Estry: ogólna charakterystyka i zastosowanie

Estry – produkty podstawienia atomów wodoru w grupach hydroksylowych kwasów karboksylowych i kwasów mineralnych, na atomie węgla rodnika. Odróżnić mono-, di- i poliestry. występować mono-, di- i wielozasadowe kwasy jednozasadowe do – pełnym i kwaśnych estrów. tytułowy ester składa się z nazwy, zaangażowanych w powstawanie kwasu i alkoholu. Dla estrów, często stosowane nazewnictwo tutaj trywialne lub historycznej. Według nazwami IUPAC estry tworzą się w sposób następujący: się rodnik tytułowego alkoholu dodano w nazwie kwasów węglowodorowych i kończąc -oat. Na przykład wzory strukturalne (estry i izomery metamers) odpowiadające wzorowi cząsteczkowej S4N802, stosując różne nazewnictwo są nazwane: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), octan etylu (etiletanoat) melpropionat (metylopropanian).

Wytwarzanie estrów. Związki te są szeroko rozpowszechnione w przyrodzie. Tak więc, estry o małej masie cząsteczkowej i średniej kwasy karboksylowe homologicznej serii należą olejki eteryczne z wielu roślin (np uksusnoizoamilovy estru lub „gruszki istocie”, który jest częścią gruszki, wielu kolorów) i estry gliceryny i wyższych kwasów tłuszczowych, – Skład chemiczny wszystkich tłuszczów i oleje. Niektóre estry wytwarza się syntetycznie.

Reakcję estryfikacji następuje przez oddziaływanie karboksylowego (i mineralnych) kwasów z alkoholami. Katalizator działa jako silny kwas mineralny (najczęściej stosowanych H2S04). Cząsteczka katalizator aktywuje się kwas karboksylowy.

Szybkość reakcji estryfikacji zależy również od skojarzonej grupy OH (pierwszorzędowa, drugorzędowa lub trzeciorzędowa) przy dowolnym atomie węgla o charakterze chemicznym kwasu i alkoholu oraz struktury łańcucha węglowodorowego, który jest związany z grupami karboksylowymi.

Hydroliza estrów. Reakcję hydrolizy (zmydlenia) estry – jest odwrotna reakcja estryfikacji. Przechodzi powoli. Jeśli dodaje się do mieszaniny reakcyjnej, do mieszaniny kwasów mineralnych lub zasady, ze wzrostem jego prędkość. Alkalicznego zmydlania odbywa tysiąc razy szybciej niż kwasy. Estry tego rodzaju ulegają hydrolizie w środowisku zasadowym, a eter – w kwasie.

Po estrów grzewczych z alkoholami w obecności siarczanu z kwasem lub z alkoholami (alkalicznym) alkoksy wymiana zachodzi. Stanowi to nowy ester i mieszaninę reakcyjną zwrócone alkoholu, który poprzednio był w postaci pozostałości w cząsteczce estru.

Estry reakcji redukcji. środki redukujące są najczęściej glinowodorek litu, sodu we wrzącym alkoholu. Estry o wysokiej odporności na działanie różnych środków utleniających stosowanych w syntezie chemicznej i analizy chronić alkoholowe, fenolowe grupy.

Estry głównych przedstawicieli. octanu metylu etylu (eter octowego) otrzymuje się w wyniku reakcji estryfikacji z etanolem i katalizatora kwasowego etylu ( siarczan kwasu). Etylu octanu metylu jest stosowany, jako rozpuszczalnik azotanu celulozy w produkcji bezdymny prochu i kliszy, esencje owocowe elementów dla przemysłu spożywczego.

Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy eter „gruszki istotę”) jest dobrze rozpuszczalna w etanolu, eterze dietylowym. Octan otrzymano w wyniku estryfikacji kwasów i alkoholu izoamylowego. Izoamilmetilbutanoat stosowany jako składnika smakowego w przemyśle perfumeryjnym i jako rozpuszczalnik.

Izoamilizovaleriat ( „oczko” esencja izovalerianovoizoamilovy eter) otrzymuje się w reakcji estryfikacji kwas izowalerianowy i alkohol izoamylowy. ester powiedział służy jako esencji owocowych w przemyśle spożywczym.