160 Shares 7870 views

Włoskie tajemnice: polenta. Gotowe przepisy kulinarne

Włoska kuchnia jest bogata w ciekawe, smaczne i nieskomplikowane potrawy. Jedną z nich jest polenta. Przepisy na jego przygotowanie są znane, od kiedy inne potrawy zostały uznane za potrawy ubogich. Nie jest to zaskakujące, ponieważ klasyczny zestaw produktów jest bardzo prosty: kruchy, woda i sól. Przyjrzyjmy się oryginalnym przepisom polenta.

Klasyczna polenta

Przepisy zawsze mają podstawę. Dla polenta podstawą są kasze kukurydziane. Niezależnie od dodatkowych składników, trzeba najpierw wypiekać polenta. Użyj rondla z grubym dnem lub kociołka. Przygotuj wodę do wrzenia, soli. Stopniowo posypać zęby i zamieszać. Ogień włożony maksymalnie, to pomoże zapobiec powstawaniu brył. Po wypełnieniu zęba należy obrócić gaz. Brew przez pół godziny. Nie zapomnij mieszać polenta. Powinna zagęścić się i zacząć opadać za ścianami patelni. Po tym, umieść gotową owsiankę na talerzu – niech się ostygnie. Następnie polenta jest pokrojona na porcje.

Grzyb polenta

Przepisy tego polenta są liczne. Można to zrobić z dowolnymi grzybami: białymi, grzybami, agarami miodowymi. Przygotuj naczynie z chanterelles. Podstawa jest już gotowana polenta. W sosie należy je przyrządzać: świeże lub konserwowane pomidory, chanterelle, grzyby, mozzarella, białe wino, krem i oliwę z oliwek, cebula, przyprawy. Na patelni w oliwie z oliwą, zachowaj cebulę i czosnek, wcześniej rozdrobnione. Dodaj posiekane grzyby, pomidory, szafran. Sól i pieprz. Gulasz na małym ogniu przez 20 minut. Po wyjęciu patelni z ognia dodać pietruszkę i tymianek. Przeciąć polenta na plasterki. Uformuj anoint z olejem, w nim polenta, a na nim – plasterki sera mozzarella i gotowej grzybowej gulaszu. W piecu trzymaj naczynie w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Po określonym czasie naczynie będzie gotowe.

Polenta – przepis z mięsem mielonym

Przygotuj obfite i smaczne polenta mięsne. W tym celu weź mięso wołowe, sos salsowy, masło, cebula, parmezan, przyprawy. Roztopić masło. Smażyć w niej cebulę, mięso mielone. Dodać salsę, niewielką ilość wody i wyrzucić ją na kilka minut. W formie nakładamy stopiony masło, na to – polenta przecięte plastrami, z góry posypujemy się parmezanem, rozprowadzamy warstwę mięsa, znowu warstwę polenta, ser, znowu skórkę. Górną warstwą może być dowolna. Musi być posypane serem i rozlane stopionym masłem. W piecu ciasto stanie się przez pół godziny w temperaturze 150 stopni.

Polenta z kalmary

Do tego naczynia potrzebujesz kałamarniczek, zielonego groszku, pomidorów, białego wina, oliwy z oliwek, kaparami, czosnkiem, zielenią, solą, pieprzem i gotową polentą. Przepisy z owocami morza można zmieniać dodając do nich niektóre lub inne rodzaje składników. Ta lista produktów może być uzupełniona, na przykład, krewetkami. Na patelni smażyć duże kawałki czosnku, obieranej i krojonej kałamarnicy, kieliszek białego wina, odparować. Dodaj pomidory. Powinny być uwolnione od skór i pocięte na małe kawałki. Gulasz przez 20 minut. Rzut z czosnkiem, dodaj zieleniny (natka pietruszki, koperek), groszek i kaparami. Trzymaj się na kilka minut, dodaj do gorącej polenta.

Słodkie i pikantne, gorące i zimne – w każdej postaci to dobra polenta. Przepis ze zdjęciem wyraźnie pokazuje, jak gotowa półmisek może być, jeśli wykażesz trochę wyobraźni.