Śledź „Mathias”: Producent, opinie

Kto raz był w stanie spróbować holenderski śledzia „Mathias” Nigdy nie zapomnę delikatny smak. Wyobraźmy sobie lśniące, srebrzyste, mały wielkości mięsa ryb z aromatycznymi, młodzi, miękkich kamieni. Tłuszcz, niedojrzały śledź „Mathias” pachnie morzem i solą. Jak jeść „Mathias” w Holandii, dowiesz się nieco później, ale teraz rozumiem, dlaczego to ma swoją nazwę.

Girl-śledź "Mathias"

Najlepszy holenderski śledź zwany „Mathias” lub „dziewczynka-śledź”. Śledź dziewiczy nie mają czasu, aby zamiatać na bok jaja zanim zostały złowione z morza. Połów śledzia „Mathias” pod koniec maja. Otwarcie sezonu śledzia w Holandii istnieje bardzo szybko. Ułożone wyścig między łodzi rybackich. Zwycięzcą jest ten, kto pierwszy wykonuje zaczep do brzegu młodego śledzia. Młody śledź „Mathias” przynosi niesamowite zyski. Pierwsza beczka jest często sprzedawane za 50-60 tys. Ale później świeża dziewica ryby można zjeść na każdym rogu w sezonie. W Amsterdamie i innych miastach holenderskich, jest sprzedawany bezpośrednio z tacy, a to kosztuje ani grosza. kupcy rozprzestrzeniania śledzia z cebulą, posiekanymi ziołami, solone ogórki, oliwa z oliwek. „Girl-śledź” ma niezwykle delikatny smak i rozpływa się w ustach jak lody.

Solenie „Mathias”

Śledź w języku polskim ( „Mathias”) ma szczególny smak dzięki starej receptury, której ponad pięćset lat. Oczywiście, teraz śledź przygotowany z wykorzystaniem nowoczesnych technologii, ale podstawowe techniki utrzymują się do dziś. Wszyscy, którzy próbowali „Mathias” Pewnego dnia o tym mówić z entuzjazmem i smaku, który pamiętał na zawsze.

Złapać „Mathias” ściśle od maja do lipca, gdy ryba jeszcze nie rozpoczął sezonu rozrodczego. W tym czasie, ikra i mlecz nie są jeszcze rozwinięte, a zawartość zdrowych tłuszczów wynosi 15%.

Solanka robi zbyt silna, więc okazuje solonego śledzia, smak ma bardzo miękkie i delikatne. Przy obecnej produkcji może produkować „Matthias” mrożonego śledzia, ale pod warunkiem, że utrzymuje się w temperaturze -20 stopni.

Przed proces solenia ryb jest przygotowana w sposób szczególny: całkowite usunięcie przełyku i skrzela, to odbywa się poprzez nacięcie w gardle. Tak gorycz znika. Trzustki i wątroby pozostają są w procesie peklowania i wydzielać enzymy dają najbardziej smaczne smak „Mathias”. Ryby solone w beczkach. Po soleniu kości rozdzielono. Śledź „Mathias” zamienia srebro na zewnątrz i wewnątrz miękkim różowym.

"Santa Braemar"

W naszym kraju, sądząc po opiniach, konsumenci bardzo popularną firmę „Santa Braemar”. Są one wykonane w pobliżu holenderskiego śledzia „Mathias”. Producent wytwarza produkty wysokiej jakości, w porównaniu z liczbą zakładów przetwórstwa rybnego. Potwierdzają to opinie miłośników owoców morza.

„Santa Braemar” – białorusko-niemiecka firma, która produkuje wiele marek, w tym „Mathias”.

Spółka została zarejestrowana w Brześciu w 1993 roku i początkowo głównie zaangażowany w import / eksport ryb w kraju. Aleksandr Moshensky – Dyrektor Generalny „Santa Impex Brest” w jednej ze swoich wypraw do niemieckiego dystrybutora – firmy Abellman zauważył, że Niemcy od wielu lat produkowane i pakowane filety śledziowe w szklanym pojemniku. Produkt ten w Europie jest bardzo popularny.

Wkrótce zdecydowano się zaangażować w produkcji śledzia na Białorusi. Teraz obejmuje takie obszary: śledź, łosoś, owoce morza, kawior, surimi.

Rozpoznawalne logo produkt jest obraz dziewczyna ubrana w Europie Zachodniej, który utrzymuje ryby w dłoniach. W opinii fanów śledzia, logo firma jest rozpoznawalny wszędzie, i jest gwarancją jakości produktu.

Śledź "Mathias" ( "Santa Braemar")

Jeżeli preferuje się Europie Zachodniej, głównie marynowane śledzie, następnie w Rosji i na Białorusi Raczej lufowa słone i ostre ryb. Raz w tej formie jest ona dostarczana z Islandii, nawet wymieniane w ZSRR w lesie.

Przed uruchomieniem produkcji śledzia w przepływie dyrektora przedsiębiorstwa uwzględniła tych okoliczności. W 1998 roku spółka zależna w Brześciu rozpoczęła produkcję konserw. Dostawca surowców stała Abellman, ale także zapożyczone i technologii do produkcji. Różnica polegała na tym, że śledź nie planują marynować i sól. oleju roślinnego stosowano zamiast marynaty. Po pracy przyprawy ratio, technologia została wymyślona linię produktów „Matthias” pachwinowych przyprawione filety z czosnkiem, oliwą z oliwek i innych.

produkty premium zdecydowali się usunąć, czyli opakowania drogich butelek szklanych uważane niewłaściwe. Produkt zaczął produkować w polietylenu i plastiku: tak cena detaliczna idzie znacznie niższa. Poza solonego śledzia jest znacznie tańsze marynowane.

linie przebiegu „Mathias” nie wymaga dużych inwestycji. Populacja tego produktu – śledź „Mathias” – stał się bardzo popularny. Po głównym wyzwaniem było przekonanie konsumenta, że jest gotowy do cięcia filet uzyskuje się smaczniejsze i tańsze niż całego śledzia z beczki.

Teraz reprezentacja „Santa Braemar” otworzył wszędzie: w Kijowie, Moskwie, Kiszyniowie. Produkty firmy to ogromny sukces – jest to potwierdzone przez informacje zwrotne od klientów i większej sprzedaży.

śledź święto

Wróćmy do historii „Mathias”. Jeśli Ameryka będzie chwalić Turcji w Szwajcarii – ser w Czechach – piwo, Holendrzy świętować śledzia. W średniowieczu, tu rozmieszczone cały NieuweHaring święta w przypadkach dużych połowów. To święto, a dziś można zobaczyć wchodząc do wioski rybackiej Scheveningen, na obrzeżach Hagi. W 2006 roku, pierwsza baryłka śledzia „Mathias” left tutaj za 75 tysięcy euro. Na uroczystości głównym daniem jest śledź w języku: bułka drożdżowa z filety śledziowe tłuszczowy „Mathias” i cebuli. Śledź jest spożywane w tym dniu w niesamowitych ilościach. Ale tu na konkursie szybkości jedzenia nie jest uchwycone.

Są miejscowi i bohaterem narodowym. Facet nazywany Beckley, który żył pod koniec XIII wieku w wiosce rybackiej Bierfilet. Teraz jest to małe miasteczko w Flanders Zealander. To opowieść o tym facecie, który jako pierwszy pomyślał o młodych ryb do soli bezpośrednio na statku. Odciął skrzela śledź i wnętrzności usunięte wszystko, aby pozbyć się goryczy. Ktoś twierdzi, że ta metoda jest znana dużo wcześniej, ale to nie jest tak ważne. Główną rzeczą, która była przez wiele wieków rybacy uczynić ją złapać. Śledź jest najtańszym przysmak dla ludzi wszystkich klas, z królową, a kończąc na biednego rybaka.

Jak jeść ryby

Jak jeść śledzia na wakacje – specjalny historię. Nikt nie wie, kto pierwszy wymyślił tak eat „Mathias”. Może najpierw byli rybacy, którzy pakują morze z beczce solonego śledzia, zręcznie rozebrał ją i wysłany bezpośrednio do jamy ustnej. Takie jedzenie kolacja przypomina węża boa, kiedy, bez żucia, połykania królika. Śledzie solone, w podzielonych filetów, spożywane przez mieszkańców następująco: pół rybę podjętą przez ogon, i człowiek, z głową odrzuconą do tyłu, tylko w dół filet gardła. Od strony wydaje się, że proces żucia jest praktycznie nie istnieje. Takie są wizjonerami holenderskie! Cudzoziemcy obecni na tym festiwalu, bardzo zaskoczony proces jedzenia śledzia, a jeśli wierzyć opinii na temat wypoczynku, mało kto może zrobić to ponownie.

posiłki

Ponadto, śledź jest spożywane przez cały dzień z małym lub bez dekoracji. W każdej kawiarni lub nawet na ulicy z tacą oferuje „Mathias” jako przekąskę na drożdżówka z cebuli i przypraw. Niektórzy wolą gotowane ziemniaki, posiekane jajko, słodka cebula, a górna pachwinowych „Mathias” aromatyzowane octu winnego. Jest to o wiele bliżej do rosyjskiego święta. Rosyjscy turyści mówią o festiwalu śledzia z entuzjazmem, bo mamy smak tej ryby wie każdy.

Wykwintne danie jest uważane za bardziej nowoczesny – śledź „Mathias” serwowane jest na szczycie awokado, jajka na twardo, posiekane cebula, dojrzałych pomidorów. Wszystko to doprawione śmietaną, posypane koperkiem, octem.