409 Shares 8918 views

Kaukaski chleb i jego warianty

Chleb – pożywienie którejkolwiek z osób, które zamieszkują naszą planetę. W każdej kuchni narodowej ma swoje własne przepisy na jego pieczenia, własnej subtelności w technice grzewczej. Stało się szczególnie popularne w ostatniej dekadzie żywności kaukaskich narodów. W szczególności, mięsa, warzyw i ciast.

Matnakash, shoti, pita i inne

Co to tradycyjny kaukaska chleb? Jego oryginalna nazwa: matnakash – Ormianie i ich najbliżsi sąsiedzi, mchadi; shoti i Pita – Gruzini i Azerowie; tunukcha – Tadżyków i inni mieszkańcy Kaukazu. Oczywiście, dla naszego rosyjskiego ucha słowa te nietypowe. Ale smak każdego z tych produktów jest po prostu niezwykłe. Poza kaukaskiej chleba jada się nie tylko w sobie, ale także jako integralna część nowych potraw. Wszakże w pita owinąć różnym nadzieniem, coraz Shawarma, na przykład. Lub kawałki sera Ser Suluguni z sosem, masła, proszku z cukrem. Tak, że można go łatwo zastąpić nasze rosyjskie placki.

Przygotować chleb na zakwasie kaukaskiej i bez, z pszenicy i mąki kukurydzianej. Są często dodawane do ciasta migdałów, imbiru i innych składników, co sprawia, że ostry i pikantny i czasami słodkie. Następnie ciasto piecze się z miodem, rodzynki i innych suszonych owoców. Co jeszcze jest ciekawe: kaukaska chleb – wyjątkowe, ponieważ wiele jego odmian bez skorupy lub miękiszu. Oto niezwykła praca highland gotowanie!

gościnni Armenia

Chlebem i solą podjęte w celu spełnienia drodzy goście, nie tylko wśród narodów słowiańskich. Armenia od dawna słynie z gościnności. W każdym domu, bez względu na to, gdzie spojrzał, to zdecydowanie powinien być oferowane spróbować matnakash – Kaukaski chleb, którego nazwa już wiesz. On jest tylko wyjątek od reguły i jest raczej pulchny placek ze złotym chrupiącą skórką i przewiewne miękiszu.

Piec do siebie, wymagają 2 typów: 300 g mąki pszennej i około 150 g kukurydzy, drobnego szlifowania 1 łyżeczka suchych drożdży, soli, 2 łyżeczki cukru, trochę słodu i łyżkę oleju roślinnego. Plus niewielka ilość wody. Jak matnakash przygotowania? Najpierw połączyć z drożdży i cukru, słód, wodę, wymieszać i Pozostaw mieszaninę się około 10-12 minut. Następnie dodać mąkę, sól, masło, dokładnie i miejsce miesić w ciepłym – rośnie. W procesie udowadniając raz lub dwa razy będzie musiał obmyat wymyślanie ciasto, a dopiero potem można z nim pracować. Od głównego korpusu należy wyciąć małe kawałki, rozciągnąć swoje ręce w okrągły placek o grubości 1 cm. Pieczenia posypać mąką, położyć na jego przygotowanie i piec w nagrzanym piekarniku przez około pół godziny.

gruziński mchadi

Mchadi – rasy kaukaskiej chleb i ciasta, które nie wypieka i smażenia. Pewnie dlatego, że jest tak kochany przez wszystkich miłośników dobrej kuchni. I przygotować mchadi jest bardzo prosta. Zwłaszcza jeśli używasz nasz przepis.

Musimy funt mąki kukurydzianej, 200 g wody, olej roślinny, sól i cukier do smaku. Tak, posypać solą w mące (około pół łyżeczki do określonej ilości mąki wystarczy), cukru i wlać trochę gorącej wody, wyrabiania ciasta. Powinno być mocne i elastyczne. Podzielić masę, w małych porcjach, rolki lub rozciągać ręce w ciasta i smażyć w naczyniu masła z obu stron ugotowane.

Ciasta w tadżycki

Również łatwo przygotowuje inny rodzaj pyszne ciasta, chleb – tadżycki tunukcha. Jest równie dobrze z obu pierwszych i drugich dań, a także herbaty z dżemem lub miodem. I produkty wymagają w ogóle nic.

Dla każdej filiżanki mąki 1 jajko jest przejęty, trochę soli i olej do smażenia. Wyrobić ciasto na wodzie. To musi być dość strome. Kiedy uda Ci, zwinąć ją w warstwę i podzielić na równej liczby części. Rozwałkować każdy kawałek cienko, dając okrągły lub owalny kształt. W puli podgrzewania oleju i smażyć przygotowany tortilli. Gotowy chleb, posypać wody, tak aby nie wysychają i owinąć przez 15 minut w tkaninie – w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu. Wszystko, co można spróbować!