729 Shares 7295 views

Rodzaje ciasta filo strudel

Domowe wypieki są zawsze kochany przez dzieci i dorosłych. We współczesnym świecie kuchnia znana jest z różnych receptur, że możemy zadowolić siebie i bliskich.

Jaki jest ciasto phyllo?

Ciasto filo jest znany w kuchni śródziemnomorskiej i Wschodniej. To dlatego, że sprawia, że wszystkie ulubionej baklava z dzieciństwa, jak również wspaniałe greckie ciasto ze szpinakiem. można gotować wszystko z tego badania jest to, że nic z pasztety, bułki i bułki wykończeniowych. Półprodukty z nią przetargu i rozpływają się w ustach. Strudel z ciasta filo – bardzo popularna deserowe.

Jaki jest strudel?

Ten pyszny tort doszła do nas z kuchni austriackiej. Tradycyjnie jest to rolka testu spalin z jabłkami. Często wytwarza się z ciasta lub ciasta francuskiego Strudel filo. Może on zawierać jabłka wypełniającego, różne dodatki, takie jak cynamon, wanilia, kardamon. Czasem, dla odmiany, aby dodać żurawinę i rodzynki. Dziś wiadomo recepty strudel z gruszek – jest bardziej delikatny. W tym artykule dowiesz się, jak gotować strudel z ciasta filo z jabłkami. Zdjęcia przepisu pomogą w tym procesie.

Ciasto filo w domu

Naprawdę nic szczególnego w tym teście nie. Można je nabyć w każdym sklepie gotowy. Ale, jak zwykle, domowe posiłki są zazwyczaj smaczniejsze, świeższa i bardziej niezawodne. Więc jeśli masz czas, spróbuj zrobić własną filo. Ciasta przepisy są wiele, a niektóre z nich są różne: gdzieś, na przykład, składają jaja w nim. Dlatego, wybierz przepis do własnych upodobań. To jest jedna opcja.

wymagane do produkcji testu:

  • Jedna filiżanka mąki;
  • około 2 łyżek cukru;
  • pół szklanki wody;
  • szczypta soli;
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej.

Proces gotowania jest następujący:

  • Podgrzać wodę do 50 ° i rozłożone w nim aż do całkowitego rozpuszczenia się soli.
  • W pojemniku przesiać mąki oraz słoną wodę i olej roślinny.
  • Wlać wodę sodową.
  • Wyrobić ciasto filo musi ostrożnie. Większość nie dodawać płynu – w procesie wyrabiania ciasta na biegu pożądanej konsystencji. Gotowy Ciasto powinno być elastyczne i nie przykleja się do rąk.
  • Podzielić na kilka części, a każdy odpychać.
  • koraliki Roll, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na około jedną godzinę.
  • Następnie rozwałkować każdy kawałek jak najcieńsze.
  • Następnie arkusze trzeba rozciągnąć ramiona w przeciwnych kierunkach, ale uważając, aby go nie podrzeć. Ciasto powinno przypominać papier, aby być niemal przezroczysty.
  • Przenieść gotowe arkusze pergaminu. Jeśli nie zamierzamy zamrozić ciasto, a następnie zwinąć delikatnie zwinąć i usunąć mokry ręcznik, ponieważ może on szybko schną i stają się kruche.

Nawiasem mówiąc, gotowego ciasta w zamrażarce można przechowywać do sześciu miesięcy. Tylko nie zamrażać go dwukrotnie, ponieważ będzie on stracić swoje właściwości.

Strudel z ciasta filo z jabłkami

Aby uczynić ten zwój, trzeba będzie około 20 arkuszy phyllo i około 1 kg jabłek. Ponadto:

  • sok z cytryny;
  • rodzynek lub suszone owoce opcjonalnych – 100 g;
  • mąki;
  • masło – 150 g;
  • Cukier – 100 g;
  • cynamon – pół łyżeczki;
  • cukier puder do dekoracji.

Całkowity czas gotowania ciasta filo strudel – około 40 minut.

  • Obrać jabłka, usunąć rdzeń i drobno posiekać. Aby jabłka nie zaćmi, powinni wlać sok z cytryny, dodatkowo, to daje bardziej delikatny smak strudel.
  • Zanurzyć suszone owoce w gotującej wodzie przez 10 minut, drobno CHOP, jeśli są one duże.
  • Na powierzchni roboczej posypać mąką do dolnej warstwy ciasta nie jest zablokowany.
  • Następnie należy stopić masło i arkusze Układanie ciasta, smarować je jeden po drugim. Jeśli nie smarować arkuszy ciasta w piekarniku wysycha i jest bez smaku. Zatem puch 10 arkuszy.
  • Pokrojone jabłka zmieszane z suszonych owoców lub jagód, posypać cukrem i cynamonem. Mieszanina powinna okazać się na sucho, bez nadmiernej soku. polewy pół umieścić na arkuszach filo rolki i zwinąć ciasno zaschipnuv krawędzi.
  • Spread na strudel pieczenia musi szew dół. Powtórzyć procedurę z pozostałymi liśćmi i drugą połowę nadzienia jabłkowego. Najważniejsze dwa strudel naoliwione ponownie.
  • Piec powinien być ogrzewany do temperatury 200 ° C Czas gotowania – 20 minut. Gotowość strudel zobaczyć kolor – powinien być złoty.

Rolls Daj trochę chłodny, a następnie posypać cukrem pudrem. Twój strudel z ciasta filo jest gotowy!

Strudel z ciasta filo z serem

Inny przykład wykonania strudel nie mniej smaczne. Aby zrobić to, trzeba będzie:

  • niskotłuszczowy ser twarogowy – 200 g;
  • phyllo ciasto – 20 arkuszy;
  • masło – 150 g;
  • Jogurt – 3 łyżki;
  • waniliowy – szczypta;
  • cukru – 2 łyżek;
  • jagody – na życzenie.

  • Receptura preparatu jest podobny do żadnego innego ciasta filo.
  • Trzeba roztopić masło i puch każdy arkusz indywidualnie.
  • Z jednej rolki wziąć 10 arkuszy.
  • Do przygotowania nadzienia wymieszać ser jogurt (może być zastąpiony przez niskotłuszczowego śmietana), dobrze wymieszać, dodać cukier, wanilię i jagody. Pokonać mieszaniny miksera do uzyskania jednolitej masy miękkich.
  • Połowę masa miejsca na olejowanych arkuszy testowych. Ostrożnie zawinąć w rulon i umieścić na blasze.
  • Druga część nadzienia dla pozostałych 10 liści ciasta.
  • Piec wstępnego nagrzewania do temperatury 200 ° C Piec rolki przez 15-20 minut.

Bon appetit!