338 Shares 3426 views

Dość proste kwestia – solenie boczek! Przepisy podjąć – za to, co się dzieje?

Jest to bezwstydne kłamstwo, że tylko tłuszcz jak Ukraińców i Białorusinów! Każdy uwielbia boczek !!! Ponieważ jest to, oczywiście, w normalnym zakresie – produkt i użyteczne i smaczny. Najważniejsze, że było dobrze ugotowane. Z czosnku, pieprz, A lavrushechkoy – mmmmmmmmmm! Pyszne!

Okazało się, że smaczne, miękkie i pachnące, to należy rozumieć, że boczek marynowane w domu nie jest tak trudne, ale proces ten należy podchodzić z największą powagą i zrozumieniem sprawy.

Po pierwsze, konieczne jest, aby wybrać początkową produkt o doskonałej jakości. Że był miękki tłuszcz po solenie, nie można używać tłuszczu ze starej świni. I to nie jest dać nieprzyjemny smak, jest przeciwwskazane wziąć go z niewykastrowanych knurów lub Borovkov, w którym po kastracji w czasie krótszym niż pół roku.

Niektórzy mogą się zastanawiać: jak więc określić, ile czasu minęło od kastracji? Nieuczciwy sprzedawca nie wyznać, jeśli jest sprzedać niskiej jakości produkt! Eksperci sugerują: Weź kawałek produktu mięsnego i zapalić go z meczu lub lżejsze. Zapach pieczonego na miejscu powinny być przyjemne. Nawiasem mówiąc, określa się również i mięsa. Jeśli produkt z dzika – natychmiast wyczuć zdefiniować.

Oszukać doświadczonych kupujących z wiekiem świń przebić się ze sprzedawcą będzie również bardzo trudne. Pierce ekspert z plasterkiem noża całej warstwy i zrozumieć, jak młody był bestią. Jeżeli nóż przychodzi z trudem – przesuń bezpieczne produktu, to nam nie pasuje. I tu na tym liczniku jest właśnie to, czego potrzebujemy: nóż i wchodzi, jakby w oleju, a zapach ognia po wspaniałym i ładny kolor – biały, z lekko różowym odcieniu.

W ogóle, to jest warte więcej, aby kupić więcej czosnku, pieprz i czarną ziemię i groszek, ale jeśli chcesz – a czerwony mielony lub suszonego chili. Po tym wszystkim, chodzi o to, aby być poważne – solenie boczek! Cooking Recipes, choć różne, ale wszystkie wiążą się z użyciem tych ważnych składników.

Nawiasem mówiąc, tłuszcz używając metody zbierania solenie istnieje tak wiele. Ten suchy metody, a banki solanką i solanką i skórki cebuli, i tak wiele więcej …! Każda gospodyni umiejętne powie ci dziesięć sposobów, w jaki sposób można marynowane boczek. Przepis solenie na sucho jest jednym z najprostszych.

Należy pokroić na kawałki decymetr materiał wyjściowy, aby przygotować dużą sól, obrany czosnek jest pokrojony wzdłuż na pół, liść laurowy, pieprz. Po pierwsze, w każdym kawałku nożem zrobić poprzeczne otwory i włożyć kawałki czosnku. To lewa ręka musi być rozebrany, a po prawej stronie miarka soli. Obficie sól wcierać w jednym kawałku, to jest konieczne, aby umieścić w szalce szkliwa lub wiadrze posypane pieprzu. Między rzędami umieszczonych liść laurowy.

Nie bój się przesadzić, ponieważ tłuszcz zajmie tyle soli jak on potrzebuje. W misce umieszczono na górze płytki lub koła o mniejszej średnicy i lekko naciśnięty. Wszystkie te piramidy wieńczy ucisk: kamień lub słoik z wodą i zainstalowane w ciepło przez trzy dni.

Zwykle przed rzeczywiste wykorzystanie produktu powinny zostać zamrożone w lodówce lub na zimno – działanie to jest prawdziwy solenie boczek. Przepisy mogą być bardzo różne, ale ta chwila obecna jest w każdym z nich niekoniecznie.

Niektórzy nie lubią czosnek. Proszę, nie można z niego korzystać. Może być również usuwane i pieprz w razie potrzeby. I można zrobić, aby zastosować metodę, gdy gospodyni nie pocierać kawałki z solą i przygotowania solanki, która obniża i gotowane kawałki. Ten mokry bekon solenie. Przepisy takie jak ogórki nieznacznie różnych składników: ktoś stawia paprykę i czosnek, a niektóre nawet dodać kolendrę i kardamon; inni wykorzystują tylko jedną sól. Gospodyni powinni wiedzieć, że solanka została przygotowana według kilogram soli na litr wody w parze FAT 5 dni, a następnie zdejmuje się i umieszcza, zgadliście zimno.

Ale najsmaczniejsze jest uważany za imitację wędzonego boczku w użyciu go do gotowania skórki cebuli. Metoda ta jest bardziej wartościowa do drugiego tak, że zwierzę jest gotowane, co jest ważne w przypadku przejęcia go na rynek.

Wcześniej wytworzony roztwór umieszcza się fragmenty trawiono przez dwie godziny. Po krótkim chłodzenie w powietrzu wcierać mieszaninę tłuszczu, soli, przypraw i rozdrobniony czosnek i nocy utrzymuje w temperaturze pokojowej. Potem, jak we wszystkich innych sposobów, to jest określone w zimnie.

Do roztworu, jak zwykle, na litr wody umieścić kilogram soli. Dodawanie przypraw i skórki cebuli, ciecz doprowadza się do wrzenia. To bardzo proste! I kolejny plus jest to, że wymaga bardzo mało czasu, więc solenie boczek. Przepisy takie „sheluhovogo” solenie również różnią się od siebie, ale w zasadzie bardzo podobne.

Na przykład, można zagotowania tłuszczowa 10 minut, w pożywce, a następnie schłodzić i bez usuwania go z solanki, na całej miski zostaje umieszczone w chłodziarce na dzień. Następnie, usuwa się gruby i kwadrans vylozhivaetsya na płytkę, tak że jego szkła nadmiaru płynu. Następnie pomazał soli i zmiażdżony czosnek. Taki tłuszcz bardziej sztywny w porównaniu z bekonu wytworzonego w pierwszym sposobie. Ale smak i kolor, jak mówią, nie ma przyjaciół!