Sherry brandy (Brandy de Jerez): opis, opinie

Brandy de Jerez – pewien rodzaj brandy wykonane z sherry i posiada unikalną technologię produkcji. Jeśli chodzi o geografię, ten rodzaj napoju jest wykonana w Hiszpanii w tak zwanej „sherry trójkąta” (prowincji Kadyks). Według statystyk, marka – najbardziej popularny hiszpański napój alkoholowy. Kraj ten zajmuje pierwsze miejsce na świecie pod względem produkcji.

różnice

Sherry brandy różni się od swoich „braci”, że jego produkcja odbywa się na ściśle ograniczonym obszarze. Produkcja sherry brandy jest przedmiotem ścisłych zasad, przepisów i wielowiekowych tradycji.

Dokonywanie tego napoju zawiera migawki w specjalny, wykonany z amerykańskich dębowych beczkach. A w tych beczkach brandy, aby upewnić się kilka lat powinien dojrzewać wino sherry. W zależności od danych przechowywanych w zbiornikach wina zmieni później i koloru brandy. Jeżeli beczki był lekki sherry (Fino), wynik będzie bardziej brandy jasny złoty odcień. Jeśli było ciemno (Pedro Ximenez, Oloroso lub krem), że w związku z tym napój ma głębszy brązowy.

Bębny przemieszczenia ściśle regulowana i nie może przekraczać 500 litrów. Nieuczciwi producenci decydującym zaoszczędzić na czasie produkcji, wziąć bębny do 1000 litrów. Eksperci twierdzą, że takie podejście cherry brandy znacznie traci na smaku. Smak gotowego produktu nie będzie tak mocny i nasycony.

Historia

Podobnie jak wszystkie genialne, hiszpańskiej sherry brandy przyszedł wyłącznie przez przypadek. Legenda mówi, że z nieznanych powodów statku, podróżujących z Holandii, on odmówił przyjęcia na pokład destylat partia wina. Hiszpański winiarzy, nie wiedząc, co robić, znalazł puste beczki z sherry i wylał zawartość na całej imprezie. Po tym, jak to często bywa, zupełnie zapomniał, co zostało zrobione.

Kilka lat były beczki z sherry, wypełnione destylatu winnego na przystani. Jeden z żeglarzy, zdecydował się je otworzyć i spróbować treści. W rezultacie, ludzie prawdziwej nektar bogów. Sherry brandy okazało tart, nasycony i mocne. alkohol etylowy odparowuje, eleganckim smak.

Nazwa napój „Brandy” ma swoje korzenie w XVI wieku i oznacza „ognisty wina.” Pierwotnie destylatu winnego tylko zostały wykorzystane do przygotowania naparów i nalewek. Później, Hiszpanie natychmiast podchwyciły ideę produkcji niezwykły napój i nie zwalniaj go aż do teraz, jako liderów w dziedzinie przemysłu winiarskiego.

Funkcje produkcyjne

Do produkcji wina, który później został wezwany, aby stać się najlepszym w świecie rodzaj brandy, używane odmiany winorośli Airen i Palomino. Wino zaczyna się w specjalnych aparatach, które pracują w sposób ciągły. Na jakość napoju musi alkohol oddestylowuje się w specjalnych jednostek – alkitaras. Jak wiecie, dobre brandy zawiera minimum 45 stopni alkoholu. Jednak podczas produkcji wysokiej temperatury stosowanej a wyjście jest bardzo wysoki stopień zawartości alkoholu. W związku z tym frakcja środkowa służy do produkcji.

Po tym, poziom alkoholu w destylacie wina wynosi 70-90 procent. Aby uzyskać ekskluzywne wersje markowych, destylat jest umieszczony w dębowych beczkach. In vivo, bez stosowania środków pomocniczych, przez zwykłe odparowanie zawartości alkoholu w przyszłości brandy zmniejszona. Zwyczajne brandy rozcieńcza się wodą tak, że ta wynosiła 44-45 °. Luksusowe sam pić nie rozcieńczony. Czekają na zawartość alkoholu zmniejszy się w sposób naturalny.

Tylko w Jerez to nie tylko unikalna technologia, która jest wykonana z brandy wiśni i innych odmian, ale również specjalny proces „rośnie” napoju. Aby stworzyć idealne sherry baryłki brandy są umieszczane w sposób szczególny: Bottom – nowy plon TOP – bardziej powściągliwe alkoholu.

Po „dojrzały” jest to wlać do butelki. Podczas zbiornika przelewowego pochodzi z kilku części beczki. Taki proces jest nazywany „wyciąg”. W rezultacie, winiarze są niesamowite napój, składający się z kilku różnych odmian winorośli dających lat.

Ważne jest, aby pamiętać, że beczka nie jest całkowicie opróżniony. Zajmuje jedynie część urządzenia, a późniejszy powrót dodatek alkoholu pojemników, które trzymają produkty pochodzące z nowego zbioru. To się nazywa «Rocio».

Rodzaje sherry brandy

Sherry brandy mogą należeć do jednej z trzech głównych kategoriach. Wszystko zależy od czasu przebywania:

• Brandy de Jerez Solera (fragment – sześć miesięcy, bursztyn, wanilia).
• Brandy Jerez Solera Rezerva (fragment – rok lub więcej, ciemny kolor, złożony bukiet aromatów).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (ekspozycja – ponad trzy lata, złożony bukiet, pachnące i długim posmaku).

Jak wybrać brandy

Jak mówią profesjonalnych winiarzy, napój ten człowiek pośród ogromnej różnorodności gatunków zawsze można znaleźć tego rodzaju, że wygrana była jego. Niektórzy lubią światło brandy, ktoś – ciemne. Niektórzy ludzie wolą słodki smak, a ktoś bardziej podoba bardzo suchej. Mówią, że każdy gatunek ma swój niepowtarzalny smak i kolor, w zależności od beczek, w których został on utrzymany, i czas utrzymywania. Zaleca się, aby wybrać hiszpańskiej brandy, przeglądy, które są bardzo pozytywne. Ludzie, którzy wiedzą dużo, nie radzę złą opcję.

Jak pić sherry brandy

Przezroczyste szkło z cienkiego szkła. Zazwyczaj te okulary są również wykorzystywane do dostarczania koniak. Nie są one zbyt głęboko, lecz raczej duże i wystarczające objętości. Jak wlać do szklanki? Odlewania powinno być tak, że podczas układania na stole w położeniu poziomym, napój nie zostanie wylana.

Eksperci nie radzę natychmiast gotowy do degustacji. Napój należy odstawić na kilka minut w szkle. Dopiero wtedy w pełni się z wami podzielić swój znakomity aromat, smak i posmak.

Do najbardziej znanych producentów sherry brandy

Williams & Humbert. Firma została założona w 1877 roku. Zdaniem ekspertów, to jest uważany za główny autorytet w produkcji napoju. Sherry brandy danej firmy różni łagodny smak waniliowy.

Gonzales Byass. Firma powstała ponad sto siedemdziesiąt lat temu. Tio Pepe – mark sherry brandy, który jest jednym z najbardziej popularnych na świecie. Firma produkuje zarówno młodych odmian wykorzystywanych do przygotowywania koktajli, drinków i nasyconych z długim czasem otwarcia migawki.

Sanchez Romate. Firma rozpoczęła działalność w 1781 roku. Jest to najstarsza firma produkuje napój. Ze względu na wielowiekową doświadczeń produkcji brandy z firmy różnej nasycony, szlachetny smak, aromat i znakomity niesamowite wysokiej jakości.

Koktajle dodając sherry brandy

Sherry brandy – napój, jak mówią, amator. Niektórzy nazywają to świętokradztwo mieszać z niczym, podczas gdy inni nie mogą używać go w czystej postaci. Jeśli należysz do tej drugiej kategorii, proponujemy kilka prostych przepisów na koktajle z brandy.

• Z "Coca-Cola" to jedna część sherry brandy, dwa – "Cola". Można dodać kilka kostek lodu.
• Kakao, jednym z głównych napojów dwie części kakao ochłodzono lód.
• Od soku pomarańczowego jest częścią brandy, dwa kawałki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego.
• Z cytryną i cukrem: trzy części sherry brandy, jedną część soku z cytryny, jedna łyżeczka cukru.