Gotować dżem mandarynka

Mandarynki – pyszny, słodko-kwaśny owoc z rodzaju Citrus. Najczęściej stosuje się je w świeżej postaci, ale można je wytwarzać z kawałka cienkiej np zacięć.

Istnieje kilka sposobów przygotowania mandarynki preform zacięcia. Na przykład, oto jak gotować słodki upominek z całego owocu. W tym dżemem stosowane mandarynki odmiana o drobnych owocach i mandarynek powinny być wystarczająco dojrzałe. Obrabiany należy wybrać tylko idealnie zdrowe i nieuszkodzone owoce.

Przed gotowaniem dżem owocowy trzeba przygotować. Każdy mandarynka potrzebne, aby przebić skórę średnicy, poruszając się wzdłuż zrazików. Przebicia należy przeprowadzić patykiem, a nie noża lub rozwidlenia, od styku z metalem zwija C, witaminy A, ogrzewać objętość wody w ilości wystarczającej do zanurzenia tam mandarynki i blanshiruem owoców, w temperaturze zbliżonej do temperatury wrzenia (90-95 ° C) , blanszowanie czas trwania – 15 minut. Następnie wyjąć mandarynki, a dzień moczenia ich w zimnej wodzie.

Teraz trzeba gotować syrop z szybkością jednego litra wody na kilogram cukru. Wlać gorący syrop mandarynkę (za kilogram owoców cytrusowych, potrzebujemy pół litra syropu) i gotować dżem z mandarynek pięć minut. Następnie wyjąć płytkę z potraw i przechowywane przez 12 godzin. Więc trzeba zrobić trzy razy, dodając do wrzącej dżemem przed każdym 250 gramów cukru na kilogram mandarynek.

Następnie trzeba łyżką cedzakową usunąć mandarynek z syropu i umieścić na czystym słoiku. Syrop sprowadza się do żądanej grubości i gorące wlać do banków mandarynki. Jeśli plan dżem mandarynka przechowywanie, banki muszą być sterylizowane. Małych słoików półlitrowych wystarczy przytrzymać we wrzącej wodzie przez pół godziny, litr – nie mniej niż pięćdziesiąt minut. Banki ekstrahowane ze sterylizatora natychmiast użycia.

Jeśli krupnovat owoce, następnie mandarynki dżem lepiej gotować, dzielić owoce na pół. Aby przygotować owoce dla tej metody gotowania jest konieczne tak dobrze, to znaczy, pierwszy posiekać, następnie sparzyć i moczyć w zimnej wodzie. Tnie owoc na połówki, umieścić je w misce do gotowania zakleszczenie i wlać gorący syrop do gotowania w litrze wody i 2350 gramów cukru. Pozostawić do zaparzenia przez 8 godzin. Wrzenia w czterech porcjach co 10 minut, w przypadku przerw w osiem godzin. Gorąco wlać jam do sterylnych słoików i natychmiast użycia.

Można zrobić dżem i mandarynki ze skórki usunięte, w tym przypadku, smak okaże się mniej cierpki. Peel delikatnie wyjąć owoce ostrym nożem i mandarynek moczyć w zimnej wodzie na jeden dzień. Nasączone owoce kołek dokładnie w taki sam sposób jak w przypadku otrzymywania dżemu preformy mandarynki, których receptury podanej powyżej. Następnie należy zacząć blanszowania. W tym celu należy owoce gotuje się w ciągu pięciu minut, trzy razy, za każdym razem po usunięciu z wrzącą wodą przez zanurzenie ich w zimnej wodzie. Następnie zanalizować mandarynki na segmenty, usunąć nasiona, wlać syrop. Proporcje w przygotowaniu tego zacięcia się w następujący sposób: na kilogram mandarynek litra wody i kilogram cukru. Gotować zacięcie przez pięć minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia. Następnie opróżnić syrop gotować przez piętnaście minut i ponownie wlać plastry. Ta operacja powinna być wykonywane dwukrotnie. Gotowane jam pakowane w bankach.

Gotować mandarynki dżem, jak to możliwe, przy użyciu tylko skórkę mandarynki. Aby to zrobić, musisz zebrać kilogram świeżych skórek mandarynki i moczyć je przez jeden dzień w wodzie (na zimno). Podczas kąpieli należy zmieniać wodę, co najmniej trzy razy. Tnie skorupa „makaronem” i ich blanch pod chłodnicą zwrotną przez 5 minut. Odpływ bulion, zapisując go do gotowania syropu. Syrop gotuje przez dwie i pół filiżanki bulionu pozostały z blanszowania i jeden i pół kg cukru. Syrop pominąć przygotowane skorupę i gotować zakleszczenie w jednym etapie. Gdy jest prawie gotowy dodać aromat 20 gramów świeżego skórki mandarynki i 2 g kwasu cytrynowego na kilogram dżemu. Nie można używać krystaliczny kwas cytrynowy i sok z cytryny, więc będzie bardziej aromatyczne.