Stare receptury kuchni rosyjskiej: Guryev owsianka przepis

Kashi – narodowe potrawy rosyjskie. Są słodkie i zwykłe mleko lub śmietanę, olej roślinny, tłuszcz lub smalec, lub po prostu wody. Podawać je jako oddzielne płytki lub jako farsz (dławikowej) do gry, drobiu, świń, bydła mlecznego. Smaczne, pożywne, jest niezwykle przydatny owsianka mogą być przygotowane w języku rosyjskim gotowania ogromną różnorodność sposobów.

Słynny Guriev

Przepis owsianka Guriev naprawdę bardzo sławny i zyskał sławę daleko poza granicami ojczyzny. Wymyślił dawno temu, na początku 19 wieku. Według jednej z legend, wynalazł naczynie hrabia Dmitrij Guryev – minister stanu finansów i doskonały kucharz z powołania, który lubił smacznego posiłku. Według innych wersji, przywilej stworzyć Guryev owsianka przepis należy poddany gotować jeden z przyjaciół tego samego Guryev. Liczenie posiłek jest tak czuły, że on i gotować razem z rodziną kupił więc perevoz do Petersburga i sprawił, że szef kuchni. Owsianka ponieważ często wprowadzają do liczenia tabeli jako szczególny przysmak. Była przedmiotem podziwu i zazdrości-smakoszy sąsiadów. Jednakże przepis owsianki Guriev ściśle strzeżoną tajemnicą. I dopiero po długim czasie stał się powszechnie znany, a sama potrawa pojawiła się w innych domach, w restauracji, restauracji i innych zakładów spożywczych. Od tego czasu, zajęło nieco ponad dwustu lat. Ale przepis na owsianki Guriev wszystko tak przyciąga uwagę kucharzy w swej prostocie i bardzo specjalnego, pyszny smak, który ma owsiankę.

Przyjść do stołu

Słowik bajki nie konieczne karmić, i że idziemy prosto do gotowania. W porządku dla nas, aby uzyskać klasyczny „Guryevka” wziąć mleko, kaszę, cukier, wanilia, masło z oliwek, migdały w jąderek, dżemy, owoce w puszkach, jajka. W garnku wlać litr mleka, doprowadzić do wrzenia. Wchłonąć wymieszaniu torbę waniliny i 120 g. cukier. Gotować przez około 10 minut, a następnie stopniowo, zbyt niepokojące, dodać kaszę z mlekiem (100 gr.) I gotować do miękkości, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Guriev owsianka – stary przepis roszczeń – jest gotowane bez oleju. To (masło, 50 gram, ale może być więcej) dodaje się dopiero później, w gotowej potrawy z jaj surowych (2 sztuki). Całą masę miesza się dokładnie raz. Następnie zawartość rozłożone w rondlu patelni, które również muszą być wcześniej natłuszczonej i umieścić w piekarniku (19 wieku, oczywiście, umieszcza się w piecu) do rumiane zbóż. W tym czasie można upiec nasiona migdałów. Kiedy owsianka jest gotowa, to wlewa się syrop lub dżem, miód, można ozdobić owoce i jagody, posypane migdałami i podawane na stole jako słodkie potrawy. W „The Cookbook. Starożytna gotowania” przepisy kulinarne ze zdjęciami „Guryevka” w różnych wariantach prezentowane szeroko, a tam znajdziesz instrukcje krok po kroku na gotowanie i dekorowanie. Nawiasem mówiąc, w wielu receptur, niektóre ulepszone konwencjonalne, zaleca się, aby dodać kaszę, z wyjątkiem orzechów migdałów, orzechów laskowych i więcej, skórkę z cytryny, cynamonu, kardamonu i innych przypraw. Zwłaszcza na początku zaleca się gotować mleko kilka razy, aby usunąć pianę, którą następnie oddzielnie umieszczone w owsianki podczas przenoszenia go w garnku do pieczenia. I to powinno być wykonane bezpośrednio z dżemem i innych dodatków. Oczywiście, każdy przygotowuje drogę on sugerować wyobraźni i smaku. Najważniejsze jest to, że danie znalazła akceptacji i kucharza i domowników!