Adjika gruziński. Pikantna przyprawa do dań mięsnych

Tradycyjna przyprawa, która jest kolebką Kaukazu – gruziński adjika. Zawiera on w swoim członkostwem wiele naturalnych składników, przypraw i ziół. Ze względu na swoje walory smakowe stało się popularne na całym świecie. Dodaje się go do potraw, aby nadać im wyjątkowy smak i aromat. Gruzińskie adjika mogą być prezentowane w postaci pasty lub sosem. Receptą na jego przygotowanie zawiera wiele składników, które mają ulec zmianie.

Kompozycja adzhika koniecznie zawiera czosnek, sól, pieprz gorącej. Ponadto, dodaje się różne zioła, w świeżym lub suchej. Czasami umieścić orzechy. Ten adjika gruziński obejmuje Khmeli suneli. Jest to mieszanka suchych przyprawy, które są szczególnie popularne w Kaukazie. Ma silny zapach i ostry, ale łagodny smak.

Tradycyjnie gruzińskie adjika przygotowane z moździerza, w którym wszystkie elementy są wcierać i nie przerywaj. Ale w dzisiejszych warunkach, proces ten ułatwił dostępność sprzętu.

Po prostu chcą, aby pamiętać, że ilość składników i ich proporcji są brane do smaku. Adjika gruziński przygotowano następująco. Świeży gorący czerwony pieprz (zazwyczaj powinno wynosić co najmniej, jeśli nie więcej niż połowa całkowitej masy) musi przebierał. Teraz musimy dodać suchą kolendra, szafran Imereti i chmielu-suneli. Do poprawy smaku mielonych orzechów Add. Składnik ten musi być nieco. Teraz trzeba adjika soli. Dodać sól nieznacznie. Ten adzhika ten składnik nie jest tak dużo. Smak sosu otrzymując przyprawy korzenne i. Ten adjika gruziński dla tych, którzy nie lubią czosnek.

Na poniższym przepisie należy wziąć pół kilo gorących strąków papryki. Zaleca podvyalit im trochę w słońcu przez 3-4 godzin. wymagają również nasiona kolendry (łyżeczka) dwa razy Khmeli suneli, 100 gram orzecha dwie głowice czosnku, łyżka pół łyżeczki cynamonu i 200 g soli (korzystnie większe).

Nieco suszy papryki chili lub zgniatać pocięte moździerzu. Podczas tego procesu, trzeba dodać kolendra, cynamon i chmielu suneli.

Orzechy oczyścić i mielone. Czosnek czyste oraz rozdrabnia w młynku do mięsa. Potem te dwa składniki łączą się z soli i wymieszać.

Dodajmy tej mieszaniny gorących papryki przyprawy i mieszać do masa stała się jednorodna. Adjika gruziński gotowy.

Taki produkt nie jest zepsuty, więc to może być przechowywany w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku przez długi czas.

Obecnie gruziński adjika nigdy dodać pomidory. W zależności od składu, przyprawy mogą mieć inny kolor. Jeśli dodać więcej orzechów, to będzie brązowy. Można użyć zielonego pieprzu (to jest mniej ostra) i dodać więcej świeżych ziół. Wtedy będzie zielony przyprawa, która jest przechowywana w gotowym produkcie nie jest bardzo długa.

Adjika zużywają się głównie produkty mięsne. Ale także służy do ryżu, potrawy z ryb i tradycyjnej gruzińskiej danie z fasolą.