Ciasto drożdżowe z suchych drożdży za wet: przepis

Tat – jest pieczony w dużej ilości tłuszczu drożdży ciasto z mięsa. Może być bezpiecznie opisane jako pierwszy przedstawiciel fast food w Unii. Dziś wybór dań jest tak różnorodna, że można spróbować czegoś nowego każdego dnia, bez powtarzania, ale ludzie lubią belyashi wieczne. Dla całej swojej prostocie, wiele do czynienia z problemem przygotowania Tat – ciasto nie jest wystarczająco powietrza lub zbyt tłuste, ciasto nie było udane. Jak gotować ciasto z suchych drożdży za wet, jak przygotować się belyashi i uniknąć awarii, omówimy w tym artykule.

podstawą

Większość gospodynie boją ciasta drożdżowego, powołując się na fakt, że jest zbyt kapryśna, nie wzrasta i pozostaje ciężka. Tak, 1 na 100, to może być śmiertelny wypadek i wola gwiazd, ale w większości niepowodzeń są winni złej jakości drożdże. Dla tych, którzy nie praktykują regularnie pieczone pieczywo, radzimy kupić suche drożdże zamiast świeże. znieść one więcej miejsca – zapewnić im suchym i ciemnym miejscu, i nie będzie wiedział problemów.

A jednak zdarza się wszystko – nawet najbardziej uparty drożdże mogą „upaść”. Aby upewnić się, że nie stwierdzono w postaci twardego ciasta powinien sprawdzić ich postęp. Aby to zrobić w kubku ciepłej wody ogrzanej dodać dużą szczyptę drożdży i taką samą ilość cukru. Filiżankę przykryć i odstawić na 5-10 minut. Jeżeli w tym czasie na powierzchni cieczy pojawia się piana, następnie praca drożdże, można bezpiecznie założyć w biznesie. Nawiasem mówiąc, ta metoda może być łatwo sprawdzone i świeże drożdże.

Podstawowe ciasto drożdżowe dla Tat z suchych drożdży

Produkty tego przepisu uzyskuje się w ogóle i zawsze (oczywiście, z zastrzeżeniem wykorzystania pierwotnie produktów wysokiej jakości). Aby przygotować, przyjąć:

• ciepłe mleko – 270 ml;
• Jaj – 1 części;
• suche drożdże – 7 g (norma pack);
• cukru – 1/2 sztuki. łyżki;
• temperatura pokojowa masła – 25 g;
• olej roślinny – 4,5 v. łyżki;
• mączki – 470-500 g (kierować konsystencji);
• Sól – 1/2 łyżeczki ..

Gotowanie?

Dodać cukier mleczny i drożdże, odstawić 12-17 minut, aż pianki na powierzchni.

Mieszać w drożdżach mieszaniny soli i jaj.

Dodaj połowę mąki i mieszać, aż będzie gładkie.

Wymieszać masło do ciasta drożdżowego za wet z suchych drożdży.

Dodaj połowę oleju roślinnego, ponownie miesza.

Podsypaya pozostałą mąkę, zagnieść ciasto.

Na koniec dodać pozostałości oleju roślinnego.

Zagnieść ciasto 7 minut rozwijać gluten.

Włożyć ciasto do miski, przykryj ręcznikiem kuchennym i puścić, dopóki nie zwiększy w rozmiarze dwukrotnie.

Uderzać ciasto i niech wstanie.

Już po raz drugi wymyślanie suchego ciasta drożdżowego dla Tat użyć do utworzenia produktu. Gotowa potrawa zachwyci Cię swoim tekstury – cienkie, chrupiące i drobno porowaty miękkie ciasto wchłonąć całą nadzienie soków.

Nawiasem mówiąc, można użyć przepis wytwarzania smażonych placki, pączki i tym podobne. D. wypełnienie w tym przypadku może być zarówno soli i słodkich.

Ciasto drożdżowe dla Tat z suchych drożdży i ayran

Ciasto drożdżowe na produktach mlecznych jest więcej czułości i miękkość niż analogów w mleku lub wodzie. Oferujemy gotować ciasto na ayran. składniki:

• IRA (lekko ogrzewa) – 490 ml;
• Sól – 2 łyżeczki ;.
• mąka – 900 gramów;
• Cukier – 2 łyżeczki ;.
• olej roślinny – 6 łyżek. łyżki;
• drożdży – 2,5 łyżeczki bez szyn ;.
• jajka – 2 szt.

przygotowanie

To ciasto z suchych drożdży za wet zaczyna również z „przebudzenia” drożdży. Do tej mieszanki Airan z drożdży i cukru i odstawić na 15 minut, aż piana na powierzchni maślanki.

Dodać mieszaninę drożdży, jajka, sól i wymieszać.

Mąkę przesiać, miesić ponownie, aż będzie gładkie.

Na końcu dodać olej roślinny, dokładnie wymieszać. Się nieco lepkie ciasto – nie należy go mylić.

Przełóż ciasto w misce, przykryć i puścić przez 1,5 godziny – tak, jest to szybki test Tat z suchych drożdży.

Formowany z tego testu ponownie zaleca podejście na 10-15 minut, aby osiągnąć większą pompę.

Tat przepis od początku do końca

Oczywiście, samo w sobie, ciasto nie daje belyashi, więc teraz pokażemy, co rzeczy, jak zbudować i jak do smażenia produktów dla najlepszych rezultatów. Wykorzystuje niesamowite ciasto – dość skomplikowaną strukturę, ale miękkie i bardzo smaczne. W razie potrzeby, można zastąpić ją jedną z opcji wymienionych powyżej, ale zalecamy użycie tego ciasta przepis na belyashi suchych drożdży co najmniej raz.

składniki:

• Bulion ziemniaczanej (nie zaleca się, aby zastąpić) – 300 ml;
• suche drożdże – 16 g;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• jaja – 4 szt;
• Sól – 1,5 łyżeczki ;.
• ser pasty – 300 gramów;
• Ciepłe tłuczone ziemniaki – 300 g;
• miękkiego masła – 120 g;
• przesianej mąki – 1400 gramów;
• olej roślinny – 4 łyżki. łyżka.

wypełnienie:

• surowy mielonego (korzystnie mieszane) – 1000 g;
• Czosnek – 2 zgniecione ząbki;
• Sól – 2 łyżeczki ;.
• cebuli – 2 kawałki, kotlet;
• pieprz, przyprawy – do smaku.

Na ilość produktów uzyskanych bardzo, bardzo dużo Tat. Jeśli nie masz problemu, aby podać firmę, nie wahaj się podzielić początkową liczbę produktów na 2 lub nawet 3.

W jaki sposób?

Do przygotowania ciasta do wielkiej Tat suchych drożdży zmieszać pożywka ziemniaczano ciepła z drożdży i cukru i umieścić w cieple przez 10-15 minut, aż puszystej piany.

Oddzielnie, w misce wymieszać twaróg, aż będzie gładkie, tłuczone ziemniaki i jajka.

Dodać ziemniaki i ser mieszaninę do bulionu obudziła drożdżach. Dokładnie wymieszać.

Mieszać w połowie mąki. Mieszać ponownie do uzyskania jednolitej masy.

Dodać masło. Wymieszać.

Przesiać pozostałości mąki i mieszać do uzyskania jednorodności, dodając olej roślinny.

Pod koniec wyrabiania masy musi nadążyć z powierzchni roboczej. Nie jest konieczne, aby wlać więcej mąki – może ona zdobyć ciasto.

Przełóż ciasto jest suche drożdże do Tat w głębokiej miski, przykryć i puścić na godzinę.

Aż ciasto jest odpowiedni, wymieszać wszystkie produkty do farszu.

Wychodząc z ciasta dzieli na części po 45 gram. Bułka z tych kul, przykryć folią spożywczą.

Haskala w głębokim oleju roślinnego patelnia (trochę, ale w dolnej powinny być całkowicie pokryte nimi).

Według jednego configure belyashi, nadając im kształt trójkątny lub okrągły. Nie zapomnij zrobić dziurę w nich! W przeciwnym razie ciasto z suchych drożdży za wet wybuchnąć podczas smażenia.

Gotować na puste miejsca pożaru nie są powyżej średniej, kładąc swój pierwszy otwór w dół do „uszczelnienia” Tat i zachować sok wewnątrz farszu.

Jeśli jest to pożądane, receptury ciasta i nadzienie mogą być używane do wykonywania ciasta w piekarniku. Zalecana temperatura gotowania – 190 ° C, bez konwekcji.