Jak Olivier zaskoczyć gości

Sałatki „rosyjski”, „Stolica”, „Zima” – wszystkie nazwy w tym samym naczyniu, bez którego trudno wyobrazić sobie świąteczny posiłek. Przygotować go „miska”, nr Sylwester nie może obejść się bez niego … Tak, opiszę Olivier.

Jak zrobić sałatkę – znany tylko przez jego twórcę, francuskiego restauratora Lyusen Olive. Gdzie nie może być danie, a następnie stał się znakiem rozpoznawczym kuchni rosyjskiej? Oczywiście w Moskwie. Działo się to w latach 60-tych 19 wieku w restauracji na placu rury.

Lyusen Olive tak często zmieniane składniki i eksperymentowanie z sosami do sałatki, oryginalna receptura pozostaje nieznany. Jednakże, sałatka była tak popularna w Moskwie, że sekret jego przygotowania próbowali przywrócić na początku 20 wieku, oparta na wspomnieniach gości.

Jak Olivier: Prawdziwy przepis

Pokrój gotowanej kuropatwy mięsa, 300 g zielonej sałatki, gotowane język wołowiny, dwa małe świeżego ogórka, pół tuzina jajka i pół cyny ogórki, dodać 100 g przycisku (czarny) kawioru, 20-25 części raków i 100 gramów kapary. Napełnić majonezu oliwek przygotowane ręcznie.

Jako taki, sałatka trwała do 1917 roku. Ale po rewolucji, mięso cietrzew był atrybutem „Rot burżuazji”, tak to zostało zastąpione przez proletariacką gotowany kurczak, i aktualizowane danie o nazwie „Sałata Capital”.

Z biegiem czasu, wynalazek francuskiego szefa kuchni staje się coraz bardziej popularne: ogórki wyrazami ogórki, kapary odbyła zielony groszek, cebula i marchew pojawił się i zaczął kupować majonez i wymieszać z kwaśną śmietaną. A jednak, Olivier był najbardziej popularne danie przestrzeni Związku Radzieckiego – od restauracji stolicy do najbardziej odległych wsiach syberyjskich.

Gospodynie nadal dręczony pytanie: w jaki sposób Olivier? Przyśpieszyć cały upokoit: wolny wersja nie wymyślić. Ta sałatka wymaga swobodę twórczą i zawierają składniki, które są w domu.

Jedynym zasada: Wszystkie składniki są dzielone na małe kostki (jajka, warzywa, mięso) lub dodawać w całości (zielony groszek, krewetki). Spójrzmy na niektóre sprawdzone i smaczne przepisy kulinarne, które zaskoczą swoich gości.

Jak Olivier z ryb.

Tradycyjne składniki: ziemniaki (5 szt.) I marchew (1 szt.), Bank zielony groszek, jajka na twardo (4-5 szt.), Surowe cebula (1 mała główka).

składnik oryginalny: Konserwy keta (Bank 1) lub solony łosoś czy makrela wędzona. Majonez.

Jak wegetarianinem Oliviera.

Tradycyjne składniki z poprzedniej sałatki wymieszać ze smażonymi pieczarkami.

Jak zrobić sałatkę z rosyjskiego kwaśnym jabłkiem.

Jest to również wybór dań wegetariańskich, które doskonale nadają się do non-ścisłego postu. Tradycyjne składniki, dodać kilka kawałków papryka i dwa kwaśne jabłka, mielona. Sól, pieprz, majonez – do smaku.

Jak zrobić sałatkę z curry rosyjski

Tradycyjne składniki, miesza się z gotowanej białe mięso kurczaka (400 g, cut) białych puszki fasoli (1) i dwie bankowe łyżeczki curry miękkości. Napełnić solą i majonezem.

Jak Olivier na wschodzie.

400 g poddanego obróbce cieplnej piersi kurczęcia kostkę razem z gotowanych ziemniaków (4 szt.) I jaj (5 cz.). 200 gramów winogron o połowę, dodać pół puszkę groszku i 50 gramów świeżego pietruszki. Doprawić tradycyjnie – majonez.

Jak Olivier królewsku.

Gotować 5 jaj, 4 ziemniaki i 200 g mrożonych grochu. Kostkę solonego łososia (300 g), 4 kiszone ogórki, ziemniaki, marchew. Dodaj gotowane groszek, wymieszać z majonezem i dekoracji z czerwonym kawiorem.

Nie bój się eksperymentować, mieszać nowe smaki. Być może nowe sałatki, które staną się klasycznym, to wymyślić!