Quiche z kurczakiem i grzybami: francuski przepis na ciasto. Jak gotować quiche z kurczakiem i grzybami?

Kish jest znany wszystkim miłośnikom kuchni francuskiej. Pomimo, że każdy naród ma swoją własną wersję Open tortu, jego recepty różnią się znacznie od narodu do narodu. Ze względu na subtelności i tajniki przygotowania Murtabak arabskiej nie mylić z tym samym Kish i Inguszetii chapilgi – z rosyjskiego Kórniku.

Skąd quiche?

Chociaż jest to ciastko, oczywiście, to jest uważany za francuski danie, aby powiedzieć prawdę, to naród pożyczył swój oryginalny przepis z sąsiadów, Niemców. Oszczędni Niemcy w tamtych czasach dozwolone w trakcie któregokolwiek z produktów na zasadzie „tak, aby nie zmarnować.” Dlatego szczątki innych dań (warzywa i mięsa) w połączeniu z wybitnym w cieście chlebowym, wypełnione jajami, bita z mlekiem – pyszne, odżywcze, i bez dodatkowych kosztów.

Jednak nie można powiedzieć, że placek mechanicznie pożyczania. Francuzi nie byli zadowoleni z po prostu kopiowanie; chleb ciasto zostało zastąpione przez piasek (czasami łuszcząca się), a mieszanka jaj z serem, dodać mleko. Rezultatem jest niepowtarzalny, smaczne i smaczne danie.

Punktem wyjścia: ciasto

Cokolwiek się przygotować – Demokratyczna quiche z kurczakiem i grzybami, wyrafinowanej wersji z figami i kołysała całe ciasto świata z nostalgicznej nazwie „Lauren” – najpierw będą musiały podjąć próbę. Kluczem do sukcesu – musimy pamiętać, że jesteśmy w trakcie przygotowywania go posiekane wersję. Tak, że masło w ilości 100 g powinno być dobrze fajne, ale nie mrożone. Następnie drobno posiekane, dodać filiżankę mąki i jednego jaja, wszystko jest dobrze ugniata. Zdarza się, że ciasto jest zbyt kruchy (zależy to od jakości oleju). W tym przypadku, aby uzyskać prawdziwy quiche z kurczaka przepis obejmuje dodanie łyżki pary wodnej, i powinno być tylko lód, inaczej nic się nie dzieje. Jeśli jesteś zadowolony z obrazu testowego, to jest zwinięty w kłębek i schować na godzinę w lodówce. Niektóre gospodynie, przyzwyczajeni do proszku do pieczenia, dodać i on, ale klasyczny (quiche z kurczakiem i grzybami, jeśli chcesz) zrobić bez tego dodatku. Jednak kategoryczny zakaz nie istnieje.

Schłodzone ciasto układa się do formy. Jeśli jest silnie zagęszczona, możliwe jest wstępne toczyć wałka. Kształcie ciasto sam i jego zderzaki, w górnej części ciasta pokryto pergaminu i kształt wypełnione na sucho grochu lub fasoli. Więc zderzaki nie są zdeformowane i nie wchodzą, a dno okaże się gładki, bez pęcherzyków i obrzęków. Pieczone zasadą w piecu nagrzanym do 180 stopni 12 minut.

Drugim ważnym składnikiem: Wypełnić

Jest niezbędnym składnikiem niemal każdej odmiany francuskiego ciasta, jeśli uczynić quiche z kurczakiem i grzybami, z mięsem, tylko innych warzyw lub boczku. Wyjątkiem może być tylko słodkie przedstawiciele naczyniu, a następnie większość z nich nadal napełniania dodaje wymienić tylko sól i cukier.

Tak więc, przeniesiono wraz 3 jajka i 150 g kremu. Można je zastąpić taką samą ilością mleka, ale krem smaczniejszy. Z ubitej mieszaniny dodano soli (pół łyżeczki) i ziół – smak i pożądane. Nie jest źle połączona z pietruszki lub koperkiem kołowego, kolendry i zielonej cebuli. Oczywiście, zanim gotować quiche z kurczaka lub innych pikantnych nadzień, wybranych do wypełnienia zioła drobno kruszonką.

Najprostszym napełniania

Więc wypełnić wiele ciast, w tym nam znane. Tylko nasza gospodyni sprawia, że są zamknięte i bez wypełnienia. Weź dużą nogę kurczaka (uwielbiam białe mięso – podejmuje piersi, ale ona suchawy). Jednakże zapiekanki Hen przez ciekły składnik nie jest zbyt suche. Mięso gotuje się i ochładza. Częściowo szczypiorek drobno cięte i pripuskayut w oleju roślinnym. 100 g grzybów (w języku francuskim kołowego, grzyby pasuje idealnie) także kruszenie, wylano do cebuli i wszystkie languishes razem pod pokrywą 20 minut.

Posiekane kurczaka równomiernie rozplanowane z cebuli i grzybów na podłożu. Nadzienie nie powinno być zbyt blisko obręczy. Wylewa się na górnej części nadzienia, które powinny być bardzo blisko brzegów płyt i umieścić ciasto w piecu przez pół godziny.

Lauren sławy quiche

Jest to najbardziej znana wersja francuskiego ciasta. Podstawą tego z tego samego ciasta i wypełnienie są takie same jak w przypadku innych wypełnień. Tradycyjnie jednak, zamiast kurczaka używa boczek, szynka lub boczek. Wybrane mięso pokroić w kostkę, smażone – a potem, jak w poprzednim przepisie.

Należy zauważyć, że taki tort jest zhirnovat. Dlatego Francuzki zaprojektowana przez Kish Loren z kurczakiem i grzybami. Wypełnienie jest to samo boczek (lub szynka), ale w stosunku 1: 1 z gotowanego kurczaka. wymagają również łuk (1 szt.) i grzyby (2 szt.). Smażone warzywa, jak w przepisie „Quiche z kurczakiem i grzybami,” boczek – jak w klasycznym Laurena. IS umieszczone w formie pieczone napełniania umieszcza się w górnej części pomidorami i wylano zalewania. W rezultacie, smak placka okazuje, „Kish lorenovsky” i tłuszczu i kalorii znaczny spadek.

Co wpadł w Alzacji?

Jednak przypominamy, quiche z kurczakiem – przepis nie jest jedynym. Francuski – pomysłowe i kochający ludzi teraz jeść. Tak więc, w prowincji Alzacji mamy wymyślić bardzo oryginalnej receptury do napełniania wszystkich trzech komponentów. Na to potrzeba łuk (700-800 g), ćwierć litra śmietany grubsze i 3 jajka. Te dwa ostatnie składniki do zastąpienia tradycyjnego odlewania. Z tego przepisu, pokroić cebulę dość duże, solone i duszona aż kolorze karmelowym. Bita śmietana jest jaja aż do uzyskania jednorodności, pieprz solance i tę mieszaninę wlewa się do bazowego określonego cebuli nadzieniem. Piec quiche Alzackich pół godziny w tej temperaturze jest już znane.

wariant Norman

Prawdopodobnie Normanowie nudzić również quiche z kurczakiem i grzybami. Przepis na prowincji jeszcze bardziej oryginalne. Smażonej cebuli 100 g bekonu, a następnie są łączone przez zielonego jabłka. Lepiej pokroić w kostkę, ale jest gospodyni, że przetarł na tarce. Wszystkie składniki są wygaszone kilka minut, a potem położył się do mieszaniny bitą śmietaną i szklanka tłustej trzech jaj. Dodaje się 200 g twardego sera tartego (oryginalna – Camembert), zmieszane i wprowadzone na przygotowanym podłożu. To ciasto piecze się jeszcze przez 30 minut.

Krewetki quiche z brokułami

Brokuł jest bardzo szanowany kuchni francuskiej i jest obecny w wielu potraw. Zauważyła w receptur quiche. 300 g głowy gotowane w lekko osolonej wodzie do dekoracji gotowego kapustą szczypać się kilka małych kwiatostany, a reszta ugniata w puree. 150 g krewetek (ma małą skalę) i wprowadzono do oczyszczonej kapusty puree. Wypełnienie tego przepisu jest klasycznym. W sposób wyrywkowy łączy wszystkie gotowane i pieczone w piekarniku. Dla tych, którzy dba figurę, ale chce miło mieć snack – idealny wybór. Zwłaszcza jeśli nie używać nadzienie śmietany i mleka i spożywania dań gotowych oprzeć na polewy.

fish pie

Na taką potrzebę quiche pora, ale jeśli nie jest to w sklepie, czy ty go nie lubisz, możesz wziąć białe czubki zwykłej zieleni. Pokroić w cienkie pierścienie. Cukinia (cukini lub konwencjonalne) średnie wykroje i wygaszono cebuli. Masła, oleju roślinnego, nie! W tej samej miski 200 g smażonego łososia, ugniata się (można podłączyć) i połączony z warzyw. Fill – regularne recepty; piec będzie również czas zwykle. Dla miłośników ryb – po prostu wybawieniem!

To jest taka różnorodna quiche wpadł na francuski. Można dokonać słodkim nadzieniem, ale im lepiej poruszać się na owoce i owoce jagodowe: konserwy i dżemy zbyt płynne.