Ciasto „Ptasie mleczko”
Bardzo popularne przez cały czas była i pozostaje deser „Ptasie mleczko”. Gotować to nieco trudne, ale wynik jest, wierz mi, warto. To ciasto jest kochany przez dzieci i wielu dorosłych. może on być użyty do przygotowania różnorodnych przepisów. Oto najciekawsze z nich.
Ciasto „Ptasie mleczko”
Przygotować ciasto: Ubić pianę z trzech jaj ze szczyptą soli i żółtka z 80g cukru. Mieszaninę żółtka dodano 80 g mąki do pieczenia 5 g proszku i 60 g ciepłej wody. Wprowadź białek. Umieścić ciasto do formy umieścić na pół godziny w piecu w temperaturze 180 stopni, a następnie zmniejsza się do 140 ° C przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Przygotowanie kremu: pokonanie 5 białek z 100 g cukru. Wlać do rondla z mlekiem 100g, dodać żółtka 5 jaj, mąki 20g i gotować, aż gęsty. Szlifować 20g masła 150g cukru i wymieszać z kremem. 25 g żelatyny rozpuszczają się w soku z cytryny 1. Wprowadź z masy białka w Souffle, dodać skórkę z cytryny. Skropić ciasto suflet, udekorować lukrem i umieścić w lodówce przez 6 godzin.
„Ptasie mleczko” z kremem
Cooka ciasta: 100g masła zmielić z 100g cukru, 2 jajka, worek z cukrem waniliowym, 150g mąki. Nasmarować formę i umieścić ją w połowie ciasta. Umieścić w piekarniku przez 15 minut. Umieścić uzyskany placek filtracyjny drugi piec taki sam sposób.
Przygotowania syropu cukrowego: dodanie 80 ml wrzącej wody i dodać 250 g cukru. Postawić na ogniu i rozpuścić cukier. Zagotować syrop, dopóki nie staje się żylasty. Zdjąć z ognia.
Przygotowanie kremu „mleko ptaka”: Zanurzyć 20 g żelatyny w 200 ml zimnej przegotowanej wody przez godzinę. Ogrzać do rozpuszczenia żelatynę, szczep. Oddzielić żółtka od białek 5 jaj. Białka ubij i przechowywać w lodówce.
Żółtka umieścić w misce i trzepaczka także pół filiżanki cukru. Ogrzać pół szklanki mleka i wlać trochę do masy żółtka jaja. Umieścić w łaźni wodnej, tak aby woda nie dotykała dna, i miskę kąpieli całkowicie zaspokojone. Gotować żółtka aż gęste. Umieścić otrzymanego podstawy zaparzania schłodzono w zimnej wodzie.
Wiewiórki dostać, bicz, dodając szczyptę soli. Umieścić ź kwas cytrynowy łyżeczki. Następnie powoli ubijania miksera wprowadzenie syropu cukrowego i roztwór żelatyny gorącej. Odstawić na 5 minut. 150g zmiękczone masło i pokonać z mieszadłem, ubijając, dodać podstawę napar. Otrzymany krem jest wprowadzane do białek, pokonując z mieszadłem przy małej prędkości.
Przykryć formę pergaminu, szczotka ze zderzakami masłem. Umieścić ciasto i wlać krem białek, pozostawiając połowę-szkło. Przykryć drugim Korzh i umieścić pozostałości kremu. Położyć na torcie w lodówce przez noc. Topienia czekolady na parze (w łaźni wodnej) i wlać gorącą śmietanę. Mieszać do uzyskania jednorodności, aby pokryć górną i boki Ciasto czekoladowe. Umieścić w lodówce przed krzepnięcia. Się na talerzu.
„Ptasie mleczko” z orzechami
Otrzymywanie herbatników: Zmieszać 4 jaja, stopniowo dodając gaszonego sody, a potem szkło mąki i tyle cukru. Nasmarować formę, wlać ciasto i umieścić piec. Biszkopt ostudzić i pokroić na dwie części wzdłuż.
Krem Przygotowanie: Rozpuścić w 150 ml ogrzanego do wody 50 g żelatyny. Przełożone na pół godziny. Tuzin jaj złamać i oddzielić białka od żółtek. Rub przeszłość ze szklanką cukru. Wlać szklankę mleka i łyżkę mąki. Wszystko wymieszać i doprowadzić parę łaźni do wrzenia. Cool. W powstałej masie dodanie 300g zmiękczoną masło paczkę cukru waniliowym. Pokonać białka ze szklanką cukru, a następnie dodać żelatynę. Wymieszać i masy białka jaja.
Formowanie ciasta: Umieść ciasto w postaci kremu i wlać. Pokrywa z drugiej ciasta i przechowywać w lodówce. 60g zmiękczona masła zmieszanego ze 120 g proszku kakaowego, 80 g mleka, pół filiżanki cukru, ogrzewane na wolnym ogniu, aż składniki rozpuszczone. Skropić ciasto z polewą i pokruszonych orzechów. Cieszyć się posiłkiem!
