Konserwowanie śliwki: najlepszy krok po kroku receptur

Gospodyni owoców i warzyw w sezonie entuzjastycznie wypełnić półki spiżarnie i piwnice wszystkie możliwe puszki. Idź do przebiegu i receptur wypróbowanych i próbek doświadczalnych. Bardzo interesująca dla kucharzy domowych Canning śliwki. Ten owoc jest bardzo wielostronne zastosowanie. Od gotować dżem, dżem, dżem, kompoty, iz zakrętach bardzo oryginalny smaczną przekąskę i stosowany jako dodatek do mięsa. W skrócie, recepty konserw śliwki są tak zróżnicowane, że aby znaleźć coś własnego, tuż na cele, metody przygotowania i smaku, każdy może.

kompot śliwkowy

Aby rozpocząć z konwencjonalnej metody zbierania owoców. Najbardziej popularnym z nich jest oczywiście kompot. Sposoby jego wytwarzania, nie są uważane; wybraliśmy najlepsze z nich, nie pracy.

Posortowane i przemyto owoce są wyświetlane w czystej słoika do wypełnienia przez trzeci, wylano wrzenia wody pod szyję, przykryć pokrywą i uchylenia kwadransa. Wody, a następnie łączy się z Posudin, gotuje się z cukru (w szklanym pojemniku trzech litrów, a jeśli wypadają bardzo słodki, ilość może być zmniejszona) i powraca. Banki natychmiast zamknięto, przewracać i pokryć sami. Jeśli utrzymuje się zachowując białych śliwek, można dodać trochę czarnej porzeczki czy wiśni naczynia – dla urody. I na smak jagód pozytywnie wpływa.

Kompot bez wody

Przepis dla tych, którzy wolą konserwujące połówki śliwek. Dla niego bardziej odpowiednie czarne, mięsiste odmian, które mogą być łatwo usuwane z kości. Owoce są cięte wzdłuż kości usunięte. Połówki rozłożony na plastry blasze do cukru w proporcji funta trzech kilogramach owoców i umieszczano w piecu na dziesięć minut. Wówczas piekarnik jest wyłączony, ale lista nie dostać, ale drzwi nie zostaną otwarte. Godzinę później, gdy sok śliwki da, są rozkładane przez banki są wypełnione sterylizuje trzecią godzinę, a następnie zamyka szczelnie.

Owoce i soki

Konserwowanie śliwki w ich własnym soku jest uważany za jeden z najlepszych sposobów ich przygotowania do zimy. Nadaje się do przepisu bardzo dojrzałe i słodkie owoce. Są one podzielone na pół, kości rzucone i śliwki nadziewane z bardzo małą ilością wody (tak, aby nie spalony) i umieścić na patelni na kuchence. Gdy połówki pokrywy sok pakowane są na brzegach, wylewa własną ciecz i pasteryzowane. Temperatura – 85 °, Czas – a kwadrans przez pół litrowych pojemnikach, jedno trzecie – do litra.

Powidła klasyczny

Najsłynniejsze konserw śliwki w syropie – jest, oczywiście, dżem. Gotowanie może być inna.

Opcja pierwsza: owoce, których kości są usuwane łatwo. Ugotowany syrop z szybkością kilogram z dodatkowym szkło cukru do dwóch filiżanek wody. Śliwki są podzielone na pół, aż do wrzenia, zdjąć z ciepła, ale fundamentu i lewej około cztery godziny. Następnie ponownie umieścić miskę na piecu, gotowane i ponownie ochładza. Takie podejście wymagałoby 3-4. Podczas ostatniego gotowanie prowadzi się aż do gotowanej śliwki i jam wylewa się do pojemników i rolki.

Opcja druga: konserw śliwki z kości. Owoce nadkalyvayutsya, zanurzono na pięć minut w gorącej wodzie (o temperaturze wrzenia nie). Na ten sam wody przygotowuje się syrop, tym razem w tej samej ilości cukru, należy rozcieńczyć cztery szklanki wody. Syrop śliwki utrzymuje się w ciągu pierwszych czterech godzin drugi – pół dnia, a następnie gotowanie nieco dłużej, aby zakończyć.

Pieczone śliwki w zimie

Tradycyjny dżem jak i nie należy go używać. Ale zachowanie całych śliwek, w którym owoce przypominające śliwki, ale pływanie w słodkim otoczeniu, może stać się miłą niespodzianką dla wybredny.

Kilogram umytych śliwek wypełnione połowę ilość cukru i lewo na całą noc. Następnego ranka w dorzeczu wylewa dwie szklanki wody plus zwykłej łyżki octu, cynamon zainwestował plaster i kilka pączków goździków, kawałek płyty i umieścić w piekarniku. Śliwki są wypiekane aż zgrubienia i marszczenia soku owocowego; czasami zagłębia należy wstrząsnąć, aby uniknąć prizharilsya wierzchnią. Pieczone śliwki rozkłada banków wypełnione filtrowanych soku, galaretki, konwencjonalne zamkniętych pokrywami z tworzywa sztucznego i umieszcza na lodzie.

jujube

Jeżeli owoce są obfite, ale pakowanie i magazynowanie przestrzeń – nie bardzo, to jest zachowanie zlewu byłoby najlepszym wyjściem. Dla zwiększenia intensywności smaku można je łączyć na przykład z jabłek.

Kilogram śliwek cięcia połówek jest słaby w garnku do całkowitego miękkie. Masa gorąco wycierać i jest połączony z podobnie przygotowanym funta puree z jabłek. W przyszłości marmolady wlano 800 g cukru, skórkę z cytryny i szczyptą wanilii. On gotowane dobre pogrubienie – kapiącą z łyżką powinien być bardzo niechętnie. Masa wyrównane na łupinach; Po ochłodzeniu wyszlifowaną, składany do pojemnika i przechowywano na suchym, ewentualnie w chłodnym pomieszczeniu.

owoce kandyzowane

Kolejny udany konserw śliwki w syropie, w wyniku których mogą być spożywane jako niezależny słodyczy i może być wysłany do dekoracji ciast lub wypełniania na torty. Zazwyczaj wykonane z kandyzowanych owoców „węgierski”.

Kilogram śliwek uwalnia się od kości i zmniejsza się syrop parzonych kilogram cukru w dwóch filiżanek wody. Pięć minut wrzenia i maceracja noc. W przeciwnym razie będą miały 2-3 razy. owoce są suszone, a następnie przelano do pieca nie jest zbyt wysoka (w 75 °) przez sześć godzin, a syrop zakleszczenia, marmolady i korki. kandyzowanych gotowe można posypać cukrem pudrem. Są one przechowywane w zamkniętym pojemniku.

śliwka sterylizowane

Dla zainteresowanych w zachowaniu cukier śliwki, jak ten przepis: całe owoce, w których kości kopać ciężko, kilka minut blanch, gęsto ułożone na słoikach i sterylizowany przez pół godziny. Jednak pozostają one w pełni i smak, i przydatność; a zimą są spożywane jako świeże lub przejdź do napełniania i naleśniki kołowego.

marynowane śliwki

Do tej pory przyjrzeliśmy się śliwek recepty konserw, dając słodkie wyników. Jednakże, ponieważ owoce te mogą być gotowane i wspaniałe marynaty. Podlewanie je lepiej, oczywiście, w beczkach, jednak i zwykłe naczynia (z wyjątkiem aluminium) daje dobre rezultaty.

Na dole znajdują się liści czarnej porzeczki, wiśni, mięty pieprzowej, znajduje się na szczycie niepodzielny, nieuszkodzonym śliwki. Solanka jest następujące: na litr wody – trzy łyżki cukier, sól i połowę, a dwa – żywym fermentacyjnym. Jeszcze lepiej smakuje, jeśli wlać łyżkę sproszkowanej gorczycy. śliwki zraszano solanką i dociskane do dołu jarzma tygodnia odbywają się w pomieszczeniu o początkowej fermentacji. Po trzeba umieścić w piwnicy, i można rozpocząć degustacji miesięcznie.

Plum pikantne marynowane

Konserwowanie śliwek przeznaczonych na przekąski, przystawki i sałatki, to nie mniej niż odmiana recepta dżemy i kompoty. Wentylatory mogą ostry mało owoców zalewa następująco: stałe jakości cięcia połówki i pozbawionej wgłębień, wypełnione zimną wodą i octu równych proporcjach. Po dniu marynata odsączono, gotowane, a następnie wlano do słoików. Następnym razem, gdy płyn jest uzupełniany z goździków. Po upływie kolejnych 24 godzin spustowy oraz następnie powtórnie wiruje mocno rozszerzony w naczyniu z wylewa cukier (na kilogram owoców zajmie funta cukru). Zbioru jest zamknięty z pokrywami z tworzywa sztucznego i umieścić w chłodnym miejscu.

Plum „oliwki”

Nie zawsze te konserwy spełniać nasze życzenia. A czasami jest to szkoda pieniędzy na „pożądliwości”. I rzeczywiście, w innym przypadku, niezwykła ratunkowy konserw śliwki. Jak oliwki są uzyskiwane w tym przepisie. Oczywiście, prawdopodobieństwo jest lepiej wziąć zielone i małych owoców. Na dolnych litrowych puszek umieszczone ząbki 5-6 kawałków, kilka liści laurowych i kilka pieprzu. Trumbo następnie (bez urazu) śliwki, przemywa, ale obsushennye. Pojemników z wrzącej wody, łączy się po pięciu minutach uzupełniono cukru (cztery łyżką), sól (dwa i pół) i ocet (dwie). Po gotowaniu marynatę wlano do słoika nie jest łyżka oliwy z oliwek, i pojemnik jest szczelnie zamknięty. Nawiasem mówiąc, w zimie w solance z oliwek „wspaniałego” marynowanego mięsa wszelkiego rodzaju i cebuli.

Plum z porzeczek

Zupełnie niespodziewany efekt może dać smak konserw śliwek z dodatkiem innych owoców. Na przykład ten. Kilo dojrzałych śliwek, ale nie miękkie nadkalyvaetsya igła (otwór nie był bardzo szeroki, a owoc nie rozerwała) i wyświetlane na brzegach dowolnej wielkości. Czerwona porzeczka sok wyciska i filtrowane, powinien mieć kufel. Sok jest połączony z lampką cukru i szklanką wody aromatyzowane, trzech lub czterech pączków goździków, kilka kropki pieprz i kawałek cynamonu. Marynata gotuje się usunąć ze ciepła leje wina łyżką lub octu jabłkowego i napełnienia wlewa się do banków. Naczynia sterylizuje się przez dziesięć minut, a po ochłodzeniu jest przechowywany na półce kredensu.

Słodki marynowane śliwki

W tym czasie, twist zabierze dużo czasu. Ale puszkach śliwki uzyskuje Kripen'ka, elastyczne i idealnie współgra z winem i grillem. Będą musieli głęboko dużym rondlu. To owoce układane w jednej warstwie i wypełnione (obficie) Laurel i goździki. Istnieje wiele warstw – do góry. W innym ogrzewanej miski ocet (50 ml) z trzecim kg cukru. Objętość wystarcza na kilogram śliwek. Gotować aż powinny być grube, ale nie całkowitego rozpuszczenia cukru. Syrop wylano do miski, to jest pokryta pokrywą. Rano i wieczorem przez okres pięciu dni, marynata odsączono, gotowane, a następnie wlano do śliwki. Ze względu na stopniowo uwalniają sok, jej objętość wzrośnie. W ostatnim dniu odlewania zlano, owoców wraz z przyprawami pakowane banków (najwygodniejsza pół litra), po czym napełniają gotowanej marynaty. Naczynia miażdżone, umieszczone pod kocem do góry nogami, a po ochłodzeniu przechowywane w normalnych warunkach – bez lodówki lub piwnicy nie są wymagane.