Gotowanie masło śmietankowe

słusznie uważane za górną techniki ciasta cukierniczego. Jego przygotowanie wymaga nie tylko odpowiedniej wiedzy i umiejętności, ale również dużą ilość czasu. A jeśli piec ciasta, co do zasady, nie jest zbyt trudny, a następnie do utworzenia kremu należy podchodzić z większą odpowiedzialnością. Po tym wszystkim, wypełniacz krem jest głównym składnikiem większości ciast.

Zazwyczaj jest to tylko do gotowania i pozostawia większość czasu. Wszyscy pamiętamy, jak nasze matki i babki zegar rozpoczął się dużo w domu „Napoleon” i innych popularnych wówczas ciasto. Ale istnieją przepisy znacznie mniej skomplikowane i czasochłonne. Szczególnie teraz, w obecności prawie każdym domu miksera, proces ubijania przestaje być takie chore.

Jednym z najbardziej popularnych nadzienia do ciast był i nadal jest masło śmietankowe. Bardzo szybkie w przygotowaniu, soczysty i lekki, ma przyjemny słodki smak z lekką kwasowością (opcja ze śmietaną). Ten krem jest idealny dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkie wypieki. W ten sposób ma wysoką wartość odżywczą i dobrze współgra z owoców egzotycznych.

Transport i przechowywanie

Masło śmietankowe są przechowywane przez noc, maksymalny okres, jeśli przechowywać go w chłodnym, wynosi 36 godzin. Takie substancje pomocnicze są również stosowane w dowolnych ciasta, wypełnionych rolki waflowe. Ponadto krem jest idealny do gotowania biszkoptów. Ale z Korzh puff i ciasta kruchego połączeniu gorzej. Dla nich lepiej używać innych rodzajów kremów.

Funkcje gotowania

Aby ten krem okazał się smaczny, ważne jest, aby przestrzegać kilku prostych zasad. Po pierwsze, jest lepiej mieszając w stanie na zimno, w wysokiej temperaturze (krem lub krem) rozłożone i komplikuje proces. Po drugie, nie można ubijać zbyt wysokie obroty miksera, w przeciwnym razie nadmiar płynu. Ale jeśli to nadal istnieje, krem będzie musiał usiąść na złożone w kilka warstw gazę i dać resztę do kanalizacji przed kontynuowaniem gotowanie.

Jak przygotować masło tort

Głównym składnikiem tego kremu są kremowe, więc wybór tego produktu powinny być podejmowane bardzo ostrożnie. Najlepiej jest kupić krem pierwotnie gęstą konsystencję (około 35 procent tłuszczu). To znacznie uprości dalszą pracę. Ale jeśli nie znajdują się w sklepie może być ograniczona do 20 procent tłuszczu. Jednak w tym przypadku konieczne jest, aby dodać żelatynę lub specjalny zagęszczacz, który jest sprzedawany w sklepie. W przeciwnym razie, dużo bata niepowodzeniem.

Dla opisu procesu przygotowania odbędzie się 20-procentowy krem, ponieważ są one w sklepie są bardziej powszechne. Zajęło tylko trzy produkty: pół szklanki śmietany, pół łyżeczki żelatyny i pół szklanki sproszkowanego cukru.

Przemyć żelatyny w wodzie (dostępny w sita) pozwala na przepływ wody i rozmieszczone w szklanej. Istnieje również wlać śmietanę i dokładnie wymieszać. Jako taka, kompozycja powinna być pozostawiona do około dwóch godzin, aż do pęcznienia żelatyny. Następnie wylano do szerokiej przepustowości gorącą wodą i umieścić w szkle – konieczne jest ogrzanie masy. Dokładnie wymieszać zawartość zlewki rozpuszczenia żelatyna i nadania jej do schłodzenia.

Pozostałą śmietanę w tym czasie trzeba śmigać trzepaczki lub miksera elektrycznego, utrzymując niską temperaturę. Gdy się puszyste grubej pianki, dodano wlewa się cienkim strumieniem żelatynowych z zawartością zlewki. Ważne jest, aby nie przestać bić masę. Nieco bardziej bije wszystko razem, mamy naszą śmietanę. Ponieważ krem był płynny, i musieliśmy korzystać żelatynę, konieczne jest dodanie na końcu smak. Spowoduje to usunięcie specyficzny smak.

Środek smakowo-zapachowy może być stosowany migdałowy istotę. To będzie tylko kilka kropel, aby nasz krem nabył charakterystyczny słodko-gorzki aromat.

Kremowa zupa z dyni

Powyżej kremem przepis został opisany, ale kiedy słyszymy wyrażenie „butter cream”, to niekoniecznie oznacza coś cukierniczych. Po tym wszystkim, jest to świetny przepis zupa przygotowana na bazie śmietany.

Dla niego, musimy: pół litra bulionu (z kurczaka lub warzyw, w zależności od preferencji), około 400 g miąższu dyni, 2 średnie cebule, jeden marchew, jedno opakowanie (200 gramów) śmietany kremówki, 3 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku. A także szczyptą mielonej gałki muszkatołowej. Służąc jest niezbędne do przygotowania liści mięty i trochę twarogu.

Marchew trzeć na małej lub średniej tarce, cebulę strzępić. Dusić warzywa w oliwie z oliwek na patelni. Lampa musi być średnio masy miesza przez 8 minut. Następnie wlać z powrotem dyni, pre-pokroić w drobną kostkę. Dusić kolejne 10 minut. Teraz wszystko wlać bulion i poczekać do wrzenia. Następnie gotować zupę do momentu, aż dynia będzie gotowa. W stanie gotowym od zniszczyć zawartość patelni blenderze aż kremowy a następnie podpalono.

Czeka na drugą zupę czasu czyraki, zmniejszyć ciepła do minimum i dodając pozostałe składniki: śmietana, sól, pieprz i gałka muszkatołowa. Po 3-5 minutach wyjąć z ciepła, pokrywę szalki z pokrywką, pozostawić go przez dalsze 15 minut. Zupy podawane gorące rozlewania na płytkach i umieścić w łyżce każdego serem i kilka liści mięty pieprzowej.