Placek receptury z malin w domu

Maliny – jagoda niezbędna, jeśli chodzi o ciasta i wypieki. Zadać cukiernik. To jest dobre, ponieważ zachowuje swój kolor i aromat podczas obróbki mechanicznej i termicznej. Innymi słowy, gotować, zamrażać, chop – wspaniały smak pozostanie z nią, a także inne cechy. Tak, jest to mała wada – kości, które uniemożliwiają trochę jedzenia, ale łatwo się ich pozbyć, wystarczy przetrzeć owoce przez sito. W tym artykule podamy przepis na ciasto z malinami (a nie jedna!).

Czekoladowy tort z malinami

Bez przesady pyszne ciasto! Ugotować, i nigdy nie będzie kupować produkty cukiernicze w sklepach.

suchar:

• jaja – 4 szt;
• Kakao – 30 g;
• Mąka – 90 g;
• cukru – 90 gramów.

krem:

• mleko – 400 g;
• żółtka – 3 sztuki;
• Cukier – 150 g;
• wanilia – Pod 1;
• skrobia kukurydziana – 20 g;
• masło – 40 g;
• śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 33% – 300 g;
• maliny (mogą być zamrożone) – 300 gramów.

Glazura:

• Czekolada (prowadzony przez gustu – jeśli chcesz bardzo dobrze, ciasto czekoladowe z malinami, a następnie podjąć gorzki) – 100 gramów;
• Rafinowany olej roślinny – 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Ogrzewania wstępnego pieca do 180 C.

Dno kształtu o średnicy 22 cm vystelit papieru do pieczenia.

Przesiać mąkę z kakao.

Oddzielić białka od żółtek.

Białka ubij ze szczyptą soli aż do pienienia i bez przerwy mieszając wlać części cukru. W efekcie masz gruba masa puszysty powinno się zdarzyć, które nie wywodzą się z miski.

Jeden po drugim, dodać żółtka, ubijając ponownie przy niskich obrotach. Massa pozostanie tak gruba.

Mieszać przesianej mąki i kakao dno vymeshivaya się ostrożnie. Gruba przewiewne ciasta. Ważne jest, aby nie poruszyć się masę mikser mąki – herbatniki, aby uzyskać płaską, twardą i prawidłowego wrażenie, że ciasto czekoladowe z malinami na ciebie nie produkują.

Umieścić masę do przygotowanej miski i piec przez 25-30 minut (w zależności od pieca). Gotowość, by sprawdzić wykałaczką – Pierce to herbatniki, jeśli chodzi na sucho, a następnie biszkopt jest gotowy.

Chłodny bez wyjmowania z formy. Idealnie, umieścić go do góry nogami – tak fundacja nie osiada, a następnie ostrożnie usunąć.

Biszkopt z malinami będą bardziej skuteczne, jeśli baza pieczone pozostawić na 6-8 godziny do odpoczynku w łóżku. Oczywiście, zanim to zawinięte w pergamin.

Do kremu, wprowadzają na wolnym ogniu zagotować mleko z wanilią. Odstawić na godzinę. Odcedzić i przywrócić do wrzenia.

Zemleć w filiżance żaroodpornego żółtka z cukru i skrobi. Nie przestając ingerować, wlać mieszaninę mleka wrzenia w cienkim strumieniem.

Umieścić pojemnik z przyszłości krem na małym ogniu gotować do wrzenia. Mieszanina powinna silnie zagęścić. Zdjąć z ognia, umieścić masło i wymieszać aż do uzyskania jednorodności.

Wycisnąć krem do powierzchni folią z tworzywa sztucznego (nie on zavetrilsya) i przechowywać w lodówce.

Ubij śmietanę na silne szczyt i delikatnie wymieszać je do zimnego budyniu. Spróbuj dodać cukier puder, jeśli to konieczne.

Cięcia ciasta wzdłużnie na trzy równe części.

Umieścić ciasto w pierwszej trzeciej części śmietany, poziom.

Spread krem ponad pół malin (jeśli mrożone jagody, to nie ma potrzeby rozmrażania).

Ścisnąć drugą Korzh.

Powtórz czynności z trzeciej śmietaną i malinami.

Umieścić ciasto na szczycie ostatniej, prasie.

Teraz rozłożone na wszystkich stronach przez pozostałą śmietaną i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Żadne ciasto czekoladowe z malin glazura nie będzie bez! Dla niej stopić czekoladę w kąpieli wodnej, dodać olej roślinny i ugniata aż do uzyskania jednorodności. Glazury uzyskać ładny – gładkie i błyszczące. Pozostawić do ostygnięcia i wlać do niej ciasto. Ponownie umieścić w lodówce tak długo jak powłoka twardnieje. To jest to! Mogą być serwowane.

Ser ciasto z malin na jeden, dwa, trzy

To nie jest tylko ciasto, sernik i pełne, kompletne z aromatów i smaków świeżych jagód.

ciasto:

• czekolada – 150 g;
• masło – 150 g;
• cukru – 185 g;
• Kakao – 3 łyżeczki ;.
• mąka – 112 g;
• jaj – 3 kawałki.

Skrzep warstwy:

• Twaróg – 600 g;
• Twaróg – 300 gramów;
• Cukier waniliowy – 1 opakowanie;
• Śmietana – 300 g;
• Cukier – 180 g;
• jaja – 5 sztuk;
• skrobia kukurydziana – 5 Art. łyżki;
• Raspberry – 300 gramów.

Wypełnienie:

• biała czekolada – 150 g;
• Raspberry – 300 gramów.

Jak

Produkty są przeznaczone do średnicy 28-30 cm.

Ogrzewania wstępnego pieca do 180 C.

W celu wytworzenia podstawy serów, ciasto z malin stopić czekoladę w łaźni wodnej z masła. Trochę ostudzić i dodać cukier i wymieszać.

Pokonać jajka do masy czekoladowej o jeden, przesiać mąkę z kakao ugniatano aż do uzyskania jednorodności, a następnie wlać do formy. Piec przez 10 minut.

Wymieszać wszystkie warstwy z wyjątkiem produktów twaróg (owoców). Nie bat! Nie jest konieczne, aby nasycić mas powietrza – to może spowodować pęknięcia.

Usunięcie podstawy pieca, niższe warunki temperaturowe do 140 C.

Wlać nadzieniem serowym na podłożu, delikatnie naciskać na szczyt jagód.

Ponownie umieścić formę w piecu i piec godzinę. środkowy, ciasto będzie mobile – nie martw się, jak być powinno.

Wyłączyć piekarnik i pozostawić do ostygnięcia ciasta.

Ganache dla białej czekolady , topi się w łaźni wodnej.

Równolegle do tego, maliny przetrzeć przez sito, aby pozbyć się nasion.

Wymieszać czekolady i malin, aż będzie gładkie – ganache jest gotowy!

Równomiernego powlekania powierzchni chłodzonego ciasta bezpośrednio do nich w formie i umieszcza się w lodówce przez 5-6 godzin. Następnie wyjąć je z lodówki, należy zwolnić od pleśni i leczonych z nich. Ten przepis na ciasto z malinami nie jest przywiązany do konkretnego jagód – można grać z nadzieniem do własnych upodobań. Jedynym życzeniem – aby wziąć coś kwaśnego, aby nie dostać zbyt słodkie.

Dla tych z piekarnikiem na ciebie

Ten przepis nie wymaga nawet ciastko – masz wystarczająco dużo ciasteczek „Savoyardy”, a wynik jest godne najznamienitszych gości:

• ciasteczka "Savoyardy" – 1 szt;
• malinowy puree – 500 g;
• sok z cytryny – 4 łyżki. łyżki;
• Żelatyna w postaci arkuszy – 6 części;
• Cukier puder – 200 g;
• śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 33% – 700 g;
• Syrop malinowy – 100 g;
• Przegotowanej wody – 100 g;
• jagody do dekoracji.

opis

To ciasto bez pieczenia maliny odbyło się ze względu na bardzo „silne” część – Cookie, więc przygotować je z wyprzedzeniem.

Wziąć średnicę 24-26 cm.

Umieścić cookies na boku jak najdokładniej, tworząc rodzaj ogrodzenia. W przypadku większych plików cookie wytrzymałości może być trochę wykończenia.

Wystarczy położyć szczelnie „Savoyardy” i na dole.

Zanurzyć żelatynę w zimnej wodzie.

Rozcieńczyć wodą syropu i moczyć cookies (dno i boki ciasta w przyszłości).

Wymieszać puree z cukrem, ciepłe, gorące, nie dopuszczając do wrzenia. Zdjąć z ognia.

Naciśnij i żelatynę rozpuścić w gorącym sosem i dodać sok z cytryny.

Bicza kremem miękką szczytu i delikatnie miesza się masę jagód. Dlaczego miękki? Ten przepis na ciasto malinowy mus sugeruje, że zbyt silny krem się trudne.

Wlać do przygotowanej miski pół mus. Umieścić w lodówce i dać trochę chłodny.

Wyjąć ciasto, wierzch z innym cookies gęstej warstwie, moczyć ponownie.

Wlać górną pozostały mus.

Daj mu zimno całkowicie zamrozić, Udekorować owocami i podawać. Ponownie, to ciasto receptury z malin nie jest związane z określonym jagód. Jeśli chcesz zmiany, można zastąpić maliny jagody i wapna skórkę.