375 Shares 9294 views

Jak zrobić miód piwo w domu?

Oczywiście, można kupić ten pienisty napój w każdym supermarkecie, a nawet – w pobliskim straganie. Również dobre piwo – kiedy jest żywy, luzem, z beczki. Ale jeszcze lepiej: warzone w domu, podjął własne piwo miodu. Ma autentyczny smak z odrobiną goryczy, bogatym kolorze bursztynowym. Aby uczynić go najlepiej pasuje dwa klasyczne odmiany miodu – kwiatów i gryki. I wiedział, jak zrobić piwo miód w starożytności w różnych częściach świata. Osiągnęła nam głównie polskiej i niemieckiej receptury. Miał swoje tajemnice gotowania tego napoju, i w Rosji.

Trochę o technologii gotowania

Z zastrzeżeniem zasad piwo domowej roboty miód powinien skręcić na pomarańczowo, mają delikatny kwiatowy aromat z nutą chmielu. Napój jest znany bujny pianki gorzkiego posmaku. W ogóle, smak jest trudne do porównania z innymi rodzajami piwa: to warto spróbować?

Natychmiast należy zauważyć, że technologie produkcji napojów różnią się od klasycznej receptury słodu. Sposób gotowania jest różna od konwencjonalnej zaparzania większą prostotę, gdyż nie wymaga scukrzania słodowy, który nie jest powszechnie stosowany w formulacji. Eliminuje to konieczność utrzymania wąskie warunki temperaturowe podczas procesu. Debata o tym, czy można to uznać za pić piwo bez słodu, szczotkowane bok. Możesz zadzwonić do produktu końcowego w starym stylu, „miód”, i miód brzeczki – „sytych”. Nawiasem mówiąc, opisany poniżej receptura została opracowana w technologii zaproponowanej w pracy miodem, który napisał Ciesielski profesora w 1906 roku.

Przepis na piwo miodu. składniki

l miód (lub gryka), wiadro wody (8 litrów), 10 g chmielu (o kwasowości 4,5%), 5 g drożdży piwa (fermentacyjnej), następujących składników, trzeba je przygotować.

Porady przyprawione

Pożądane polzovat svezherazlity kwiatowy, miód gryczany. Słodzone produkt może być używany tylko dla tych, którzy są pewni swoich umiejętności warzenia: z nich wymaga specjalnej obsługi i znajomość zawiłości rozumianych na własnym doświadczeniu. Szereg podjętych chmielu zależą od goryczy, który chcesz otrzymać. Jeśli nie masz umiejętności w warzeniu piwa, a następnie kierować się przepisem, a gorycz zmieni nieco niższa niż średnia. Drożdże wziąć tylko piwo, jak piekarń i alkoholowe postacie zostaną uzyskane zamiast piwa warzonego piwa. Zasadniczo, górnej fermentacji drożdży i może zastąpić „dno”, ale w tym przypadku trzeba będzie utrzymać temperaturę w ścisłym zakresie od 5 do 16 stopni Celsjusza.

I że nie może zainfekować obcych mikrobów, konieczne jest, wszystkie narzędzia o pojemności pre-sterylizowane wrzątkiem. Należy pamiętać, że obce mikroorganizmy mają negatywny wpływ na proces fermentacji. Smak napoju może zostać dostosowane do wybranego gotowania miodu oraz ilość użytego chmielu (podwyższając dawkę komponentu, można dokonać wiele goryczy i vice versa).

Jak zrobić piwo w domu miód: pierwszy etap

Sam proces nie jest bardzo skomplikowany i wymaga chyba cierpliwości i opieki. Wyznaczonym w kontenerze do gotowania jest wypełniona wodą (to samo Osiem litrów). Jest ona wymagana do wrzenia, a dopiero potem wprowadzić miód. Mieszaninę miesza się dokładnie do ugniatania; w wyniku manipulacji powinien otrzymać jednorodną masę. Jej górny poziom jest zaznaczone na zewnętrznej ścianie doniczki i rozpoczyna rzeczywisty zaparzania. to będzie trwało całą godzinę, a pokrywa jednocześnie być otwarte. Nie zapomnij usunąć pianę: Twój domowy piwo miód bez tych manipulacji włączy pochmurny, z dziwnym posmakiem i szybko mogą ulec pogorszeniu. W zasadzie wisi na tym etapie jest nieco podobny do dżemu wrzenia.

Etap drugiego węzła

Przez 60 minut piwo miód nieuchronnie wrzeć. Głośność należy uzupełnić wodą, uzupełnianie go do pierwotnego poziomu (i dopiskiem na patelni). Na doładowanie odbywa vsypanie chmielu. Podstawą do piwa dobrze wymieszać, a proces jest kontynuowany przez kolejne 60 minut. W tym czasie pianka może być usunięta tylko w pierwszej pół godziny.

Etap 3 №

Najważniejsza zasada jak zrobić miód piwo – jego szybkie chłodzenie pod koniec gotowania. A temperaturę napoju do 100 stopni powinna być zmniejszona do około 20. W domu, najprostszym sposobem, aby zapewnić ostuzhennoy zanurzenie doniczki w śniegu, czy sąd w zimie, a mieszkasz w prywatnym domu. Lub – wstępnie wpisane do kąpieli, gdzie dalsze rozpowszechnianie lodu, zamrożone w zamrażarce.

Ostatnie wysiłki na drodze do sukcesu

Następnie piwo miodu umieszcza się w odpowiednim pojemniku w domu fermentacji. Na przykład, w dużej szklanej butelce. Płyn musi być starannie protsezhena. Jako filtr stosowany jest zwykle z kilku warstw sterylną gazą. W naczyniu wypełniającego z drożdżami, mieszać zawartość pojemnika i jest w szczelnie zamkniętej formie są czyszczone w ciemnych i jasnych miejsce na tydzień. Temperatura w pomieszczeniu przez cały czas nie powinna spaść poniżej 23-24 stopni Celsjusza. Pożądane jest również, aby wykluczyć możliwość przeciągów.

Okresowo trzeba zwolnić gazy powstałe w czasie fermentacji. Jeśli nie chcesz, żeby poeksperymentować z nim (jak w pierwszych dniach podnosi wieko trzeba 5-6 razy dziennie), należy uważać, aby zainstalować syfon. Doświadczeni piwowarzy twierdzą, że gdy jest stosowany piwo domowej roboty miód ma bardziej delikatny, gładki smak i aromat jej o wiele bardziej przyjemny i słodki.

Gdy pożądany napój Dobrodiy do pożądanego stanu, jest to w butelkach. W każdym z nich w przedniej części zatoki umieścić miodu w wysokości łyżeczka na litr płynu. Natychmiast wypić piwo nie jest: to jeszcze do „dojrzewają” w butelkach. To trwa zwykle od 10 dni do dwóch tygodni. Przechowywać gotowy produkt może być w pokoju, chyba że ulica nie jest warta ciepła lipca. Ale jeśli piwo, aby zapewnić komfortowe warunki (3-16 stopni powyżej zera), to jest w stanie zachować swój smak i stopień kondycji do sześciu miesięcy.

Subtelności i niuanse

W rzeczywistości, w praktyce – jest najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, jak zrobić piwo w domu miód. Przepisy często uzupełnione przypraw: goździków, cynamonu, paluszków, pieprz. Ilość miodu jest również skorelowany smaku. Ktoś, kto lubi słodsze, niektórzy wolą gorycz. Ale niektóre sekrety muszą być przestrzegane religijnie. W szczególności, wkład w drugim etapie surowej wody. Jednakże, jeśli używasz w butelkach, nie można spróbować go prowadzić przez czajnika. Jednak recepty koncentruje się na starych realiów. Jeśli wierzysz w czystości dodanej wody wrzącej manipulacja lista przejechać się bezpiecznie.

Jeśli zacząłeś gotowania domowe piwo miód na zimę, a na Państwa dyspozycji jest zagęszczana tylko miód, można umieścić go w przypadku rozpuszczając stosując łaźnię parową. Wystarczy upewnić się, że do niego nie była to temperatura powyżej 60 stopni Celsjusza. Cieplejsze warunki zabije i korzyści z miodem, a jego smak i aromat.

Pod fermentacji najlepiej jest użyć butelkach z ciemnego szkła. Niestety, znalezienie butelkę 20-litrowy z brązowego szkła jest dość trudne. Tak, że piwowarów domowych owinięta przezroczystym pojemniku ciemne szmaty lub po prostu pomalować powierzchnię zewnętrzną. Nawiasem mówiąc, po zainstalowaniu w fermentacji piwa wynosi co najmniej 20% butelek powinny pozostać wolne. Inaczej perekisnet piwo lub ostatecznie wybić korek, nawet plomby wody nie uratuje.

Korzyści z piwem miodowym

Wiem, jak gotować piwo miodowe, koniecznie każdemu, kto lubi przegap piątek lub wyjście kufel lub dwa. I nie leń się gotować. Po pierwsze, można uzyskać przyjazne dla środowiska napoju, który wyraźnie bez konserwantów, barwników i substytutów. Po drugie, można dostać piwo, doskonały aby dopasować swój pomysł doskonałości – bo można gotować go do swoich potrzeb. Po trzecie, domowe piwo miód ma korzystny wpływ na układ nerwowy. I obfitość sytuacjach stresowych we współczesnym świecie takie zwiotczającego nieparzystej nikt nie wydaje. Po czwarte, boski napój normalizuje i poprawia procesy metaboliczne w organizmie, które mają problemy w co drugiej osoby na naszej planecie. Plus eliminuje zaburzenia snu (dla których powinien być podziękował szyszek chmielowych zaangażowanych w proces), a mniej prawdopodobne, aby przylgnąć do wszelkiego rodzaju przeziębienia (jest to strefa odpowiedzialności miodu).

Oczywiście, to wszystko jest prawdziwe tylko w przypadku, gdy piwo (w tym domu i miodem) używane z umiarem, bez fanatyzmu. W przeciwnym razie może mieć kłopoty z nadwagą – „piwnego brzucha” stało się nieodłączną cechą współczesnego człowieka. Tak, i odpocząć bez upragniony odurzającego napoju, można oduczyć. Z drugiej strony, jeśli tylko pić piwo domowej roboty miód, stać się alkoholikiem nie dostaniesz. Jest mało prawdopodobne, że masz okazję gotować go na skalę przemysłową (praca, też był kiedyś to konieczne). Tak, i do przechowywania gotowego piwa w możliwości obywateli nie jest tak dużo. Więc warzyć piwo dla przyjemności i cieszyć się nim w szczególnie ważnych momentach swojego życia. Z tego napoju każdy urlop będzie jaśniejsza i słodsza i święta – bardziej przyjemny i niezapomniany. Ważne jest tylko, aby być zgodne z recepturą i nie nadużywają alkoholu.