Karaite placki: niezapomniane wypieki. Jak gotować ciasto Karaite

Pieczenia w kulinarną życiu każdego narodu nie zajmuje ostatnie miejsce. Być może żadna kultura nie była bez ciasta. I rozwinął się w ostatnich latach zainteresowanie kuchniami świata wzbogacone Housewives Cookbook masę ciekawych receptur. Proponujemy, aby i Karaite placki. Który udał się na Krymie i na Litwie, na pewno pamiętają ten łagodny, powietrze i soczyste wypieki. I jak przygotować ciasto Karaite jest dość prosta (w porównaniu z większością produktów z testu), dlaczego nie traktować ich rodziny. Wierz mi, to będzie ci wdzięczny bez miary.

Prawidłowa ciasto

Dawno Karaimów dla swoich słynnych pasztecików stosowanych ciasto francuskie, które złożyły do dość skomplikowanej technologii. Jednak z biegiem czasu stały się one łatwiejsze do patrzenia na świat, a oferowane jako alternatywa dla takich ram.

Kilogram mąki przesianej slajd. Jedna trzecia kilogram tłuszczu trzewnego, zaczerpnięte z młodego barana, bardzo drobno cięte. To pozwoliło mu szlifować maszynce do mięsa. Tłuszcz jest wtryskiwany do mąki razem z łyżeczką soli, pokoju jadalnym – wszystkie, rafinowane oleje roślinne i jeden i pół szklanki wody. Płyn powinien być ani gorący, ani zimny. Zagnieść ciasto średniej gęstości – nie miękkie lub twarde. Jest ona pokryta tkaniną i wyjechał do rasstaivaniya czterdzieści minut. Uważa się, że ciasta Karaite z niego uzyskane najbardziej smaczne i oryginalne.

Zmodernizowana wersja testu

Mieszkańcy dużych miast, a większość mieszkańców, wziąć tłuszcz baranina jest po prostu nigdzie. Ponadto, nie wszystkie sympatyczny zapach baraniny. Dlatego ci, którzy kiedyś smakowały ciasta Karaimów i wrażeniem nich znalazł godnego zastępstwa. Nowoczesne ciasto przepis jest następujący. W tym samym kilogram mąki potrzeba 450 gramów dobrej margaryny. Należy silnie chłodzi, drobno posiekać i dokładnie zmielić, aby uzyskać mały tłuszczu dziecko. Podstawą napędzany w trzech jaj, nalał szklankę kwaśnej śmietany, dodać trochę soli i zagnieść ciasto – Tym razem raczej nijakie. Okazuje się folią lub związany w opakowaniu i na pół godziny ukrywał się w lodówce.

Różne kucharzy istnieją pewne różnice w zakresie, jaki rodzaj ciasta brzmi lepiej w torty Karaite. Tak więc, doradzić stopienia margaryny i mąki przed wprowadzeniem do dodanie śmietanki, a nie zimnej wody słonej. I jaj w ugniatanie całkowicie nieobecne. Karaite mogą przygotowywać ciasta zarówno dla receptur i wybrać ciasto, które pokaże bardziej skuteczne. W lodówce, aby utrzymać to musi w każdym przypadku.

Wybór mięsa

Ten Karaite pie – baranina. Przepis, który nie przyjmie wszystkich (pamięta specyficzny zapach). W związku z tym, w zasadzie, w farszu można umieścić dowolny mięsa. Jednak eksperci twierdzą, że ciasta Karaita najlepiej „dźwięk” z indyka (oczywiście dla przeciwników mięsa jagnięcego). Miłośnicy wołowiny można preparować a wraz z nim, ale trzeba wybrać kawałki grubsze lub dodać trochę tłuszczu. Większość psuje wrażenie z kurczaka do pieczenia. A jeśli nogi mniej lub bardziej akceptowalne, suche piersi tylko zabija Karaimów placki. Jeśli chodzi o wieprzowinę, to nie musi być takie podejście, jak również wybór bochenka dla innych posiłków. Jest to, że do wyboru, w przeciwieństwie do wołowiny, plaster chudego, bo ciasta bez tłuszczu.

Tworzenie napełniania

Jeśli chcesz dostać nie jest prymitywny Tat, mianowicie Karaite placek (z jagnięciny lub innego mięsa), głównym składnikiem będzie na pewno trzeba posiekać zamiast harówki. Przy wystawieniu szlifierka stracił dużo płynów, a słyną obecności Karaite ciasta przyprawione sok mięsa wewnątrz. Drugi warunek: łuk powinien być trochę więcej niż mięso. Dopuszcza się do mielenia, a zatwierdza jej pokrojeniem. Po trzecie, nie przesadzić z przyprawami. Tradycyjnie ograniczona do smaku solą i pieprzem i przyprawą otrzymują ze świeżych posiekanych ziół.

Jako formowane ciasta Karaite

Zasadniczo, można po prostu rozwałkować ciasto, ale nie jest całkiem w porządku. Masa jest podzielona na części, zwinięty w wiązkach, przy czym zwijają ślimaki podobieństwa. Oto niektóre z splotu i walcowane na granulki. Ciasto zaczyna przypominać oryginalną, dmuchać. Pożądane jest, aby oddzielić puste przechowywać w lodówce tak, że nie silnie ogrzewa się w kolejce oczekujących. Zasada, na której formuje placki Karaimów, podobne do stworzenia kluska lub tchebourek: bliżej środka jednej z krawędzi tortilli położyć farsz, pokryty drugą połowę, a krawędzie zaschipyvaem, następnie przewrócić i zniszczyć trochę ściegu. Specjalny szyk kulinarny jest stworzenie „lina” w miejsce podwija. Gotowe placki są rozplanowane na blasze, ułożonego pergaminu. Promazyvat nie jest konieczne – ze względu na zawartość tłuszczu z ciasta ciasta i nie sklejają się. Standardowa rozgrzewka do 160 stopni Celsjusza, czekając na pół godziny – i mieć wspaniałą ucztę.

Adaptacja do Multivarki

Preparat jest taka sama. Delikatność w końcowej obróbki. Gotowe ciasto nie siedzieć na dupie „” i pozostawić na boku. Jako taka, jest trochę jak cheburek. Kubek jest wypełniony olejem do samego dołu (lub kawałek to jest natłuszczonej śmietany) i smażony Karaite po obu stronach w trybie pieczenia godzin kwartału. Jednakże, nawet jeśli nie są denerwujące smażenia do smaku okazuje się nie gorzej niż gotowane w piekarniku.