Jak gotować domowy jogurt?
Domowy jogurt zawsze wyróżniają ze swoich właściwości leczniczych i profilaktycznych. zawiera wapń, białka, tłuszcze, węglowodany, fosfor i bogate w witaminy B, A i D. wewnętrzna jogurt stymuluje wzrost E. coli, przez co poprawia proces trawienia i zniszczone najbardziej szkodliwych bakterii, które powodują choroby jelit. Laktoza, która jest zawarta w nim, wspomaga procesy trawienne trawienie fosforu i wapnia. jogurt domowy absorbowany znacznie szybciej niż mleko (na godzinę, ciało ludzkie płyny jogurt o 91% i mleko jest tylko 32%).
Kiedy i jak zrobić domowy jogurt? Zazwyczaj pije zawierające go i sałatki przygotowywane są z nimi w gorące lato, a zimą jest pożądane do stosowania w żywności z mleka. Zakwas na domowy jogurt – to albo mała ilość jogurt domowej roboty, lub kupić w sklepie. Produkt na zaczyn musi wybierać świeże i lekko słodki, bo jeśli używasz starego, wynik jest również uzyskać kwaśny jogurt.
Jak gotować domowy jogurt? Śledź przepis poniżej!
domowy jogurt
składniki:
- pół szklanki mleka i mleka w proszku w temperaturze pokojowej;
- litr mleka;
- trzy łyżki jogurtu.
Przygotowanie:
Zmieszać mleko w proszku i mleko w temperaturze pokojowej ubij mieszalniku do pianki.
Wnosimy mleko do wrzenia, ciągle mieszając. Następnie schłodzić do 48 stopni. Po całkowitym schłodzenia, wylano do wyjałowionej szklanej pół miski i dodać jogurtu, wówczas wszystkie trzepaczki do uzyskania jednolitej masy.
Wylewanie mleka i pozostałości z dużą ilością mleka w proszku, dobrze wymieszać. Więc mamy temperaturę mleka wynosi około 44 stopni. Pokrywa z czystym ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu, w którym temperatura jest poniżej 30 ° C.
Dalsze piekarnik nagrzewa się do 95 stopni, na około dziesięć minut, a następnie wyłączyć. Naczynie ze sfermentowanego mleka z pokrywą ręcznikiem lub kocem i ustawić w gorącym centralnego ogrzewania baterii lub w dowolnym miejscu, gdzie wystarczającą ciepła.
Po przeszedł około sześciu godzin, sprawdź mleko zsiadłe, czy nie. Jogurt była gruba i gęsta konsystencja. Stopniowo, gdy nadal jest chłodzony, należy zagęścić jeszcze bardziej. Jeśli zostawisz kwaśny jogurt przez dłuższy czas, to stają się bardziej gęste i cierpki.
Jeśli nagle mleko nie curdle, trzeba sprawdzić to co godzinę. Jeśli nie curdle i dwanaście godzin, może się zdarzyć z kilku powodów:
- mleko nieświeży;
- niedostatecznie sterylizacji;
- To było niewystarczające w ciepłym pomieszczeniu do fermentacji;
- Starter jogurt nieodpowiednie.
Po mleko zsiadłe, konieczne jest, aby umieścić go w lodówce i zamknąć pokrywę.
Wskazane jest, aby używać domowy jogurt na trzy dni. Ale to może być przechowywany w lodówce przez około pięć dni, ale następnie produkt uważany jest za stary, a to może być stosowane tylko w specjalnych receptur.
Domowy jogurt jest gotowy! Bon appetit!