354 Shares 9451 views

shelpek receptury: Metody wytwarzania kazachskich ciasta

Każdy ludzie mają tendencję do własnej kuchni narodowej z dań specjalnych i różnych sposobów gotowania. Każda kobieta kazachski od dzieciństwa zna shelpek receptury. Te tortille w każdym domu są zawsze na stronie głównej.

tradycje narodowe

Kazachowie są bardzo dumni ze swojej kultury narodowej. Jest to nie tylko stroje, taniec lub jakieś obrzędy. Prawdziwy powód do dumy czują ich kuchni narodowej. Wśród ogromnej różnorodności potraw szczególne miejsce, oczywiście, że ma chleba. Dla Kazachów to ciasto o dość nietypowej nazwie. shelpek przepis znany gospodyń od dzieciństwa. Są przeszkoleni w dni powszednie i święta. Znani orientalne ciasta powitać gości i towarzyskie znajomych w długą podróż. Aby przygotować chleb może być na wodzie, mleku lub jogurt. Najprostszy przepis shelpek zawiera trzy główne składniki: 3 szklanki mąki będzie potrzebował łyżeczkę soli i szklankę wody.

Przygotować ciasto jest bardzo proste:

  1. Po pierwsze, wszystkie produkty muszą być ze sobą połączone i ugniatać je z dość sztywnego ciasta.
  2. Nożem mieszanki ciasta dzieli się na kilka części.
  3. Każdy element wałkiem zawleczkę naleśnikowym grubości 2-3 mm.
  4. Pan postawić na ogniu i podgrzewać olej roślinny w nim.
  5. Teraz musimy obrócić obrabiany we wrzącej rozprzestrzeniania tłuszczu i smażyć przez 3 sekundy po każdej stronie. Dla najlepszych tortille opiekania powinny zostać przeniesione z widelcem na patelni, obracając je wokół.

Gotowe produkty będą tylko położyć na serwetce, aby zostawić jej nadmiar tłuszczu, a następnie przeprowadzić tabeli.

kompleks kompozycja

Jeśli zamiast wody, używać produktów mlecznych, smak ciasta będzie bardziej wyraźny. Weźmy, na przykład, mleko receptury shelpek. Aby to zrobić trzeba: 400 g mąki szklanka mleka, 5 gramów soli i sody oczyszczonej, łyżka cukru, 400 ml oleju roślinnego i łyżeczkę octu.

Proces gotowanie odbywa się w taki sposób:

  1. Mleko ogrzano zmieszane z cukrem, sól i trzy łyżki oleju roślinnego.
  2. Dodaj do tej samej sody, gaszonego z octem.
  3. Stopniowo dodawać mąkę, zagnieść ciasto delikatnie. Następnie przykryć ręcznikiem i pozostawić na 15-20 minut.
  4. Z ciasta oderwać kawałek i toczyć się do grubości 1-2 mm naleśnik.
  5. pozostały olej ogrzewa się na patelni do smażenia, a smażyć shelpek. Bujne ciasta przygotowywane są w oleju. Mają płynąć bezpośrednio do tkanki tłuszczowej.

Przed podaniem można je zawinięte żadnego nadzienia do smaku. Może to być specjalnie przygotowane do mięs lub mieszankę warzyw.

różne opinie

Niektórzy uważają, że shelpek ciasto musi koniecznie być grube i gęste. Ale to nie jest prawda. Istnieją różne opcje jego wytwarzania, z których można uzyskać wspaniały shelpek kazachski. Przepis, który korzysta z drożdży jest bardzo podobna do innej lokalnej mąki kuchnia zwanych baursaks. składniki kompozycji podjęta niemal takie same: na szklankę mleka – 5 szklanki mąki, 25 g drożdży prasowanego, 2 łyżki śmietany i roztopionym masłem, 10 g cukru, pół szklanki wody i pary oleju puchar roślinnego.

W tym przypadku proces będzie wyglądał następująco:

  1. Do przygotowania ciasta musi najpierw podgrzać wodę, aby rozpuścić sól i cukier w nim.
  2. Rozpuść drożdże w mleku. Więc zaczęli pracować szybciej, można dodać trochę cukru.
  3. Wprowadź roztopione masło, a następnie połączyć rozwiązania.
  4. Dodanie części mąki, zagnieść ciasto. Przykryć pokrywką lub ściereczką i pozostawić na około godzinę do proofingu.
  5. Teraz zwykły sposób dzielenia ciasta na kawałki, rolki każdego z nich w postaci cienkiej warstwy, a następnie smażyć w gorącym oleju.

Gotowane w ten sposób shelpeki są bardziej delikatne i aromatyczne.

Ciastka z kefiru

Jeśli dom, na przykład, nie ma mleka, ciasta przepis shelpek może być nieznacznie skorygowane. W tym przypadku, zestaw produktów zmieni nieco. Pieczenia potrzeba: na kg mąki – l jogurtu, 50 g cukru, szczypty soli pół łyżeczki sody i 150 g kremu.

Przygotowanie:

  1. Po pierwsze, w osobnym naczyniu zmieszać niezbędne jogurt, napoje gazowane i śmietanę.
  2. Następnie, stopniowo dodając niewielkie części mąki i pozostałych składników, ugniatać miękkiego ciasta.
  3. Obecnie masa powinna być podzielona na 2 części, z których każda rolka do opaski.
  4. Produkty ciasta pokroić w plastry i jednolitych posypać je mąką.
  5. Uzyskany półprodukt rolki wałkiem do ciasta, a następnie na przemian smażyć w oleju po obu stronach.

shelpeki gotowe dokładnie za pomocą dwóch widelców, aby usunąć z patelni i umieścić stos na talerzu. Nadmiar oleju może być usunięty przez umieszczenie ręcznik papierowy pomiędzy nimi. Nieco później, należy je wyrzucić.

Jak gotować frytki w domu
527 shares 5974 views
241 shares 6372 views