Jak marynowane pstrąga w domu: kilka porad

Pstrąg, łosoś, Chum nazwie Red ryb. Reprezentuje i kolor, ale przede wszystkim – znaczenie i piękno Plac Czerwony, uczciwej Maiden, wspaniałej cenie … Pstrąg nie jest na próżno zwanego czerwonym. Jest ceniona i właściwości odżywcze i smakowe. I jak do marynowane pstrąga w domu, zawarte w tym artykule. To jest bardzo dobre, jeśli takie ryby będą częściej występować w diecie, dzięki pewnych wskazówek, zgromadzone tutaj.

Wybór ryb do solenia

Jak marynowane pstrąga w domu? Przede wszystkim konieczne jest, aby wybrać odpowiedni. Zakup mrożone ryby koniecznie zagrożone, ponieważ nikt nie wie, co się stanie w wyniku rozmrażania, ile czasu ryby spędził w areszcie, na jakich warunkach i ile razy to było rozmrożone. Każdy wie, że mięso i ryby, a także wszelkich innych produktów, po wielokrotnym zamrażania wiele do stracenia, nie tylko w zawartości składników odżywczych, ale również w smaku. Przy zakupie należy zauważyć, że nie ma wgniecenia na powierzchni skóry (pre-mrożonych torów) do wagi nie był przyćmiony i sprawdzić zapach i kolor.

ryba cięcie

Zanim powiemy Ci jak marynowane pstrąga w domu, trzeba wyjaśnić nie tylko cechy jego zakupu, ale także zasady początkowego leczenia. pranie ryby i czyste łuski. Jeśli nepotroshonnaya ona – usunąć wnętrzności (istnieje kawior!). Wytnij wszystkie płetwy, tak aby nie kolidować z tuszy usunąć skórę. Trzeba używać bardzo ostrego noża. Nic nie jest wyrzucane! To czerwone ryby z faktu, że nie jest przydatna w solenie, można gotować doskonałą zupę rybną. Odciąć głowę, z której chcesz usunąć skrzela, więc nie było goryczy w bulionie. Usuń skórę z głowy i delikatnie, uważając, aby nie uszkodzić mięsa. Podnieść krawędź palcami i powoli przenikać je wewnątrz, pomiędzy mięsa i skóry. Zazwyczaj pstrąg piękny warstwę tłuszczu, więc proces nie powinno być trudne. Zwłaszcza jeśli ryba jest świeża. W ten sposób uwalnia się od pierwszej pokrywy jedna połowa osnowy, a następnie drugim. Koniec ogona jest zwolniony z trudem, i to nie jest konieczne, aby sobie z tym poradzić – odciąć ogon na zupy tylko do momentu, w którym rozpoczęła się trudności. Następnie zrobić nacięcie wzdłuż grzbietu kości grzbietu do kręgosłupa, a drugi – na linii, która oddziela miąższ pleców i brzucha na boku. W wgłębne skaleczenia palców i delikatnie oddzielić najpierw z jednej a następnie drugiej filet grzbietową. Kości powinny wypaść z mięsa, więc lepiej jest zrobić bez żadnych gwałtownych ruchów. Brzuch jest zwolniony z mięsa nie jest tak czysta, ale to dobrze, zupa będzie smaczniejsza i bogactwo. W rezultacie dwa płaskie pasy zaokrąglenia dwóch kości brzucha – zestaw Bouillon.

Jak marynowane plastry pstrąga

Brzuch jest cięty na kawałki, nieustraszenie solą i posypać odrobiną cukru, pieprzu i tartych orzechów gałka muszkatołowa na czubku noża, dodać liść laurowy, może być koper. Skropić soku cytrynowego, miesza się w równych częściach z oliwek, wymieszać i przechowywać w lodówce przez noc w szczelnie zamkniętym pojemniku z tworzywa sztucznego. Niecierpliwy może spróbować od razu.

Jak marynowane ryby pstrąg smaczne

Funta pstrąg filet – łyżkę soli i cukru, liść laurowy, oliwa z oliwek, bazylia, oregano, mięta – ewentualnie, czarny i biały pieprz, cytrynowy. Całe filety lub kawałki wcierać mieszaninę soli, pieprzu i ziół. Jeśli plasterki ogórek, może być używany słoik lub pojemnik z tworzywa sztucznego. Filet całkowicie owinięta w folię lub pergaminu. Na dnie banków umieścić liść laurowy i ściśle określone kawałki, posypując każdą warstwę soku z cytryny. Gdy wszystko jest pakowane filety, wlać oliwę i zamknąć pokrywę. Stać w lodówce przez noc. Całe filety pocierać mieszaninę wlać oliwę leżały na górze plasterki cytryny, szczelnie opakowane w pergaminu a także ważne co najmniej 12 godzin w lodówce. Oto jak marynowane pstrąga w domu, więc smak jest!