Jak gotować ryż biały?

Biały polerowany ryż należący do grupy trawiastych zbóż. Rosyjskie przysłowie mówi: „Chleb – szef wszystkiego.” Ale w stosunku do populacji Azji może reinterpretacji tej mądrości ludowej jako „ryż -. Szefa wszystkiego”

Naukowcy uważają, że ta kultura zaczęła uprawiać w obszarach tropikalnych i subtropikalnych krajach nawet ponad 10 wieków temu.

Figura: Przegląd

Polerowany ryż, którego zdjęcie jest przedstawiony poniżej, wraz z pszenicy i innych roślin zbożowych jest jedną z najstarszych kultur że ludzkość zaczęła rosnąć nawet u zarania cywilizacji. To kultura dość kapryśny, z których uprawy muszą być spełnione pewne wskaźniki temperatury i klimatyczne. Obszar uprawy pól ryżowych jest ograniczone do obszarów subtropikalnych i tropikalnych klimatach. Główne kraje, w których rośliny są uprawiane są w Azji i na kontynencie afrykańskim.

Gatunki z rodzaju obróbki, ryż

Sposób obróbki ziarna mają bezpośredni wpływ na smak i konsumenta właściwości zboża. Jeśli jeden typ ryżu sushi lub pilaw, a drugi nadaje się tylko do kaszek mlecznych.

Według metody przetwarzania w sferze żywności udostępnionego przez takich odmian produktów:

• Parzony ziarna uzyskuje się po leczeniu z parą wodną.
• Polerowane biały ryż ma płaską i gładką powierzchnię i odznacza się intensywnie bieli lub półprzezroczystego koloru.
• Długi znamienny tym, że podczas gotowania ziaren ryżu (9 mm) w tej klasie nie sklejają się.
• Matowy brązowy ryż przechodzi miękkiej obróbki, w wyniku zachowane łuski użytecznych jasny kolor.
• Polerowany okrągły – tę kulturę, w którym wielkość ziarna jest nie większa niż 4 mm.
• Srednezernovoy ryż cechuje Dina 4-7 mm, a także siedliska kiełkowania, ograniczony Australia, Hiszpania, Nowa Zelandia.

Stopień okrągły polerowany

ryż polerowany okrągły jest wytwarzana po obróbce cieplnej zbóż. Kraje, w których ta roślina jest uprawiane: Rosja, Chiny, Włochy, Ukraina. Należy zauważyć, że liczba ta nie charakteryzuje się jedynie jego unikalne właściwości, ale również walory konsumpcyjne i kulinarne.

Cylindryczny wypolerowane ziarno ma zdolność do absorbowania dużej ilości wody. Ponadto, skład chemiczny tego zboża jest dużo skrobi, tak wypolerowane ryż charakteryzuje nieprzezroczystej barwy. Najczęściej sprzedaż można znaleźć w biały ryż tej odmiany.

Który wybrać?

Konsumenci często nie mogą zdecydować się na zakup produktu, ponieważ nie każdy wie, co do przygotowania potraw z użyciem polerowany ryż. Jaki gatunek jest lepszy i czym różni się w kuchni? Spróbuj zrozumieć.

Więc przy wyborze produktu, nie ma problemów, należy pamiętać o prostych zasad i zaleceń:

• Długoziarnisty ryż pilaw, idealny do dań gorących i dań bocznych. Podczas gotowania ziarna nie sklejają się. Ten rodzaj ryżu elitarnej docenione zapach nasyconych i wyrafinowanego smaku.
• Ale w risotto i zupach, pożądane jest użycie zbóż srednezernye. Polerowany ryż po ugotowaniu staje się miękki, ale trochę trzymać się razem. Ta odmiana jest ceniony za umiejętność wzbogacić smaki pozostałe składniki potraw.
• Ryż okrągły jest idealny do zapiekanek, puddingów i deserów. Ten polerowany zbóż wielki rozpadnie. Kremowy otrzymano mieszaninę, a także zboża sklejone.

Sushi ryż

Aby przygotować to danie jest najlepsza okrągłą figurę. Próby użycia odmian długoziarnistego (na przykład jaśminu lub basmati) okazały się bezskuteczne, ponieważ te nie są gotowane ziarna miękkie podczas gotowania. Można wybrać oczka ryż sushi, które jest uprawiane specjalnie w tym celu.

Charakterystyczną cechą tej odmiany są małe i okrągłe ziarna, które są znacznie mniej niż zwykłych ziaren podłużnych. Ten ryż ma wysoką przyczepność, który jest wymagany do przygotowania ziemi, gdyż z niej jest bardzo wygodne, aby „kulki”. W kuchni japońskiej sushi wykonane z Nishiki – specjalnego ryżu, które po ugotowaniu jak bzdurny mieszaniny. Czasami używany ryż okomesan i fushigon.

Jak gotować ryż biały na sushi?

Najważniejszą rzeczą – starannie umyć przed aktywnie gotować kaszę tarcie i mieszanie go ręcznie. Masters zawodowych powinni zastąpić woda jest co najmniej 10 razy, że była krystalicznie czysta. Rysunek lewy i wilgotne powietrze, jest również ważne, aby przestrzegać równowagi zboża i wodę. 250 ml ciekłego szkła 1 ma ziarna. Naczynia gdzie przygotować ryż długoziarnisty, polerowane lub okrągły, konieczne jest, aby zamknąć pokrywę, a podczas gotowania nie wolno otwierać. Nie otwieraj pulę i po wyjęciu go z pieca ze względu na konieczność nadania zbóż protomai przez około pół godziny.

składniki:

• 250 ml wody;
• 180 g zbóż;
• sól – pół łyżeczki;
• Jeden arkusz z windy;
• 1 łyżeczka cukier;
• 1 łyżka ocet;
• emaliowanym pokrywką.

Fig przemyciu zimną wodą dla usunięcia pyłu skrobi, obejmujący ziarna. Potem ją namoczyć jedną godzinę, nie pozostawiając wody na sicie z małych komórek. Na tej figurze przypomnieniem absorbują wodę i pęcznieją. Następnie napełnić miskę z wodą, posypać ziarna, podpalony i czekać aż wrzenia.

Przygotuj ziarna na małym ogniu około 9-12 minut. Po mufy naczyniu ciepła materiału i pozostawić do zaparzenia przez około 15 minut. Ocet trochę nagrzewania, mieszać go w cukru i soli, wlać do ugotowanego ryżu. Dokładnie wymieszać wszystkie i pozwolić całą mieszaninę do wyschnięcia. Tak więc, ryż wchłonie ocet, których koszt będzie wypełniona konkretnego smaku, można łatwo zapisać i wziąć pożądany kształt.

Jak gotować ryż brązowy?

składniki:

• 250 ml wody;
• 180 g niezmielonego brązowy ziarna.

Mycia i wlać ziarna w sito. W małym garnku grubych z dobrze dopasowaną pokrywą podgrzewania wody do wrzenia, tutaj wlać fig. Po usunięcie uformowanej pianki, zestaw ogień do minimum, przykryć i gotować przez 45 minut. To nie przeszkadza w zadzie podczas gotowania, i gotowane zboża zabronione spłukać. Przed użyciem, może być trochę puch owsianka z widelcem. Brązowy ryż, w przeciwieństwie skorupie biały, istnieje duża ilość potasu, wapnia, żelaza, witaminy, włókien i innych składników pokarmowych. Wytwarza się go około 45 minut, gdyż klas ziarna mają bardzo zwartą strukturę.

Jak gotować ryż ostry?

Gotować ryż ostry, że ważne jest, aby wybrać „prawo” ziarna. Najlepiej jest używać odmian jaśmin, basmati lub inne rodzaje zbóż z cienkich i długich ziaren. Przed gotowaniem trzeba mieć dobrą umyć w zimnej wodzie traw.

Aby produkt jest bardzo kruchy, to jest konieczne, po gotowania Mówiąc trochę oleju i zmieszać w celu zapobiegania, że jest całkowicie i równomiernie moczony. Jeśli trawa jest szykując się do ryb lub dań mięsnych z sosem warzywnym, olej kukurydziany nie jest konieczne do wypełnienia.

składniki:

• 180 g zboża;
• sól pół łyżeczki;
• 250 ml wody.

Dokładnie przemyć ryżu w dużej objętości zimnej wody. Wlać cieczy tak długo, jak nie jest całkowicie czysty, następnie przesunąć ziarna na sicie. Gdy ryż jest trochę suche, umieścić go w pojemniku szkliwa. Mieszaninę wylano do wody, sól, czekać refluksu i przenieść do minimalnej pożaru. Zamknąć pojemnik z pokrywką i gotować przez 25 minut. Następnie zdjąć pokrywę i zapobiec potrzebna jest ryż. Wystarczy odstawić na talerzu, pre-owinięte pojemnik z ręcznikiem. Zatem chłonąć pozostałą wodę i ryż chodzi o gotowość, by stać się kruche i pachnące.

Przed podaniem trochę poluzować z widełek, jeśli jest obecny aglomeracji ziarna, delikatnie ugniatać. Jeśli wykonane prawidłowo, wynik wyjdzie ostre i piękną figurę, które mogą być podawane jako dodatek do każdego posiłku całkowicie.

Odmian i odmian tego zboża tyle, że ujawni wszystkie tajemnice naraz jest po prostu niemożliwe. Aby właściwie przygotować ryż biały, ważne jest, aby postępować zgodnie z zaleceniami opisanymi powyżej, a następnie będzie można zaskoczyć swoich bliskich i gości znakomicie potraw gotowanych.