Piękny włoski aperitif – suszone pomidory

Utwardzone lub suszone pomidory są uważane za doskonałe włoski aperitif, że ma niepowtarzalny smak i w połączeniu z aromatyczną bazylią i masłem czosnkowym jest kwintesencją lato smak. Pierwotnie wymyślone jako sposób utrzymania tovaty do stosowania w zimie, suszone na słońcu lub piekarnik suszonymi pomidorami nosić taką samą wartość odżywczą jak świeże odpowiedniki. W szczególności zawierają one likopenu i kwasu przeciwutleniacz, jak wapń i żelazo.

Teraz ten luksus jest stosowany jako dodatek do sałatek, farszu, makaronów, zup i sosów. one również doskonale uzupełniają smak pizzy, czy omletów. Można kupić słoik gotowych suszonych pomidorów, lub tworzyć własne kawałek.

Osusz pomidory można w piekarniku lub na słońcu. W kuchence mikrofalowej nie jest zalecana pomidory kretyn, ponieważ drzwi szafy musi być lekko otwarte w celu usunięcia wilgoci. Pomidory można przechowywać takie w zamrażarce lub w bankach w oliwie z oliwek w lodówce.

Aby przygotować suszonych pomidorów w domu trzeba podjąć odpowiednie owoce. Najlepsze są gatunki, które mają mięsisty środku i stosunkowo niewielką ilość wody i nasion. Średniej klasy garnitur, takich jak Sprint timera uparty Serca, różowy Giant i innych. Nadal potrzebujemy warzywa i oliwę z oliwek, zioła i przyprawy – oregano, bazylia, czosnek, ocet, jabłko lub winogron, a także soli.

Umyć i osuszyć pomidory, pokroić na pół, odciąć ogonki i usunąć nasiona z łyżką. Umieścić pomidory połówki na papierze do pieczenia i umieścić miskę w piecu ogrzanym do temperatury 800C. Pomidory suszyć średnio około 3-4 godzin. Jednakże, trzeba sprawdzić stan suszonymi owocami. Pomidory suszone powinny zmniejszyć jego rozmiar o około ¼, od góry do być pomarszczone, ale nadal zachować swój naturalny kolor czerwony lub różowy. Uniknąć suszenia pomidory stanie wiórów. Następnie trzeba przygotować banki, one dokładnie czyszczone i sterylizowane. Przesunięty warstwę wysuszono połówki pomidorów, a następnie traktowane solą i pieprzem, dodać obrane i pocięte czosnek, bazylię świeżego i oregano i umieścić kolejną warstwę pomidorów. Pełny słoik wlać olej. Po odlaniu, naciskając palcami, trzeba usunąć pęcherzyki powietrza w banku.

Czy można przesunąć suszone pomidory w misce i natychmiast wymieszać z wybranych ziół i przypraw. Banki zamknięty i przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy. Można także sterylizować słoik na 30 minut, rolki i obrócić do góry dnem do ostygnięcia. Pomidory w banku powinny być zapakowane luźno – około 3/5 całego pojemnika, ponieważ są one w kontakcie z olejem następnie znacząco zwiększyć swoją objętość.

Suszenie na słońcu pomidory w temperaturze nie niższej niż 200 ° C jest niezbędna dla tygodnia. Nocą stanąć z plastry pomidorów trzeba wejść do lokalu w celu zapobiegania powstawaniu rosy. Pomidory są gotowe, gdy naskórek jest suchy i środkowa gruba.

Pomidory są gotowe do użycia w ciągu kilku godzin po sterylizacji, i mogą być przechowywane przez długi czas. Przed użyciem suszonych pomidorów trzeba zanurzyć się w ciepłej wodzie w ciągu pół godziny, dopóki nie są miękkie. Następnie muszą spustowy, suszy i stosuje w zależności od receptury. Ciecz jest w porządku, aby dodać smaku do sosów czy zup.

Suszonymi pomidorami dodać smaku do każdego naczynia, w tym przekąski. Staramy się przygotować sałatkę z suszonymi pomidorami, dla których trzeba gotować sos z oliwy z oliwek, świeża bazylia, kaparami, czosnkiem i octem balsamicznym. Mimo to możliwe jest łączenie ze świeżych pomidorów suszonych pomidorów i sera mozzarella pokrywać cały olej z oliwek – surówką może być przechowywany w lodówce przez 2 lub 3 dni.