Słonina w węg przepis techniki gotowania

W Rosji istnieje kilka osób, które nigdy nie próbowałem boczek w języku węgierskim. Przepis ten umożliwia danie konwencjonalny tłuszcz zamieni się w dzieło sztuki kulinarnej. Gotować rozmaite sposoby.

ciągłe solenie

Na początek, można rozważyć opcję, za pomocą którego to najprostszy sposób, aby boczek w języku węgierskim. Przepis jest prosty, ale wymaga dużo czasu w celu uzyskania pożądanego produktu. Pierwszym etapem jest przygotowanie odpowiednich składników: 1 kg tłuszczu stosuje się taką samą ilość soli, głowy czosnku i 100 gramów papryki.

Ponieważ tłuszcz jest w języku węgierskim? Przepis jego wytwarzanie rozpoczyna się od wyboru produkt główny:

1. Najlepiej jest używać tłuszczu z grzbietowej części tuszy. Musimy wziąć wystarczająco gruby kawałek wielkości około 7H20 centymetrów.
2. Dobra bułka go w sól.
3. Umieść kawałek leczonych szmatką aż do czystej miski i umieść w lodówce do 5 dni. Sól jest lepiej wziąć pogorszeniu. Ponadto, nie jest konieczne, aby żałować.
4. Po upływie czasu niezbędnego do przytyje i ostrożnie zeskrobać soli z powierzchni.
5. Procedurę powtarza się co najmniej 5 razy. Całkowity czas solenia – 2 tygodnie. W końcu, produkt jest prawie odwodniony. To jest to, co jest wymagane.
6. Czosnek wycisnąć przez prasę delikatnie przykryć oczyszczonego tłuszczu, ze wszystkich stron.
7. Top obficie posypane papryką.

Okazuje się, pachnące i bardzo smaczne boczek w języku węgierskim. Przepis można wzbogacić jeśli to pożądane z użyciem różnych przypraw (kolendra, rozmarynu, oregano, Khmeli suneli, szałwia lub tymianek). Tutaj każdy podejmuje decyzje na podstawie własnych preferencji smakowych.

aromatyczne Panierka

W przeciwnym razie można zrobić tłuszczu w węgierskim. Receptura preparatu jest trochę jak w poprzedniej wersji. Pracować potrzebę: na kg tłuszczu 100 g ziemi papryka, 500 g soli, 25 g czerwonej papryki, liść laurowy 3, 15 5 i szczypiorek groch ziela angielskiego.

Do wytwarzania takich tłuszczów powinna być następująca:

1. Pierwszy tłuszcz posypać solą. Odbywa się to w zwykły sposób. Tutaj można wziąć żadnego tłuszczu (nawet z warstwami).
2. plastikowy pojemnik położyć serwetkę. Wlać do warstwy soli o grubości 1,5 cm. Dodaj starty liść laurowy i pieprz.
3. Pokrywa z boczkiem i przetwarzane ponownie, posypać je solą. W tym stanie, powinna stać w lodówce przez 3 dni. Pojemnik nie musi się zamykać.
4. Po 3 dniach, tłuszcz i potrzeba, aby dostać się z dala od soli, która przez ten czas będzie trochę mokre.
5. Taką samą procedurę należy powtórzyć trzy razy.
6. W osobnym naczyniu wymieszać z czosnku, wyciśnięty przez prasę, pieprzem i papryką. Okazuje nieco lepką zawiesinę ciemnym kolorze czerwonym.
7. Gotowane obrane okładka waga kawałek tłuszczu, zawinąć je w pergamin i umieścić z powrotem w lodówce.

Po 5 dniach będzie można spróbować produktu.

boczek wędzony

Istnieją inne sposoby, dzięki którym można zrobić wspaniały tłuszczu w języku węgierskim. Przepis gotowania w domu, w niektórych regionach Zakarpacia zapewnia palenia główny produkt. W tym celu jest konieczne, aby przygotować: tłuszczu, 10 normalnych litrów wody, 2 kg soli i mąka żytnia (lub otręby).

Proces ten składa się z kilku etapów:

1. Kawałek świeżego tłuszczu powinien być zawieszony na 3 dni w pomieszczeniu dobrze wentylowanym.
2. Ponieważ woda sól i solanką i wlać do dużego pojemnika.
3. Istnieje również umieścić boczek i odstawić na 5 dni.
4. Tłuszcz oczyszczaniu powinny być suche. W tym celu należy ponownie zawieszony przez 6 godzin.
5. Po tym, trzeba tłuszczu posypane mąką (lub otrębów) i dymu w ciągu 7 dni. W rezultacie, jego powierzchnia tworzy charakterystyczny brązowy skorupę z odcieniem czerwonawym.
6. Podsumowując, wędzonki muszą być ponownie suszy zawieszania na suficie w chłodnym miejscu wentylacji.

Gotowane w ten sposób produkt nie pozostawi nikogo obojętnym.

gotowany boczek

To może być znacznie szybciej gotować boczek w języku węgierskim. Przepis w skórek cebuli zasługuje na szczególną uwagę. W tym przypadku, produkt końcowy będzie gotowy na cały dzień. Taka postać wykonania wymaga następujących produktów: 1 kilogram słoniny (lub tłuszcz), 2 garści Peel cebuli.

Solanka: woda na litr do 50 g cukru, 200 g soli i 1 liść laurowy.

Dla aromatyzowanych smarowania 6-7 ząbki czosnku i 18-20 g pieprzu (czerwony, czarny).

Gotowanie tłuszczu jest prosta:

1. Przemyte łupiny składany do rondla.
2. Umieść kawałek boczku na wierzchu i wypełnić go solanką.
3. Pan umieścić na piecu i doprowadzić zawartość do wrzenia. Gotować przez 20 minut.
4. Zdjąć z ognia i odstawić w gorącej solanki, co najmniej 6-7 godzin.
5. Mielonego czosnku zmieszany z pieprzem.
6. Gotowane waga otłuszczenia, umieścić go w torbie i wysłać w lodówce.

Tuż po 6 godzin, można uzyskać gotowy produkt, a cienkie plasterki, używać do kanapek.