Hychiny mięsem: przepis

Hychiny z mięsem – danie, które jest uważane za narodowe wielu narodów Kaukazu. Szczególnie czczą to jedzenie Karachai i Balkars. Hychiny reprezentować burrito smażone w oleju. Kaukaski gospodyni gotować je na najważniejszych świąt, ale często oddają gospodarstw hychiny w dni powszednie. Soczyste polewy, delikatne ciasto z lekkim kwasowości, pachnące przyprawy i zapach masła – to powoduje, że popularne dania we wszystkich zakątkach ziemi. Śniadanie serwowane jest w wielu zakładach gastronomicznych o różnych poziomach, od małych restauracji do najbardziej renomowanych restauracjach.

Ciasto na mięso hychiny

Kaukaski kobiet przez wiele wieków przygotować proste, ale bardzo smaczne hychiny mięsa. Przepis nich jest niezwykle prosty, zawiera tylko najbardziej podstawowe produkty. Test technologia przygotowanie specjalnego złożoność nie jest również inna.

Tradycyjnie stosowane w jogurt, ayran lub jogurtu jako podstawa do testu. Niektóre gospodynie którzy opanowali klasyczną hychiny przepis jest dodawany do ciasta i sody nawilżona, to czyni go jeszcze bardziej soczysty. Warto jednak wiedzieć, że nie było sody w pierwotnej receptury. Jeśli ciasto jest dobrze wymieszane, aw jej wilgoć zajęło dużo czasu i nie sodę aby uzyskać wystarczająco luksusowy.

musimy przygotować ciasto:

• litra maślanka lub inne napoje kwaśne mleko;
• kilogram mąki;
• jedno jajko;
• Kawałek mas (około 50 g);
• szczypta soli.

Ajran powinien być przechowywany w temperaturze pokojowej. Dodajemy jajko, sól i ghee. Ugniatać widelcem, stopniowo dodając mąkę. Nie sprawiają, że ciasto jest zbyt sztywny, to lepiej, aby zwrócić większą uwagę na ugniatanie. Im lepsza ugniata ciasto, smaczniejsze włączy hychiny mięsa.

nadzienie

Hychiny gotowane z domowym serem i czosnkiem, przyprawiony ziołami tłuczone ziemniaki i, oczywiście, mięsa mielonego. Znawcy uważają, że hychiny pyszne z kurczaka, cielęciny, wieprzowiny, ale nic nie może równać się z mięsa jagnięcego.

Aby przetestować powyższy przepis będzie potrzeba około pół kilograma nadzienia. Przez posiekaną baraniny można dodać trochę smalcu lub splątaną tłuszczu owczego, startą cebulę, kilka rozgniecionych ząbków czosnku i małą masę zieleni. Mielone sól i pieprz według swoich nawyków żywieniowych.

Można gotować farsz i inne rodzaje mięsa. Idealny dla hychiny i mieszane z mięsa mielonego, gotowanego mięsa wieprzowego i wołowego.

przygotowanie

Hychiny z mięsem – dość duża pieczenia. Od wielkości pojedynczego produktu musi być zgodny z patelni. Podzielić ciasto na kulki o wielkości pięści. Policzyć i tworzą tę samą ilość mielonego klopsiki.

Placek formy, wprowadzone na środkową zmielono zbierania obszar harmonijkowo, ciągnięcie i zmniejszenie strumienia świetlnego. Lekko spłaszczać Otrzymano perełki delikatnie obracać wałkiem, przez co kształt okrągłego placka.

Fry hychiny w gorącym oleju na złoty kolor. Złożyć je ułożone jeden na drugim.

służyć

Każdy produkt pieczony smarować kawałek masła. zioła mogą posypać cały stos hychiny mięso, jeśli jest to pożądane. Zdjęcia pokazują, że to danie wygląda bardzo apetycznie, nawet bez dodatkowych dekoracji. Dlatego niektórzy wolą w ogóle bez nich.

Jest też inny sposób karmić to jedzenie do stołu. Stack hychiny ostrym nożem cięcie na 4 kawałki. Wziąć je za bardziej wygodne.

Przez hychiny może zostać złożone sosie śmietanowym z ziołami, adjika, sos pomidorowy, domowych marynat. Pić do tego dania jest tradycyjnie podawane słony sok pomidorowy, kwas chlebowy, Ira.