"Gewurztraminer" (wino): opis, producent, opinie

Świat produkuje szeroki wybór alkoholu, dobre i nie tak dobre. Każdy wybiera napój do smaku. Można spróbować zapomnieć, ale „Gewurztraminer” – wina, że jest niemożliwe, aby nie pamiętać. Jego wyjątkowy smak, zapach korzenny zawsze wyryte w mej pamięci i zmuszony do powrotu do tego arcydzieła ponownie.

wino

Wino dotyczy napojów alkoholowych, to uzyskuje się z soku z winogron o pełnej lub częściowej fermentacji alkoholowej. Technika ta jest znana od 7000 lat pne. Obecność bogów wina Osiris od Egipcjan, Greków Dionizosa, Bacchus przez Rzymian pokazuje, który zajmuje ważne miejsce w życiu codziennym napojem.

Gdzie po raz pierwszy pojawiła się, że nie jest znana, podejrzewa się, Mezopotamii, Palestyny (Izrael) i Gruzji. Egipcjanie są aktywnie zaangażowane w winiarstwie i rozprzestrzenianie napój w całym basenie Morza Śródziemnego, Rzymianie – w dniu, wszystkich podbitych ziem. Europejczycy przyniósł na kontynencie amerykańskim, w Afryce Południowej, Nowej Zelandii, Australii.

opis

Wspaniałe wina słodkie, niesamowity smak i bogactwo z nic porównywalnego smaku, produkowany we Francji. „Gewurztraminer” – wina (zdjęcie w tekście), która reprezentuje arcydzieło alzackich winiarzy. Napój ten ma niepowtarzalny smak, pełny, z pikantnymi i słodkimi nutami owoców.

„Gewurztraminer” – wino, których opis wymaga użycia przymiotników tylko w doskonałym stanie. On jest niesamowicie silny i bardzo zróżnicowane indywidualne smak, można „usłyszeć”:

• piwonia;
• róż;
• morela;
• skórka;
• fioletowy;
• liści czarnej porzeczki;
• morele;
• pieprz biały;
• szafran;
• miód;
• pomarańczowy marmolada;
• brzoskwinia;
• karmel.

Można poczuć i egzotyczne owoce: passion fruit, mango, ananas, liczi. Obecne i przyprawy: goździki, imbir, mięta.

Pijemy bogaty kolor żółty z lekkimi złotymi pasemkami, to zapewnia, że skóra jest czerwonawe jagody. Zaokrąglone, mocny smak solidnej konstrukcji w połączeniu z eleganckim świeżości. „Gewurztraminer” czeka dojrzewa w beczkach, jest pijany młody, osiąga swój szczyt w trzecim roku.

historia

Wino z winogron „Gewurztraminer” rozdzielone wśród innych podobnych napojów charakterystycznym smaku i aromacie spektakularny. On jest najbardziej rozpoznawalnych wszystkich win alzackich. Próbowałem raz, to nie będzie pomylić z żadnym innym.

Kilkaset lat temu, włoskim regionie Alto Adige słynęła z odmiany winogron „Traminer”. Rzymscy legioniści jak lokalne odmiany, a przywiedli go do Rzymu. Pić z tego winogron zatwierdziła Sam cezar.

Rzymianie używali do picia wino codziennie, w podbitych ziemiach one uprawiane winogrona, w tym „Traminer”. Tak pojawił się we Francji w Alzacji. Z biegiem czasu, na niesamowitym smaku i trwałym zapachu, otrzymał przedrostek „gevyurts” – Spicy (niemiecki). Nie tylko nazwa, ale także odcień jagód. Blady zielony kolor skórki zmieniona na złoty żółty lub różowo-brązowy. To właśnie ta różnorodność i daje doskonałe białe słodkie wino.

Jak aplikować

Wina alsace podawane są chłodzone, zazwyczaj ^{od 0} do 8 ° C „Gewurztraminer” – temperatura przepływu wina, które mogą się różnić w zależności od jej kwasowości. Bardzo kwaśny napój oziębia się do temperatury 12 ⁰ ° C, w niskiej temperaturze, jest zmniejszona kwasowość tylko do 8 ⁰ ° C Po butelkowania win przez szkło nie jest zalecane, aby pozostawić na stole i umieścić z powrotem w lodówce w celu utrzymania napój gorący.

Przepływ szkła jest nazywany „Sauvignon Blanc”, jego nieoficjalna nazwa „see off starą Nowy Rok”. Ma wydłużony kształt tulipana. Wina aromatyczne pić tylko z tych szkieł, są najpełniej zatężono bukiet napoju, w jej górnej części. Zgodnie z zasadami etykiety pojemnik jest wypełniony przez 1/3. To właśnie „Jezioro wino” – najbardziej jej najszerszej części, otrzymano 100 gramów napoju.

Co idzie

„Gewurztraminer” – wina (opinie konsumentów w tym jednomyślni), który jest idealny jako aperitif. Wymaga to starannie wybrać parę, znaleźć złoty środek, utrzymanie pokoju i zrozumienia między smaku napojów i potraw.

Ciekawy mix kulinarnych oferują kuchni narodowych:

• Rosyjski śledź pod futrem znajdzie jaśniejsze notatki, a kombinacja solonych ryb i warzyw słodka niespodzianka z nowymi odcieniami;
• Chiński owoce morza Kuchnia doskonale harmonizują z winem, para naprężeń i wzajemnie nasilając smaku;
• ostre meksykańskie jedzenie znajdzie godnego partnera, na jego tle napój nie jest stracone, i będzie wyzwaniem, dodając do silnego smaku jego mocnym aromatem.

„Gewurztraminer” – wino, które dobrze komponuje się z owocami, ciasta, deser z cynamonem, imbirem dżem. Można go stosować do mięsa lub drobiu z pomarańczy, ananasa. Doskonała gra będzie w harmonii pod sosem żurawinowym, pilaw z suszonych owoców. dania egzotyczne, stary ser, foie gras i desery – boski owoc cienią wino nadaje się do wszelkich sugestii. Niesamowite zdolności do „Gewurztraminer”, aby podkreślić smak żywności i uczynić go bardziej atrakcyjnym.

Kraj produkcji

Na całym świecie uznawane tylko przez jeden kraj, który produkuje prawdziwe, „prawo”, „Gewurztraminer” – we Francji. Tutaj można znaleźć wino suche i deser. Są tanie „ludowa” i korzystne odmiany szlachetne. Niektóre funkcje wina w innych krajach:

• Włoski „brat” jest gorszy w jasności bukiet wymawiane. Lżejsze, kwaśna i ma wyrazisty aromat.
• Niemiecki wino jest słodsze niż Alzacji, trochę kwaśny, ale jaśniejszy niż w wersji włoskiej. Posiada bogaty kwiatowy i owocowy aromat z subtelnych dźwięków zwierząt.
• Yellow „Gelber Traner” i czerwony „Roter Traminer” – tak zwany „Gewurztraminer” w Austrii. Ma bardzo słodki smak.
• W Ameryce, nie ma takiego idealne warunki do produkcji tej marki. Ponadto lokalni winiarze uwielbiają eksperymentu dodaje żadnego podobieństwa do oryginału.
• Hiszpański klimat jest zbyt gorąco dla winorośli podczas dojrzewania owoców zbyt szybko tracą swój niepowtarzalny ducha. Katalończycy nie są zbyt przykro i „skrzyżowane” wino z gałką muszkatołową. Od tego „Gewurztraminer” On, oczywiście, bardzo daleko.

Średnia jest białe wino „Gewürztraminer” (Francja). Na nim a przewodnikiem wina decydentów na całym świecie zajmuje się produkcją grzywny i wspaniałego napoju. Warunki i niuanse wina pozwalają mu przynieść odrobiną lokalnego smaku i charakterystyki poszczególnych lokalizacji.

Wino „Gewürztraminer” (Francja, Alzacja) są klasyfikowane według stopnia słodkości:

• Vandazh Tardy (Vendanges tardives – VT) lub późno kolekcja wykonana jest z późnych zbiorów winogron.
• Selekson de Gran szlachetnych (jak de Grains Nobles wyboru – SGN) – wykonane tylko z dojrzałych jagód szlachetnego wyboru, są uważane za najsłodsze.
• Quintessence de Grains Nobles – QGN, rzadkie wina, na podstawowe parametry są lepsze od rafinowanych klasach SGN.

winogrono

„Gewurztraminer” – odmiana winorośli (dosłowne tłumaczenie – „pikantne winogrona” Tramin „), który jest klonem” Rose Traminer „Jego oficjalna nazwa winogron nie było tak dawno temu, w 1973 roku, stopień Moody, jego wysokie wymagania dotyczące gleby i mikroklimat .. ,

Nie znoszę pozbawionych gleby i suszy. Optymalna do uprawy jest żyzna, bogata w minerały i wapiennej glebie. Francuski Alzacja słynie z unikatowych glebach o wysokiej zawartości wapienia. 20% całkowitej powierzchni zajmowanej przez winnice klasy „Gewürztraminer” w prowincji.

Najbardziej korzystne jest uważany chłodów. W gorącym klimacie, jagody cukier zyskują zbyt szybko tracą kwasowość i wino pojawia się niepożądany odcień goryczy. Nadmiar deszcze prowadzi do utraty smaku. Wcześniejsze kwitnienie w przypadku niespodziewanego mrozu prowadzi do rozbicia kwiatów. Różnorodność nie różni się obfite żniwo, ale jakość jest zadowolony z należytą starannością.

Jest uprawiany głównie we Francji, Niemczech, Słowacji, Bułgarii, Chorwacji, północnych Włoszech. Są winnic z tej odmiany w Stanach Zjednoczonych, Australii, Nowej Zelandii, Izraelu i Afryce Południowej. Były takie odmiany ZSRR można znaleźć w Rosji, Ukrainie, Mołdawii.

Klasyfikacja win

Wszystkie istniejące wina są klasyfikowane według następujących głównych cech:

• kolor;
• rodzaj surowców;
• Zawartość dwutlenku węgla;
• czas ekspozycji;
• cukier i alkohol.

„Gewurztraminer” – wina, że klasyfikacja może być opisana jako:

• biały;
• odmian winogron;
• średnia;
• młodzi (poniżej 3 lat);
• suche.

technologia produkcji

produkcja wina nie zmienił się od tysięcy lat. Oczywiście technologia jest poprawa, ale istota pozostaje ta sama:

• Komórkach organizmów (drożdże) przekształca się w soku winogronowego zawartego w cukru do alkoholu.
• Czas fermentacji określa głębokość i bogactwo smaku napoju barwy. Czerwone wino wędrować trochę mniej niż tydzień, mają białe odmiany, ten proces może potrwać kilka tygodni.

• Ważne dojrzewania i magazynowania, czas zależy od rodzaju napojów.

Eksperci mają pochodzić z jak przyspieszyć lub spowolnić proces fermentacji przez określenie, które drzewo jest najlepiej nadaje się do długotrwałego przechowywania napoju, nauczyli się krzyżować różne odmiany winogron. Pomimo wszystkich nowoczesnych wynalazków technologii produkcji wina pozostaje taka sama. Wystarczy zrobić i „Gewürztraminer”.

ciekawostki

Istnieje kilka interesujących faktów związanych z wina:

• wino produkowane na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy;
• Pierwszy ośrodek badawczy poświęcony badaniu napoju, pojawił się we Francji;
• Smak i zapach produktu nie zależy wyłącznie od materiału, ale także od czasu do zbiorów, warunki pogodowe, w każdym przypadku, temperatura fermentacji, czas ekspozycji, gatunki drzew, z których są wykonane lufy;

• przechowywać butelki wina korków do góry lub na boku, korek mokre i nie pozwalają na powietrze do wewnątrz;
• profesjonalnych winiarzy wina butelkowanego, w pewnych rodzajów butelek, pić odpowiednią ocenę;
• smak zależy od temperatury zasilania: wina światła wymagają większego chłodzenia 7-10 stopni, dla czerwonych dopuszczalnej 18-20 ^0;
• właśnie w Alzacji w 1955 roku po raz pierwszy wprowadził pojęcie „drogi wina”, łącząc turystykę, hotele, Degustacja wina i dobrego jedzenia.