Ziele tymianku w gotowaniu

Nawet w czasach starożytnych był znany na właściwości lecznicze tymianek (tymianek). W ten sposób może on być stosowany do wyleczenia była choroba dróg oddechowych, systemy nerwowe i układu mięśniowo-szkieletowego, skóry, narządów trawiennych, jamy ustnej oraz wiele innych. Ponadto taka instalacja zawiera przeciwbakteryjne, przeciwdrobnoustrojowe, przeciwpasożytnicze, dezynfekującego i właściwości przeciwbólowe. Ponieważ roślina ta Więcej i zawiera w swojej strukturze olejków eterycznych, gorzki i taninami, żywicę, gumę, a także witamin, soli mineralnych i organicznych, tymianek często używany w kuchni jako przyprawa do różnych potraw. Jest to spowodowane faktem, że przyczynia się do szybkiego trawienia wystarczająco tłustych. W związku z tym stosuje się go do wytwarzania wieprzowiny, pasztet, jagnięciny, tłustych ryb, drobiu i naczynia podrobów.

Tymianek ma silny korzenny zapach i ostry smak gorzki. Lepiej jest używać w kuchni tymianek świeży, ale dziś staje się coraz trudniejsze, więc często korzystają z wysuszonych liści rośliny. W tym przypadku należy pamiętać, że suchy tymianek ma bogaty smak, więc zajmie dużo mniej. liście tymianku są najczęstszą przyprawa w przemyśle piekarniczym, gdyż służy do kapusty gotowania i ziemniaki, zupy, warzywa strączkowe, jaja i ser, rosołu z drobiu, sosów i marynat (szczególnie ważne jest podczas trawienia warzyw), ryby i różne napojów i herbat.

Z dokładnością nie można powiedzieć, co może zastąpić tymianek, ponieważ jego unikalne właściwości smakowe i lecznicze nie mogą być porównywane z innymi roślinami stosowanymi przez kucharzy na całym świecie. Tak więc, liście są dodawane do żywności w puszkach i napojów alkoholowych, a łodygi – w różnych napojów. Ale należy zachować ostrożność, aby użyć go do tych, którzy cierpią z powodu chorób żołądka, wątroby lub nerek.

Co ciekawe jest to, że istnieje kilka odmian tymianku. Na przykład, kminek Tymianek pójdzie dobrze z winem, czosnkiem i ryb (dlatego jest on stosowany w kuchni śródziemnomorskiej) i tymianek cytrynowy – z owoców morza i różnych słodyczy. Pomimo różnych roślin, to jest zawsze używany w kuchni francuskiej, a także hiszpański, grecki i turecki. A w kuchni francuskiej kucharze nie mają pojęcia, co do zastąpienia tymianek, więc ta przyprawa ma szczególne miejsce tutaj.

Dodawanie tymianek w gotowych posiłków (zwłaszcza w połączeniu z papryki), może przyczynić się do wzmocnienia i poprawienia ich smaku i aromatu. Jednak, aby osiągnąć swój pełny aromat pomaga przedłużoną obróbce cieplnej, więc większość z tymianku jest umieścić w naczyniu na początku jego sporządzenia. Zup i pierwsze dania przyprawa jest umieścić w dwadzieścia minut przed końcem gotowania.
Jest często stosowany w kuchni wegetariańskiej tymianek. Tak więc, przyprawa jest dodawana do sera, warzyw, grzybów, jajek i omletów, galaretek i wiele innych potraw.

Należy pamiętać, że świeże zioła są mielone tuż przed użyciem, aby zachować smak i aromat oraz sklep przyprawa w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Tak więc, w dzisiejszych czasach często korzystają z tymianku w kuchni, ale nie zapomnij o jego właściwościach leczniczych. W ten sposób jest stosowany w medycynie w produkcji tabletek i mieszanin kaszel, zaburzenia układu nerwowego i maści na gojenie ran. Jego właściwości antybakteryjne wynika tymianek olejki eteryczne, w ramach swojej struktury. W związku z tym, można po prostu pocierać świeżych liści roślin w rękach i wdychać zapach, jeśli często mają kaszel pasuje. Ale należy pamiętać, że nie zaleca się stosowanie tej rośliny dla tych, którzy cierpią z powodu chorób serca, nerek i wątroby, żołądka. Należy również wykluczyć z diety kobiet w ciąży, jak tymianek aktywnie przyczynia się poprawić działanie tarczycy.