221 Shares 4485 views

„Boże Narodzenie log” – przepis. Ciasto „Christmas dziennika”

Przez wiele dziesięcioleci ciasto „Boże Narodzenie log” przygotowane hostessy z Francji, Włoch i innych krajów europejskich, wyznających katolicyzm. Dziś ten wspaniały deser coraz częściej znaleźć na świątecznych stołach naszych współobywateli. Na tajemnic gotowania to ciasto omówimy w tym artykule.

Historia kursy

Ciasto „Boże Narodzenie log”, przepis, który powie nam dzisiaj, ma bardzo długą historię sięgającą czasów pogaństwa. Starożytni Celtowie mieli tradycję spalić duże dzienniki wiśni, dębu lub wiązu w przesilenia zimowego. Jest wykonany powrót słońca i dłuższe dni. W średniowieczu taka tradycja pogańska została przekształcona chrześcijańskiego rytuału i nabył wiele wierzeń i przesądów. Zatem kęsów stali w piecu palić w Wigilię. Wierzono, że żar chronić rodzinę przed uszkodzeniem. W XIX wieku, ponieważ nie było innego transformacja. Dziennik stał się wspaniały deser, który może ozdobić każdą świątecznym stole.

Co to jest ten tort?

Klasyczny przepis na Boże Narodzenie „dziennika” obejmuje przygotowanie rolki ciasta ciastko z kremem. Jednocześnie wyciąć ciasto wygląda jak ścięte drzewo. W tym samym deser jest wykonany w postaci wiązanych dzienników: Krem tynk tak, że wyglądała jak kora. To ciasto udekorować bogaty: jest posypane cukrem pudrem (aby stworzyć iluzję śnieg), jagody, grzyby z figurek herbatniki lub bezy, marcepanu, czekolady, itp W tym przypadku, każda kobieta dostaje nieograniczoną przestrzeń dla wyobraźni …

Tak, oferujemy Ci kilka możliwości przygotowania tego pysznego deseru.

Luksusowy „Christmas dziennika”: przepis

Aby przygotować ten wspaniały tort, oczywiście, trzeba poświęcić dużo czasu i wysiłku, ale wynik będzie powyżej wszelkich oczekiwań. Gospodarstwo domowe, a goście będą zachwyceni oryginalnym deserem.

Co musimy

To przepis na Boże Narodzenie „dziennika” zakłada istnienie różnych składników. Tak więc, w wytwarzaniu teście potrzeba 60 g mąki i taką samą ilość skrobi ziemniaczanej, 150 g cukru i 4 jaj kurzych. Dla wypełnienia użyjemy 250 gramów czekolady, 4 żółtka, 150 g masła i taką samą ilość cukru, dwie łyżeczki brandy lub rumu i kilka łyżek mocnej czarnej kawy. Aby przygotować krem do dekoracji, trzeba będzie 100 g masła, 2 żółtka, 75 g cukru, 2 łyżeczki brandy, 2 łyżeczki mocnej kawy i 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej.

Sposób wytwarzania

Weź cztery jaja kurze i delikatnie oddzielić białka od żółtek. Włączyć mieszadło o średniej prędkości oraz ubij białka do utworzenia puszystą pianę. Zwiększyć szybkość i stopniowo wlać 75 gramów cukru. Pokonać aż gęstą pianę. Do żółtek dodać pozostały cukier i ubijać aż biały. Otrzymaną masę przeniesiono do nalewania trzeci białek z cukrem i mieszać. Następnie dodać 60 g przesianej mąki i 60 g skrobi ziemniaczanej. Wlać pozostałą masę białka i nadal mieszać, aż do uzyskania gładkiej herbatniki ciasto.

Wziąć PAN, których wielkość powinna wynosić około 40 o 35 cm. Pokryły jej wstępnie smarowane masłem papier do pieczenia. Delikatnie rozprowadza się na ciasto do pieczenia, rozdzielając ją równomiernie po powierzchni, a statek 15 min we wcześniej ogrzanej do 170 ° pieca.

przygotowanie nadzienia

Podczas gdy ciasto jest upieczone, daj nam farsz. Przez cztery żółtka dodając 150 g cukru i miksera piany aż do białego. Czekolada kruszyć i topi łaźni wodnej. Nie zapomnij mieszać stale. Dodać stopiony kawy czekolady i ciepła, aż mieszanina zgęstnieje. Następnie wlać bitą żółtka, brandy i rum lub rozprzestrzenienia zmiękczone masło. Trzepaczka mieszalniku do puszystych i gładkiego utworzenia masy czekolady.

Gotowy, aby wyjąć ciasto z piekarnika i rozprzestrzeniania się na czystym ręcznikiem. Ostrożnie wyjąć papier i obróć ciasto na bochenek. Przykryć ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia.

gotowanie śmietaną

Podczas gdy nasz ciasto ostygnie, niech nam śmietanę. Wymieszać kawę naturalną i natychmiastowy i dodać do niego brandy lub rumu. Pokonać dwa żółtka z cukrem aż do białego. Łączymy tę masę kawie i koniaku i dodaj zmiękczonej masło. Bić aż do uzyskania gładkiej śmietaną.

Zbieramy nasze ciasto

Więc nasza rolka „log Christmas” jest już prawie gotowy. Rozwinąć ochłodzony ciasto i rozprowadzić równomiernie na nim wypełnienie czekolady. Ponownie wyłączyć rolkę i ukryć kawy śmietankę. Użyj widelca umieścić na powierzchni rowków ciasto tak, aby wyglądało to jak kora drzewa. Wysyłamy nasz deser w lodówce przez 1-1,5 godziny.

Schłodzony tort trzeba udekorować. W tym celu obie strony odciąć jego przekątnej i przekazywane do naczynia. Wyciąć kawałki rozłożone na ciasto, więc będą one odgrywać rolę węzłów. Możemy ozdobić nasz deser grzyby Beza, pozostawia z czekolady i posypać prażonymi posiekane orzechy. Wspaniały deser na świątecznym stole jest gotowy!

Ciasto „Boże Narodzenie log”: przepis nadziewane z suszonych moreli

Do wytwarzania tej wielkiej deser świątecznej że wymagane są następujące składniki: 615 g białej czekolady, 575 ml śmietanki (33% tłuszczu), 12 g żelatyny, 150 g cukru, 160 ml wody, 30 g żółtka jaja, 110 g białek, jedno jajo 100 g suszonych moreli, 20 g masła, 60 g soku cytrynowego 120 g dżemu morelowego, 3 g pektyny, 30 g cukru pudru, 30 g mąki migdałowy, 15 g zwykłej mąki, 55 g oleju kokosowego lub masło kakaowe, 30 g kokosowego Kawałki i 50 gramów ku uruznyh płatków.

Sposób wytwarzania

Płatki kukurydziane mielenia tłuczkiem lub wałka. Najwygodniejszym to zrobić, umieszczając je w plastikowym worku. Wymieszać płatki z kokosa. Melt 55 gramów pokruszonego białej czekolady i masła kakaowego. Masa ta jest dodawane do płytki i wiórów i dobre połączenie. Od pergaminie cięcia papieru prostokąta o wymiarach 28 centymetrów przez 8. Rozłożone na całej długości masy orzecha kokosowego i wysłać w lodówce, aż do całkowitego zestalenia.

60 g suszonych moreli pocięto na małe kawałki i umieszcza się w małym garnku. Istnieje również dodać 7 g cukru, 7 g masła, sok z cytryny i dżemem morelowym. Ogrzewać mieszaninę w naczyniu i doprowadzić do stanu ciekłego. W oddzielnym pojemniku połączyć trzy g pektyny trzech gramów cukru. Dodać je do masy moreli, wymieszać i przesłać go do schłodzenia w lodówce.

Wstępnie gotowane forma dzienników została pokryta folią spożywczą. obsady również papier pergaminową, odpowiednie rozmiary. W łaźni wodnej stopienie 285 g białej czekolady. Konieczne jest, aby upewnić się, że masa nie gotować. Ostudzić i rozprowadzać go po powierzchni papieru pergaminie. Jeśli wszystko zostało wykonane poprawnie, czekolada zaczyna twardnieć w temperaturze pokojowej. Rozkładamy je w naczyniu do pieczenia i wysłać go w lodówce.

ciasto gotowanie

Przesiać oba rodzaje mąki (tryb normalny i orzech). mikser elektryczny, bić na szybkiego jajka z cukrem, aż dwukrotnie mieszaniny nie wzrośnie w wielkości. W osobnym pojemniku, wlać 50 gramów białka. Dodanie 10 gramów cukru i rytmie, aż do utworzenia pianki oraz puszystej. Otrzymaną masę do mieszaniny dodano jaja i delikatnie mieszając, powoli opróżniania mąki. Stopienia 16 g masła i dodać je do naszego mieszaniny, miesza się dobrze i rozprzestrzenia się w kuchni torby. Na pergaminie narysować prostokąt o wymiarach 28 x 15 cm i wypełnić go z testu. Pieczenia ciastek w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 7 minut.

nadzienie

„Boże Narodzenie log”, przepis których opiszemy gotować nie jest tak łatwe, ale wynik będzie uzasadnić cały wysiłek. Tak, przejdź do farszu. Doprowadzić do wrzenia syrop 90 g cukru i 30 ml wody. Jednocześnie pokonać 60 g białka do utworzenia miękkiej i puszystej piany. Wlać cienkim strumieniem syrop i ubij dokładnie.

Żelatyna moczono w 120 g zimnej wody oraz podać go do pęcznienia. Podgrzać 110 ml śmietanki bez doprowadzając je do wrzenia. 275 g białej czekolady do stopienia łaźni wodnej. Dodanie śmietanki, syrop żelatyna i białko. Dokładnie ubij. Oddzielnie ubij 465 ml śmietany i dodać do syropu z cukru i wody.

Ostuzhennoy Placek tnie się na dwie równe części. Z czekolady w postaci pieczenia wyciskanie mus gotowanie worek połowę przewidzianego na wierzchu herbatniki, ponownie dodać mus, morele, mieszanina kokosowe ponownie pianka i drugą część herbatniki. Wysyłamy wszystko w lodówce przez noc. Następnego dnia, możemy przewracać ciasto i udekoruj je na własną rękę (na przykład kawałki suszonych moreli i grzybami Beza).

Dziś proponujemy Państwu smaczne przepisy kulinarne deser zatytułowanych „Boże Narodzenie log”. Mamy nadzieję, że te ciastka będzie zdobić swoją świątecznym stole i będzie odwoływać się do obu swoich domowników i gości.