845 Shares 5796 views

Chciałbyś spróbować pizzy, drukowane 3D-drukarkę?

Czy można sobie wyobrazić, że w czasie Bożego Narodzenia obiad zjem drukowane indyka drukarki 3D? Lub żuć taką samą pizzę na obiad?

To nie jest tak niewiarygodne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Chociaż wiadomością jest głównie reklamowany zdolność 3D-drukarek do wytworzenia produktów nieżywnościowych, są coraz częściej wykorzystywane do tworzenia kulinarnych arcydzieł.

Jak zrobić 3D drukarek

Podczas wytwarzania żywności 3D-drukarek uzyskując łagodną ciekłą substancją jadalną za pomocą dysz, które tworzą nową warstwę po warstwie produktów i skierowane przez program komputerowy. Dzięki czemu można tworzyć wszystko – od słodyczy i wyrobów cukierniczych do ciastka, naleśniki, makarony, pizzę i słone przekąski.

Recenzje w mediach

doniesienia i blogi branżowe bardzo pozytywne do powiedzenia na temat tej oferty 3D-press produktów. Zostały one pokryte wydarzeń, takich jak przypisanie gwiazda Michelin kucharzy, którzy eksperymentowali z drukarkami 3D mają w restauracji w Europie.

Media również poinformował o możliwości drukowania 3D na potrzeby astronautów, pasażerów i ludzi w sytuacjach awaryjnych.

W opiece Europejskiej domy oferują 3D wydrukowany jedzenie z galaretowatej tekstury dla tych, którzy mają problemy z połykaniem i żucia pokarmów stałych. jedzenie 3D-drukarek deweloperom, że ludzie będą mogli mieć tych urządzeń w swoich kuchniach, a oni pomogą im przygotować pyszne i zdrowe jedzenie w domu. Jedzenie drukarka 3D wykazano w Stanach Zjednoczonych w 2014 Consumer Electronics Show.

Alternatywne źródła białka

Ale to nie wszystko. Jest też radykalny pomysł na wykorzystanie owadów i laboratoryjnych uprawianych mięso przygotowanie 3D wydrukowany żywności jako zrównoważoną alternatywę dla tradycyjnych źródeł białka.

Przedstawiciele zakresem australijskiego bydła również niedawno ogłosił, że oni szukają sposobów wykorzystania 3D-prasę do produkcji nowych wyrobów z mięsa, aby uzyskać jak największe korzyści z tusz zwierzęcych.

Tak więc, nie ma nic niezwykłego w świąteczny obiad z 3D-drukowanego czerwonego mięsa i drobiu, a także w produktach jadalnych od przecier owocowy lub warzywny, cukrem lub czekoladą.

I chcesz spróbować?

Co sądzisz o 3D-drukowanego jedzenia? Chciałbyś spróbować, lub zaoferować członków rodziny i gości? Pomimo entuzjazmu producentów i inwestycji w badania i rozwój, niektórzy naukowcy rzeczywiście poproszony o konsumentów na te pytania.

W celu zbadania tych kwestii zostało przeprowadzone badanie z udziałem 30 Australijczyków, którzy byli grup fokusowych w Internecie. Wyniki pokazują kilka ciekawych komplikacji w sposobie, w jaki ludzie postrzegają wiele produktów 3D wydrukowany, a które mogą zachęcić ich, aby spróbować niektóre z nich.

wyniki ankiety

Przede wszystkim okazało się, że żaden z uczestników nie słyszał o wykorzystaniu technologii 3D-dla produkcji żywności. Ponieważ technologia 3D-drukowanie jest zwykle związane z artykułów nieżywnościowych wykonanych z materiałów takich jak tworzywa sztucznego lub metalu, gipsu, uczestnicy mieli trudności ze zrozumieniem, jak mogą pracować z żywnością.

Początkowo zareagowali niedowierzaniem na fakt, że technologia ta może być używany do gotowania, i nie mógł sobie wyobrazić, jaki rodzaj żywności może być produkowany. Ta metoda przetwarzania produktów spożywczych uważanych za bardzo nienaturalne. Niektórzy respondenci sugerowali, że jak wynika z jedzeniem będzie jakoś „przypominają plastik”, a zatem będzie niejadalne.

Ponadto, uczestnicy są o wiele bardziej pozytywnie o idei drukowanych marchwi 3D drukarek, makaron, pizza, czekolada, a także potraw z kurczaka i warzyw (z „prawdziwą” puree) niż cukier, słodycze, mięsa i wyrobów wykonanych z odpadów spożywczych i alternatywne źródła zasilania, takie jak algi i owady.

Wpływ przekonań kulturowych dotyczących żywności

postrzeganie kulturowe, jakie substancje są uważane za smaczne i odpowiednie do spożycia przez ludzi, były centralnym odpowiedzi uczestników. Natomiast substancje, takie jak owady i glonów, zgodnie ze standardami konsumentów na naturalnych składnikach, prawie wszyscy uczestnicy wierzyli, produkty te obrzydliwe.

Nie mogli sobie wyobrazić, w jaki sposób mogą one mieć lub zaproponować inny. Materiały te zostały sklasyfikowane jako niejadalna według norm kultury uczestników, niezależnie od tego, czy są one przygotowane lub przetwarzane. Zatem postawa uczestników takiej żywności nie ma wpływu fakt, że on sam został wydrukowany, a następnie, z jakich składników został wykonany.

Uczestnicy, którzy mieli problemy etyczne dotyczące mięsa uprawianych w zwykły sposób, spodobał się pomysł produktów 3D drukowanych mięsnych. Jednak większość uczestników uważa, że proces ten będzie przypominać science fiction, zwłaszcza jeśli wiąże się z zastosowaniem laboratoryjnego hodowanego mięsa. Składnik ten jest uważany za „nienaturalne”.

Bezpieczeństwo i zalety produktów drukowanych

Fakt, że wielu respondentów nie wie nic na temat procesu drukowania 3D wiedzieć, co pozwala im wzmacniać swoje zastrzeżenia co do bezpieczeństwa materiałów spożywczych, które w przeciwnym razie byłyby odrzucana jako odpady. Byli pewni, że istnieje ryzyko zanieczyszczenia żywności.

Dla wielu uczestników, przydatność produktów był również ważnym czynnikiem. Nie mieli zastrzeżeń do drukowanej cukierków, pizza lub czekolady jako produkty potencjalnie jadalnych. Jednak uczestnicy wyrazili zaniepokojenie faktem, że takie produkty, biorąc pod uwagę ich składniki i sposób gotowania są fast-food.

producenci Porady

Tak więc, jeśli te wyniki można uogólnić do szerszej populacji, wydaje się, że wiele osób interesuje się nowymi produktami spożywczymi. Będą z nich korzystać, jeśli mogą one być pewni ich smaku i dla zdrowia i bezpieczeństwa, a jeśli oni zrozumieć, jak produkty te są przetwarzane i jakie są one wykonane.

Ale nasze badania pokazują, że producenci, którzy chcą promować 3D wydrukowany jedzenie, może mieć pewne problemy. Po pierwsze, mogą one potrzebować do zapoznania społeczeństwa z okazji działa proces, i przekonać konsumentów, że jest to bezpieczne.

Producenci muszą również podkreślić, że jedzenie 3D drukowana jest pyszne, nawet jeśli wygląda niezwykły lub wykonana jest z składników, które nie są uważane za jadalne norm kulturowych. Tylko wtedy konsumenci mogli korzystać z 3D-drukowane żywności, takich jak Turcja czy pizzy na kolację.