Pieczenie z serialu „Uczciwy chleba”: Przepisy chleb, ciasta i bułki

Kanał „Kuchnia TV” – to ciekawe rozrywkowe i edukacyjne programy telewizyjne o gotowaniu, podróże dookoła świata, recenzje wydarzeń kulinarnych, ciekawych receptur prostych i egzotycznych potraw i wiele więcej dla tych, którzy lubią gotować i smaczny posiłek. Dla fanów pieczenia jest oddzielny serial telewizyjny „Honest chleb.” Przepisy dla różnych rodzajów chleba, bułek, ciast, pizzy i rolki – to wszystko można znaleźć w różnych wydaniach programu. Kilka recepty pieczenia przedstawione w tym artykule.

Pierwszy chleb

Jeśli dopiero zaczynasz z domowego wypieku, gotować ten pyszny chleb z prostych składników. „Honest Chleb” eksperci programu, którego przepisy są przedstawione w tym artykule, oferują upiec je w piekarniku lub holenderskiego objętości utyatnitsu około 5 litrów z pokrywą.

Do ciasta drożdży prasowanych (4 g), rozcieńczono z zimną wodą (310 ml) i zmieszano z mąką (450 g) i sól (9 g). Ciasto w misce pokryte folią i pozostawiono do fermentacji w temperaturze pokojowej przez 12-18 godzin. Po określonym czasie, ponownie miesza się i rozprzestrzeniają do czystej miski, ułożonego pergaminu. Objętościowo naczynie powinno być mniej więcej takie same jak kształt i pieczenia.

Po upływie około godziny utyatnitsu wraz z osłoną (odkryte) musi znajdować się w piecu podgrzanym do 250 ° przez 40 minut. Aby rozgrzać formę starannie przegrupowanego na piecu, a następnie zbliża się ciasto bezpośrednio na zmianę papieru w utyatnitsu i przykryć pokrywką. Jako takie, chleb piecze w piecu przez 30 minut w temperaturze 220 stopni, a następnie kolejne pół godziny bez pokrywy.

Przepis pokrojony bochenek

Kto może odmówić kawałek chrupiącej chleba na śniadanie? „Kuchnia TV” ( „Honest chleb”) oferuje ugotować według poniższej receptury.

Proces rozpoczyna się od pieczenia ciasta preformę mąki (200 g), wody (110 ml), i drożdże prasowane (4 g). Po 4 Chasa występuje ugniatanie ciasta. W zbliża zaparzania dodaje się wodę (115 ml), cukier (16 g), masło (14 g), mąkę (200 g) i sól (6 g). Ciasto jest określone w natłuszczonej miski i pokryte folią 1,5 godziny. Po upływie określonego czasu od niego formie bochenków umieszczone obok szwu na tacę z pergaminu i pozostawiono w temperaturze pokojowej przez kolejne 1,5 godziny. Następnie zrobić nacięcia nożem na przycisk i wysłać je w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 210 stopni.

placki dół

Do wytwarzania placków drożdży prasowanych (8 g) łączy się z wodą (410 g) i cukier (45 g). Następnie otrzymaną masę cieczy wlewa się do mąki (640 g), sól (9 g). Po wstępnej ugniatania wstrzykuje jaja (70 g) i taką samą ilość masła. Po mieszaniu ciasto przesyła się do czystej miski do fermentacji przez 2,5 godziny. Godzinę później, trzeba zrobić obminku.

Zbliżył porcje ciasta dzieli się na odcinki o 50 g, przy czym wstępnie utworzonych rolek okrągły, a następnie ciasta. Wypełnienie może być stosowany jako duszone kapusty, dżem, ser itp. D.

Produktów przed wysłaniem do pieca musi być zwiększona w rozmiarze o połowę. Około 50 minut odpowiednie są placki na stole w temperaturze pokojowej. Ta sama czynność wykonywana przez czołowych transmisji „Honest chleb.”

Ciasta dół, których receptury przedstawiono w kanale „kuchnia TV”, pieczone w piekarniku przez 13-18 min w 210 ° C. Otrzymuje się je w bardziej miękki, przy czym współczynnik jakości dodatków i ciasta i przygotowuje szybkie.

„Honest chleb”: recepty rolkach Kuncewskaja i hamburgera

Rolki Kuntsevskiy (Crescent) wytwarzanie drożdży ciasta drożdżowego ugniata bezoparnym sposób. Po pierwsze, drożdży prasowanych (10 g) rozpuszczono w wodzie (290 ml) i cukier (35 g). Otrzymaną masę cieczy wlewa się do miski przesianej mąki (500 g). Zagnieść ciasto. 5 minut po rozpoczęciu mieszania, dodaje się do mas (50 g) i sól (1 godz. Łyżką). Gładka ciasta jest przesunięty w misce i jest odpowiedni do 1,5 godzin, pod maską. Produkt okrągły kształt, a następnie formowane, każda o wadze 50 g, a następnie trzeba umieścić bułki na blasze, puścić przez 50 minut, po czym mogą być one przesyłane do piekarnika na 13 minut.

Na bułki hamburger najpierw przygotowanie ciasta z wodą (100 ml), mąkę (150 g) i drożdży (0,2 g). Zakwas czas fermentacji wynosi 12 godzin. Następnie ugniata podstawowy ciasta z wodą (280 ml), drożdże prasowane (12 g), cukier (24 g), ciasta, mąkę (440 g), mleko w proszku (22 g), sól (12 g) i masło (45 g ). Listwy wagowe '70

bułki do hamburgerów Kuntsevskiy z programu telewizyjnego „Uczciwi chleb” przepisy, które zostały przedstawione powyżej dotyczą pikantne wypieki, i może być stosowany również do kanapek i podawać zupę. I, oczywiście, zrobić hamburgery.

Sekrety wypieku chleba za pomocą recepty kanał „Kuchnia TV” ( „Honest chleb”)

Zalecenia dotyczące pieczenia chleba z ekspertami TV:

1. Masło i sól dodaje się do surowego ciasta w co najmniej, ponieważ spowalniają one powstawanie glutenu.
2. Prowadząc transmisji „Fair chleb”, z których receptury zostały omówione powyżej, zaleca się, przed wysłaniem produktów do ściany piekarnika posypać wody do wytwarzania pary.
3. Gotowe produkty mogą być przechowywane w lodówce, ale nie w lodówce. Zaleca się, aby wydostać się z zamrażarki na 2 godziny przed użyciem.