiemy na pewno, że sto lat po śmierci wielkiego Mozarta austriackiego cukiernika Paul Fürst wynalazł Mozarta marcepanu kulki – Mozartkugel. To było w 1890 roku. Marcepan dodanie pistacje lepilsya rękę do kuli, której wierzchnia warstwa jest osadzana nugat – słodkie masy plastilinopodobnoy. Następnie pyszne piłka jest umieszczona na cienkim patykiem, więc to może być całkowicie zanurzone w czekoladzie. Mozart kulki na kije pozostawiono do zestalenia czekolady, a następnie kij został usunięty. Pozostałą otwór w balonu wypełnionego czekolady. Kiedy marcepan cukierek był gotowy, ale także w najlepszych arkuszy stopu cyny, ręcznie zawijane i prowadzić malowane w kolorze srebrno-niebieskim i zamalować środku profilu wielkiego Wolfganga Amadeusza Mozarta. I do dnia dzisiejszego „Mozartkugel” – jeden z ulubionych przysmaków na tylko Austriacy, ale wszyscy, którzy kochają marcepan. Te cukierki są i za pomocą maszyn i ręcznie. Cukierki „Mozart” z marcepanu wytwarzają wiele cukierni w Niemczech i Austrii, jako że przepis nie został opatentowany. Ale sztuczne Mozartkugel można kupić w sklepie ze słodyczami Fürst w Salzburgu – austriackiego miasteczka wypełnionego muzyką Mozarta i zapach marcepanu.

domowy marcepan

To po prostu wydaje się, że marcepan – coś bardzo trudne, odległy. Ta słodycz można gotować w domu, i jest ona dostępna nawet początkujący gotowanie. Aby przygotować Mszy marcepanu niezbędne słodkich i gorzkich migdałów, cukru i wody. Migdały orzechy szkło powinny być rozmieszczone w sposób następujący: 10-15 mindalinok słodki trzeba wziąć jeden lub dwa gorzkie. Surowy migdałowy zanurzono we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty dosłownie. Następnie orzechy trochę chłodne i czyste, sluschiv skórę. Migdały do wyschnięcia na patelni, zapobiegając brązowienia. Następnie miele się nakrętki w postaci subtelnie, jak to możliwe za pomocą mieszalnika lub zaprawy. Umieścić wagę na ogniu, dodać 1 łyżkę cukru i jednej trzeciej filiżanki wody. można upuścić kilka kropli esencji migdałów, aby wzmocnić smak. dodać również barwniki, jeśli to konieczne. Masy w niskiej temperaturze, cały czas mieszając i pocieraniu, w stanie wrzenia przez 3-4 min. Następnie marcepanu rozłożone na naczynia, pokryte tkaniną i pozostawiono do ochłodzenia do temperatury pokojowej. Teraz z tej pachnącej masy słodkiej można rzeźbić dowolnym kształcie cukierków. marcepan sklep owinięte w folię w lodówce.