sos elegancki i ostry „Guacamole” awokado

Tajemnicze słowo „guacamole” nazywa sos meksykański egzotycznych, jak gruszka, owoce awokado. Teraz owoc już nie obcy rzadkość na naszych półkach, ale, niestety, nadal dość drogiego produktu. Niemniej jednak, warto przynajmniej czasami używać go w jego mocy, by przygotować każdą niezwykłą potrawę z awokado.

klasyczny guacamole w niektórych krajach tak rozpowszechnione jak majonez jako składnik bazowy wielu wspaniałych sosów i dań, szczególnie doceniając wegetarian.

Avocado – jakiego rodzaju owoców?

Awokado, naprawdę, jest w kształcie gruszki zielony, chociaż może mieć owalny lub kulisty kształt. Jest owocem wiecznie zielona roślina z rodziny Percy amerykańskiej Laurel. To jest czasami nazywane aligator gruszka. miąższ awokado przypomina oleistą konsystencję masła. Indianie nie są daremne nazwał go „olej z lasu.”

W dojrzałych owoców Miąższ jest zielony lub żółto-zielony, skóra jest twarda, ciemnozielone, czasami prawie czarny. W środku znajduje się duży niejadalne pestki, które zawierają substancje niebezpieczne dla ludzi i zwierząt. Na sos „guacamole” miąższ awokado jest używany tylko dojrzałe owoce.

Jak przydatne sos „guacamole”

Awokado nie można nazwać potraw niskokalorycznych. Zawiera dużo tłuszczu, który jest jednak łatwy do strawienia dzięki nienasyconych kwasów tłuszczowych, obecnych w obfitości w tym owoców. Dlatego sosem awokado „guacamole” jest również bardzo pożywne, aby nie dostać cienki z niego.

Ale to granicę jedzenia owoców nadal bardzo pomocna, ponieważ zawiera prawie żadnych węglowodanów, ale bogate w witaminy E, B2, C makro i mikroelementów (fosforu, wapnia, żelaza, potasu, miedzi, itd …), sole kwasu foliowego , błonnik, minerały. Wszystkie z nich pełen sosu i „guacamole” awokado.

Podstawowa zasada gotowania „guacamole”

Awokado jest akceptowana do zastosowania w surowej postaci – tak pełni zachowane i jej korzystne właściwości żywieniowych, jak również lekkie orzechowy smak. Miąższ dojrzałego owocu wyrabia się zimne dania: przekąski, sałatki, kanapki i, oczywiście, sos guacamole „awokado”.

sos meksykański przepis zawiera niezbędne składniki: sam owoc, sok z cytryny (lub soku z limonki) i sól, i różne dodatki. Mogą to być różnego rodzaju przypraw pieprzem (chili lub bułgarski), pomidor, czosnek, pietruszka.

Na Wschodzie mówią: „Bez względu na to, jak często powtarzane słowa chałwa, słodsze w ustach nie będzie.” I sosem awokado „Guacamole” – dopóki nie spróbujesz, nie wiem smak tego wspaniałego sosu. Wszystkie kucharzy gotować ją na swój sposób, ale należy pamiętać o podstawowej zasadzie: miękki miąższ owocu szybko ciemnieje, więc trzeba go czyścić bezpośrednio przed gotowaniem. Posiekane lub pulpy puree natychmiast posypane sok z limonki lub soku z cytryny, aby zachować naturalny kolor, a następnie dodać pozostałe składniki. Jeśli szlifować produkty, które składają się na sos w moździerzu, a następnie okaże pachnące.

„Guacamole” w Meksyku

Aby uczynić go, trzeba wziąć 2 awokado, 2 ząbki czosnku, 2 pomidory, 2 czerwone papryki chili, pół czerwona cebula, sok z 2 limonek, 2 łyżki kolendry mielony, sól, sos „Tabasco” i zmielony czarny pieprz do smaku.

przygotowanie

Cały miąższ awokado oddzielone od skóry i kości, umieścić w blenderze, dodać do tych samych cięcia pomidorów bez skórki, czosnku, kolendry, cebuli i chili. Następnie wlać trochę sosu „Tabasco” i soku z limonki, pieprz i sól. Następnie mieszaninę miele się na puree, umieścić w miski i pokrywy z folii. Podawać go schłodzić w lodówce i udekorować liśćmi kolendry. Skutecznie wygląda „guacamole” awokado, który został zaprezentowany w połówkami skórką.

Twój, można powiedzieć, krajowy meksykański sos jest tradycyjnie podawane z tortille kukurydziane tortille, frytki, nachos, burritos i innych dań typowych dla kraju. Gruba pasty „guacamole” sandwich może zastąpić masło lub majonez, jest on często stosowany razem z nadzieniem o shaurmy, chleb pita, pita. Niezwykły smak, to przystawka, gotowane z gruszek.

„Guacamole” z gruszką

Wymagane 900 gramów awokado, 1 biała cebula, papryka chili 4 Serrano, 1 łyżeczka soli 3 łyżki grubej sok z limonki, gruszki i winogrona 1 duże szkło bez pestek.

przygotowanie

Kotlet w mieszalniku wstępnie posiekanej cebuli i papryki solą. Stopniowo dodawać plasterki awokado kontynuowania szlifowania. Wlać sok z cytryny i wymieszać. Oddzielnie zmielić w winogron mieszalniku i gruszki. Następnie obie części są połączone i pięknie podane.

Winter "guacamole"

Kolejny przepis „guacamole” sos, który ma oryginalny smak z powodu nasion granatu.

Aby przygotować się do stosowania: 3 awokado, cebula pół czerwonej, 1 zielony dzwon papryka, 2 wapno przylegania granatu, 20 g kolendry, sól i pieprzem.

przygotowanie

Aby przygotować sos jest autentyczny, użyć moździerza i tłuczka (najlepiej z tuf wulkaniczny), w przypadku braku tych urządzeń – malakserze. Kostki cebuli i mate chili mielenia szczyptą soli w celu otrzymania jednorodnej pasty. Dodać kawałki miąższu dojrzałego awokado, dodając sok z limonki, nadal pocierając aż masa zamienia się w szorstką owsianki. Pozostałe cebuli i innych pieprz pół chili drobno pokroić i połączyć z pyurirovannym awokado, dodać kolendry i mieszać. Powstałą mieszaninę mieszano z nasionami granatu, soli i pieprzu.

Sos-starter „Guacamole” awokado – bardzo satysfakcjonujące posiłek przez długi czas zaspokaja głód. Nie na darmo w Indiach, że owoc jest nazywany „krowa biednego człowieka.”

Piękno sosem „guacamole” jest to, że jego przygotowanie nie wymaga wielkiego doświadczenia kulinarne. Danie można zmieniać za pomocą różnych składników, a nawet tworzyć własne receptury: wakacje – z czerwonym kawiorem, znakomity – z serem pleśniowym, serdeczny – tosty kostki szynki, nietypowe – z tuńczyka.