Kurabe: recepta i legenda

Kurabe, przepis, którego wielu z nas zna z dzieciństwa – ciasteczka z trudnej historii. Kilka wschodnie legendy połączyła w nim. Teraz ze Wschodu w cookies były tylko pikantne nuty, które są uzyskiwane przez dodanie przypraw w cieście. W czasach sowieckich, często sprzedawane w sklepach produkowanych komercyjnie kurabe. przepis Cookie, podobny do pokazanego na Roberta Kengisa. Jest to dość proste, a więc dostępna nawet dla dziecka.

Kurabe. przepis na

Smaczne i kruche ciastka – wariant piasku, po prostu przygotowuje się go z dodatkiem białek. Są one potrzebne, aby być w stanie dokonać domowej kurabe tradycyjną formę – i przy odrobinie star-dżemem w środku. Bez białka, to będzie zbyt krucha i nie będzie się dobrze trzymać. Ciasto można wytwarzać według tradycyjnej receptury – sto g masła, o połowę mniejszy od sproszkowanego cukru uncji kubka mąki i wanilii. Dopiero teraz, zamiast jaj podjąć jedno białko. Miękkie masło z cukrem pudrem przetarł, dodać ciepłe białe, wanilię i mąkę. Mieszać, bez specjalnego wysiłku. Należy pamiętać, że kruche z intensywnego przetwarzania staje się gęsta i traci koniecznym lekkość nas. Kurabe Baku – nie jest wyjątkiem. Ciasto powinno być umieszczone w kornetik (można zrobić to sam z paczki, tylko wyciąć obszar nie bezpośrednio, ale z gwiazdką) i siła na pieczenie drobnych ciasteczek. W środku każdej turze małe wgniecenie. Może ona być wypełniona nakrętkę, suszone owoce (hołd wschodniej pochodzenia słodycze) lub grubości jam. Jeśli masz tylko płyn, dodać do niej trochę skrobi do pożądanej konsystencji. Więc w środku, szybko gęstnieje. Piec zapotrzebowanie na najwyższej temperaturze w ciągu trzynastu minut. Po wyjęciu z piekarnika jam jeszcze ciekła – zgęstnieje po ochłodzeniu.

Historia kurabe

Legenda mówi, że jeden dzień w kuchni, niosąc usługi na dworze sułtana bogatego musiała gotować swoje ulubione orientalne słodycze zadowolić swego pana. Ale, niestety, nie mają odpowiednich składników w pałacu – mnóstwo suszonych owoców, oliwek i orzechów. Następnie zaradni kuchni ciastka wykonane z prostych składników: mąka, cukier, niewielkiej ilości oleju i jednego białka. Stało się tak kurabe. Receptura ta nieznana kucharzy zawierał trochę więcej szafran – dał pieczenia światła złoty kolor zamiast zwykłej bladym ciasta. Dzisiaj każdy, eksperymenty w kuchni, może zastąpić tę przyprawę (która, będąc naturalnym, warto bardzo drogie) wszelkie inne od gustu: kardamon, cynamon, imbir mielony, a nawet chili. Ostatnim składnikiem powinny być stosowane z ostrożnością, ale może dać bardzo egzotyczne nuty swojej pieczenia. Nadal możliwe jest, aby wymieszać wszystkie przyprawy – coś jak mieszanka pierników dla piekarń Narodzenia. Ten zapach w kuchni będzie najbardziej mile widziane w Sylwestra. Jednakże w pozostałym czasie można oddawać ich do domu kurabe oryginalny smak.