Polewa czekoladowa – recepty. Polewy do lodów
Wszelkie deser smakuje jeszcze lepiej, jeśli top ozdobić go z sosem. A czekolada polewa na wszystko to klasyczne lody. Istnieje kilka odmian w jego przygotowanie w domu, niektóre z nich zostały przedstawione w tym artykule.
Polewą czekoladową – przepis z kakao
W domu, polewa z bogatym smakiem czekolady można przygotować na bazie kakao. Kolejność wytwarzania grubej sos jest następujący:
- Szalce z grubą dna muszą być połączone w postaci kakao (95 g), sproszkowanego cukru (150 g), cukier (wanilia 1½ h. Łyżeczki) i skrobię kukurydzianą (1 godz. Łyżka suwaka). Zalecane jest, aby dodać szczyptę soli.
- Wszystkie suche składniki miesza się dokładnie i wypełnia się wodą (375 ml).
- Misa jest zamontowana na małym ogniu, mieszaninę doprowadzono do wrzenia i gotowano w niskiej temperaturze przez około 3 minuty, aż zacznie się zagęszczać. Ważne jest, aby stale mieszając sos, tak że nie jest spalony.
- Gorąca czekolada polewa wlewa się do wysterylizowanych słoików i przechowywać w lodówce do 1 miesiąca.
Home polewa mogą być stosowane w celu nadania smaku i aromatu sałatek owocowych, aby ozdobić koktajle, lody, naleśniki, gofry, dekorowanie ciast i tak dalej. D.
Polewa z czekolady
W placówkach gastronomicznych w różnych sosach to zdecydowanie najbardziej przydatne i naturalne składniki. Ale w domu czekolada polewa można wytwarzać z testowanych produktów, w tym te z prawdziwej czekolady.
Aby przygotować polewa w domu powinny:
- W garnku o grubości dna wlać nieco wody (60 ml) i wlać 15 g cukrów.
- Po rozpuszczeniu cukru, do otrzymanej syropu, kawałki czekolady (85 g) i masło (15 g).
- Kontynuując mieszanie aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady, wrzenia, ale nie wrzenia.
- Polewa usunąć z ognia i dodać 50 ml kremu i kilka kropli ekstrakt waniliowy.
Przechowywać polewa w szklanym pojemniku. Po pewnym czasie może to być bardzo gęstnieć, to trzeba będzie się rozgrzać przed użyciem w kąpieli wodnej.
Przepis na ciasto czekoladowe polewa
Polewa jest szeroko stosowany do dekoracji wszelkich deserów i pieczenia, a nie tylko na lody. Jednak ten sam sos wiśniowy często podawane z potraw mięsnych. Ale polewa czekolada może być doskonałą alternatywą dla szkliwa i wykorzystywane do ostatecznego projektu tortu.
Polewa ciasta i ciasteczka czekoladowe sporządzone w następującej sekwencji:
- Gorzka czekolada z zawartością kakao 60% do 75% kruszone na małe kawałki.
- Przygotować 380 ml (banku) skondensowanego mleka i ekstraktu z wanilii.
- W garnku o grubości dna wlać skondensowane mleko, czekolada i dodać łyżeczka ekstrakt waniliowy.
- Stale mieszając, po czym mieszaninę ogrzewa się na wolnym ogniu, czekolada topi się, a następnie dalej do wrzenia aż do osiągnięcia odpowiedniej grubości jednorodnej masy.
- Wlać gorącą polewa na wierzchu placka, rozłożone równomiernie na całej powierzchni gładkiej łopatki.
Polewy do lodów
Nie mniej popularne jest czekoladę wraz z polewą karmelową. Do jego wytwarzania stosuje się cukier (90 g), śmietankę (60 ml), syrop kukurydziany (30 ml) i masło (20 g). Ogławiania wszystkie składniki miesza się w garnku o grubości dna, po czym ugotowany na średnim ciepła aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Jak polewa chłodzenia uzyskuje się gęstą konsystencję, a zatem pożądane jest, aby wykorzystać natychmiast po wytworzeniu.
Jest to bardzo łatwe do przyrządzenia w domu jagód polewą, takich jak malina, truskawka i wiśnia. W tym celu, 300 g owoców sproszkowanych kości jest usuwany, jeśli konieczne, rozłożone w rondlu i wylano cukru (100 g). Teraz muszą gotować na średnim ogniu aż do gęstego syropu. Dla gorących owoców uzupełniającymi wraz z syropem rozciera przez drobne sito. Jeśli to konieczne, ponownie zagotować sos na średnim ogniu.