Przetwarzanie i przygotowywanie ślimaki. Przygotowanie ślimaków w domu

Przygotowanie ślimaków nie zajmie dużo czasu. Ale jeśli danie nigdy nie robiłem sam, to trzeba starają się mieć naprawdę smaczne i pożywne lunch.

Przegląd

Współczesny obywatel naszego kraju ślimaków (gotowanie przepis zostaną szczegółowo opisane poniżej) są związane bardziej z morzem lub akwarium, niż do gotowania. Jednak należy zauważyć, że w wielu krajach Azji i Europy – jest stałym punktem w menu kawiarni i restauracji. Ślimaki hodowane w specjalnych farmach sprzedawane mrożone lub żywe.

Przygotowanie ślimaków w domu stało się modne dopiero w XX wieku. W tych dniach, danie z wykorzystaniem tego produktu jest uważane za przysmak. Chociaż nie jest to każdy robi taką kolację do normalnego rodzinnym stole w Rosji. Ślimaki gotowane tylko na głównych świąt, a tylko w takim przypadku, jeśli naprawdę chcesz zaskoczyć swoich gości.

zalety produktu

Czy ślimaki była pomocna? Sposób wytwarzania produktu jest taki, że utrzymuje w sobie niemal wszystkie składniki odżywcze. Należy zauważyć, że mięso ślimaków jest często zaleca się stosowanie dla tych, którzy są na diecie. Po 100 g tego produktu jedynie 90 kalorii i tłuszczu, 2-3% białka i 15% cholesterolu. Ponadto ślimaki zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe. Są one bogate w fosforu, cynku, magnezu, wapnia, potasu, miedzi, żelaza, witaminy A i B i E.

Najszybszy gotowanie

Szybko ślimaki gotowania jest szczególnie popularny wśród turystów, którzy podczas spotkania z tymi zwierzętami rzeka może różnicują swoją dietę w ciągu kilku minut. Bardzo często zdarza się, że z jakiegoś powodu, ślimaki zaczynają się masowe migracje i czołganie się na drodze. Przez pół godziny turyści są w stanie zebrać kilka kilogramów produktu na żywo, a po kwadransie, aby uzyskać obfite i pożywne posiłki.

Oczywiście, przygotowanie ślimaków w domu wymaga użycia specjalnych składników. Ale jeśli zdecydował się na posiłek na świeżym powietrzu, możliwe jest zarządzanie i skromny zestaw produktów.

Aby zrobić pyszny obiad, świeżo złowione zwierzęta rzeka dokładnie umyć, a następnie umieszczone na ruszcie na węglach dziury. W tym przypadku, każda powłoka, dodaje się małą szczyptę soli, pieprz i wlać trochę oleju roślinnego lub umieścić kawałek bekonu. Jako takie, ślimaki pieczone przez około dziesięć minut.

Po mięso gotuje się, że odbiór z powłoki z wykałaczki, oddzielone od elementów niejadalnych i stosować razem z kromce chleba.

Gotowanie we wrzącej wodzie ślimaków

Preparat ślimaków w warunkach terenowych może obejmować stosowanie różnych rodzajów obróbki cieplnej. Jeśli nie chcesz, żeby upiec, to należy przygotować kilka litrów wrzącej wody. Obniżyła Gdy wszystkie ślimaki i gotować około 3-5 minut po ugotowaniu.

Procedura ta pozwoli Ci szybko oczyścić ślimaki z istniejących śluz, a także znacznie ułatwia ich usunięcie. Gdy mięso jest wyjmowana z obudowy, jest cięta, pozostawiając tylko mięsiste głowonogi. kucharze Kolejno działać według własnego uznania. Niektóre z nich nadal parzyć produkt w osolonej wodzie z dodatkiem różnych warzyw, uzyskać pełną zupy i niektóre smażone je na smalcu lub oleju słonecznikowym z dodatkiem czosnku i cebuli. W tym ostatnim przypadku, można uzyskać bardzo smaczną przekąskę, która przypomina białego mięsa lub grzybów.

Produkty do czyszczenia w domu

Jak przygotować ślimaki gotować? Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, a tam jest pełen zestaw przyborów kuchennych, istnieje kilka opcji, jak zrobić przysmak z rzeki produktu. Ale do tego musi być prawidłowo czyszczone.

W tym celu, niektórzy kucharze ślimaki przechowywać w lodówce w pustym garnku z trzech do dziesięciu dni, przemywając je okresowo. Inne gospodyni zaleca się pozostawić produkt na kilka dni na otręby, mąki lub aromatycznych ziół, takich jak koper i tymianku. Dzięki tej metodzie trzeciego dnia ślimaka zostaną wyczyszczone i dostanie naturalny zapach.

W krajach śródziemnomorskich żyją ślimaki, zakupione na rynku, nie są poddawane procedurze oczyszczania. Wynika to z faktu, że są one już przygotowuje się do konsumpcji gospodarstw. Jeśli chodzi o naszym kraju, niestety, taki produkt bez uprzedniego oczyszczenia zupełnie tracą smak.

Po zakończeniu procedury oczyszczania, upewnij się, że nie żyją wśród żywych ślimaków. W tym celu są one wprowadzane do wody i usunąć tych, którzy nie wykazują żadnych oznak życia.

Po wykonaniu opisanych akcji ślimaki gotowane wrzącej wody bezpośrednio wraz z powłok, a następnie przemywa dobrze. Dopiero po tym produkt nadaje się do eksperymentów kulinarnych.

Gulasz w języku maltańskim

Przetwarzanie i przygotowywanie ślimaków w kraju – to łatwy i szybki proces. Gdy produkt jest oczyszczony i parzone z wrzącą wodą, natychmiast wykorzystane do stworzenia kulinarnego delikatność.

Tak więc, aby zrobić smaczne danie w maltańskim, musimy:

• Wytrawnego czerwonego wina – 1 szklanka;
• blanszowane ślimaki – 500 g;
• Oliwę z oliwek – 45 ml;
• Świeża mięta, oregano i bazylia – zastosowanie do gustu;
• pieprz i sól – do smaku do zastosowania.

Sposób wytwarzania

Jak duszone ślimaki? Receptura przygotowania tego dania wymaga patelni. Wylewa się oliwę z oliwek, a następnie rozprowadza uprzednio leczonych ślimaki. Nieco smażenia produkt (bezpośrednio w powłokach), wlewa czerwonego wina na sucho, a następnie soli, pieprz i duszony w niskiej temperaturze około ź godzinę.

Krótko przed wyłączeniem płytę w rondlu dodaj drobno posiekane zielone i wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.

Podawać gotowych ślimaki w skorupkach na stół jest pożądane w stanie gorącym, pozostałego wstępnego podlewania sosu w rondlu.

Smażone ślimaki Cretan (rozmaryn)

Przygotowanie ślimaków w domu zabierze Cię o ¼ godziny. Ale to tylko wtedy, gdy spełniają wszystkie wymogi receptę.

Tak, aby ślimaki na Krecie, należy zakupić:

• blanszowane ślimaki przygotowany – co najmniej 500 g;
• oliwę z oliwek – około 100 ml;
• octu winnego – 2 duże łyżki;
• rozmaryn – duża łyżka;
• sól kuchenna – dodaj do smaku.

Sposób wytwarzania

Przed smażeniem ślimaków grubościenna silnie ogrzewany PAN, a następnie wlać do cienkiej warstwy soli. Ponadto, w misce rozsianych zrealizowane otwory skierowanym w dół i pozostawić do wyschnięcia.

Po cały nadmiar wilgoci jest już, aby wlać ślimaków olej z oliwek, wymieszać i smażyć 3-5 minut. Potem dodać rozmaryn i ocet. Wszystkie składniki są dokładnie zapobiegania i zdjąć z ognia.

Podawać w muszlach ślimaków na obiad powinny być tylko po ich oblane olejem, gdzie palone. Mięso zwierząt rzeka trzeba wyciągnąć wykałaczkę. Zanim to spożywane koniecznie usunąć ciemną końcówkę.

Krok po kroku receptury dla ślimaków w domu

Najbardziej wykwintne dania ślimaków jest francuski danie ślimaki. Aby zrobić to w domu, nie trzeba dużo czasu i wysiłku.

Zatem klasyczny przepis na ślimaki zapewnia korzystanie z następujących elementów:

• ślimaki konserwowane – około 1 kg;
• świeże podłużnymi – 1 szt;.
• Wysoka jakość kremową olej – 300 g;
• Świeży czosnek – 1 główka;
• oliwę z oliwek – około 30 ml;
• sok z cytryny – do smaku do zastosowania;
• pietruszka, świeże zioła, sól – do smaku do zastosowania.

Jak gotować?

, Przed poddaniem obróbce cieplnej, wszystkie ślimaki ich mięso starannie usunięty z korpusu, a następnie oczyszczono metodą niejadalnych przedmiotów. Następnie rozprzestrzenić się na szalce do smażenia przez 3 minuty, stosując oliwę z oliwek.

Podczas smażone ślimaków, dobrze przemywa i suszy się wszystkie skorupy. Następnie są one przetwarzane termicznie mięso poddane recyklingowi. Po tym, trochę masła, pokroić na małe kawałki i dodać zmiażdżone ząbki czosnku. Następnie, w tym samym naczyniu wlać sok z cytryny i drobno posiekanych świeżych ziół, w tym pietruszki. Wszystkie składniki soli, pieprz i kruszony przy użyciu miksera. Uzyskaną masę umieszczono w szczelnie powłokę, a następnie ich rozprzestrzeniania się w stanie suchym do pieczenia otworami.

Ukończenie arkusz jest wysyłana do pieca. W temperaturze 240 stopni ślimaków przygotować przez 3 minuty (nie więcej).

Właściwa podaż na stole

Ślimaki to bardzo popularne danie w Europie. Dla jego złożenia do stołu nawet wynalazł specjalne urządzenia: Metalowa taca z małymi wgłębieniami dla zlewozmywaków (tj eskargotnitsu), kleszczy, które pozwalają utrzymać zlew, a także widelec z dwóch długich zębów z których zawartość jest usuwana.

Francuski ślimaki są podawane jako przekąskę przed obiadem. Jak dla Australii i Stanów Zjednoczonych, w tych krajach, to danie jest uważane za poważne.

Po ślimaki zostanie poddana obróbce cieplnej w piecu, są one rozłożone na płytce metalowej i przedstawione w tabeli wraz z kleszczami i wtyku. Również oddzielnie cięte świeże i chrupiące bagietki, które chętnie przekąska danie kremowy mięso.