Bułgarskie ogórki: recepty

Ci, którzy wciąż pamiętają czasów sowieckich, globalny deficyt, na pewno nostalgiczny na sprzedaży, przy jednoczesnym zachowaniu nazywane „bułgarskie ogórki”. Receptura je w tych latach nie było wiadomo, tak szybko, jak tylko pojawi się na półkach sklepów spożywczych, banki zostały wytarte natychmiast głodnych różnorodność gastronomiczną.

Wraz z przybyciem naszych sklepach mnóstwo emocje opadły. Jednak nawet teraz czasami chcesz otworzyć butelkę i pamiętać, co smakują, ogórki dzwonek. Przepis jest teraz w domenie publicznej, składniki są proste, zbyt wiele problemów skręcają również nie reprezentuje. Tak zręczny gospodyni może również popsuć ich niezwykłego domu marynatę.

Tak samo jak w Bułgarii: pierwsze podejście

Miłośnicy autentyczności mają możliwość zakasać prawdziwych bułgarskich ogórki. Przepis wiąże się jednak zakres luki. Ale jeśli nie uniknąć skalę niemal przemysłową, można go wykorzystać w całości.

Na zebraniu banki nie mogą być sterylizowane, łatwe do mycia i schłodzić czystą wodę. Podobnie jak wszystkie zachowania składników. Ogórki są wybrane mniejszy, pojemnik na nich – nie więcej litrów objętości. Warzywa są wyświetlane na pojemniku. Przypraw znajdują się w trakcie laurowy, suszy naturalnie koper (CAPS), świeże pietruszka, żarówka cebula, strąki papryki i pieprzu. Jeśli jesteś zainteresowany prawdziwych bułgarskich ogórków, przepis na 1 litr słoika zaleca biorąc na łyżeczki z wzgórzu soli i cukru i 50 g octu stosie. W Bułgarii i ocet sprzedawane 6 procent, tak że objętość „nasz” trzeba przeliczyć. przez „ramiona” czystych słoików wypełnione zimną wodą – bułgarski i przechodzi do następnego etapu.

Tak samo jak w Bułgarii: drugi etap

preform przepis zazwyczaj wykonywane w stoczni, jako następny krok wymaga ogromnej kadzi jak radzieckiego trawieniem (a może więcej). Pojemność jest umieszczone na specjalnym piecu, a jej dwie, a nawet trzy piętra Banku, gdzie przyszłe Bułgarskie ogórki walcowane. Przepis wymaga wypełnienie pojemników z zimną wodą i rozcieńczyć w ognisku kotła. Poziom wody powinien być powyżej pokrywie najlepszych banków dla co najmniej trzech palców. Gdy zawartość czyraki, czas 20 minut. Jeśli „warstwy” wielu, jeśli nie wszystkich 30. leczonych warzywa mogą być przechowywane bezpośrednio w mieszkaniu, bez piwnic i lodówki. Bułgarskie ogórki, którego receptura jest opisane tutaj zachowują smak kilku lat. Ponadto, banki nie będą eksplodować nawet w letnie upały.

Wymagania dla surowców

Oczywiście, przepis jest dość trudne do zaobserwowania w środowisku miejskim. A dziesiątki kilogramów ktoś teraz warzywa konserwowe. Jednak smak ogórków w Bułgarski pamiętny, więc tym domu umelitsy opracowali uproszczoną procedurę, która daje ten sam rezultat. Kluczem do sukcesu – prawidłowy dobór ogórkiem i właściwego przygotowania. Przede wszystkim – wielkość. Ogórki powinny być już wybrane niż 8-10 cm. Odmiana – tylko sól powlekania. Ponadto pożądane jest, że łączna waga nie natknąć się przypadki innego rodzaju, nawet nadające się do produkcji konserw.

Następna sprawa: warzywa, jeśli nie zostały one uprawiane lub odebrać osobiście przed solenia, moczyć przez cztery godziny w zimnej wodzie. Zapewni to chrupkość w ogórków kiszonych.

I trzeci: zrezygnować z tradycyjnego zestawu zieleni. Odstawić na innych liściach chrzanu ochrona porzeczki, wiśni, dębu i tak dalej. D. Ale zachować świeże cebule gotowy.

przystosowany przepis

Inna gospodynie opinia o jak blisko ogórki „jak dzwon”. Przepis każdy wierzy, ma rację tylko jego. Zachęcająco, smak końcowego produktu jest identyczna z oryginałem. Po pierwsze, należy rozważyć opcję najbardziej popularne. Ten przepis Bułgarskie ogórki w słoikach litrowych oferuje przede wszystkim zbudować marynatą. Ponieważ gotuje dwa litry wody, rozpuszczają filiżanki cukru i trzy łyżki grubej soli. Gdy ziarna dyspergować wylewa trzecią litra octu. I natychmiast umieszczono w korniszony doniczkowych. Po 5-10 minutach zostały złowione i są wyświetlane na Wyjąć z piekarnika rozgrzanego wysterylizowanych słoików. W każdym z nich, zanim to umieścić niewielką cebulę (lub do połowy), kilka pieprzu, pierścień koper polzontika i ostrą papryką. Ten krok jest najtrudniejszy: ogórki, a banki są gorące. Zbiorniki są wypełnione marynaty, zamknięto i czeka na skrzydłach na półkach spiżarni.

Udoskonalenia z recepturą

Subtelność jest nie trawią ogórki, albo stały się one niczym bezwładne szmatą. Po gotowaniu marynaty już zanurzony w niej warzywa muszą mieszać od czasu do czasu, tak że absorbowana solanki równomiernie. Sygnał do usunięcia z ogniem – kolor zmienić wszystkie wystąpienia.

Jeśli lubisz pikantne Twist, banki mogą dodać świeżej pietruszki lub kolendry. Ale z każdym liście, czosnek i chrzan to lepiej wstrzymać.

Innym spojrzenie na problem

Wiele gospodyń domowych toczyć bułgarskie ogórki w zimie. Przepisy w tym przypadku są dostosowane do osobistej wygody i indywidualnych upodobań. Można spróbować.

Do każdego słoika kwarta umieszczonej na spodzie przyprawami. Należą Lavrushka (2 liścia), pieprzu czarnego grochu (6), z pączków goździka (3), a kawałek cebuli i gałązki pietruszki. Top pakowane ogórki, niezbyt mocno, tak aby nie stały się miękkie. Przygotowanie marynaty, dla których trzy minuty gorącej wody z wysokości 20 przyprawy Goroshkov pieprzu, liści laurowych 7, łyżką z dobrą suwaka i sole trzy – cukru; wszystko w jednym litrze wody. Po trzech minutach wrzenia, wlewa się ocet polstakana marynat i natychmiast rozprowadzany do banków. litrowe pojemniki są sterylizowane cztery minuty; Jeśli jesteś przyzwyczajony do cylindrów trzy-litrowych, wziąć na sterylizację siedem minut. Roll, klapki, zawinąć.

Uwaga: Rozdrobnienie

Przed wylaniem marynatę do pojemnika trzeba się wysilać w celu usunięcia gotowane zioła. Ci, którzy wlać do banków, jest to wystarczające, aby pachnące ogórki.

Czas sterylizacji wskazano w przybliżeniu. Musisz być prowadzony na zmianę koloru jak tylko ogórki będzie uzyskać ładny odcień oliwek – są gotowe.

w bułgarskiej owijania zamkniętych pojemnikach powinny trwać dłużej niż godzinę, aby dostać chrupiące ogórki. Następnie koc jest uwalniany i wreszcie banki ostygnięcia powoli, naturalnie.

Bułgarskie ogórki: recepta bez sterylizacji

Wrzącym cylindry nafasovannyh gotowy, aby nie zepsuć wszystko. I kłopotliwe, i gorąco, i gorące. Dla dążąc do zachowania zdrowia i czasu możemy zaoferować opcję bez niechcianego cierpienia. Jednak pre-dezynfekcję naczyń i pokrywek nie został odwołany, ale proces jest prosty: wystarczy, aby utrzymać je w gorącym piekarniku. Lub pozbyć banków za pośrednictwem mikrofal, przykryć i gotować – kogoś tak wygodne.

Zgodnie z tym przepisem, z wyjątkiem ogórki i inne warzywa potrzebują. plastry marchew i papryka pierścienie ułożone na dnie każdej puszki z pieprzu groch, kwadratowej gorzki pieprz, liść laurowy, koper małym parasolem, cebuli i segmentu z pietruszki i estragonu. Top pionowo określone ogórki – napięty, ale bez przemocy.

Przegotowanej wody; to, bez żadnych dodatków, wypełniona naczyniami i pokryte są pokrywkami. Przyszłe dziesięć minut, po czym woda jest odprowadzana. Uwaga: to nie jest ponownie wykorzystywane, by wlać do zlewu, by nie zapomnieć o nim.

Gotować część świeżej wody. Równolegle do każdego słoika soli posypane cukrem (na łyżeczki) i wylano ocet istotę – nieco mniej niż połowę łyżka. Lub trzy pełne, jeśli używasz zwykłego octu. Pojemniki wypełnione solanką, zamknięto i obracano. Ważne: zawinąć go w niczym nie jest konieczne. Torf tutaj będzie absolutnie zbędne.

Teraz to właśnie do Ciebie. Wybierz przepis do swoich upodobań i oddają swoje ogórki rodzinne bułgarski. Na pewno podoba Ci się nie tylko smak, ale również nekapriznostyu przechowywania: eksplozje, zakwaszenie lub forma nie może się bać.