260 Shares 1895 views

Zupa Hake: kilka receptur

Ta ryba z czasów radzieckich jest uważany w naszym regionie i dostępne i niedrogie. Dlaczego, zupa rybna z Morszczuk można nazwać ogólnopolski w ZSRR i krajach byłego Związku Radzieckiego. Kiedy odpowiedni dom towarowy były na sprzedaż: morszczuka tylko „bez głowy”, z tyłu rdzawca i szprota – jest nieuchronnie stają się popularne i sławny! Ponadto, w stołówkach publicznych święty blyuli tak zwanych „dni rybne”. I tak każdy członek społeczeństwa przynajmniej raz w życiu spróbował zupy lub zupy morszczuka. Niech nas, a my postaramy się gotować to danie.

Ucho morszczuka: podstawowy przepis

Oczywiście, ryby te nie będą w stanie złapać najbliższy organ wody, nawet jeśli szczęście rybaka. Dlatego głównym składnikiem off supermarkecie. A nasza zupa morszczuka (lub ucho) w końcu będzie wyglądać bardziej domowa, kuchnia, niż zrobić w tej dziedzinie. Zwłaszcza, że do przygotowania smacznych dań, potrzebujemy trochę czasu i najbardziej podstawowych składników.

Wybór składników

Nawiasem mówiąc, w dziale ryb morszczuk sprzedawane w stanie zamrożonym: klasyczny „bez głowy” i filety. Można wziąć obie opcje. Ale filet korzystne, jak w gotowej zupy nie natknąć kości (i nie będzie musiał się wysilać wcześniej). Tak więc, w puli trzy-litrowy, musimy wziąć 2 Średni morszczuka szkieletową (lub filety), trzy ziemniaki (jeśli jest sezon, to możemy przyjąć młodych – jest pyszne), duża cebula, jedna marchewka, papryka czarny, liść laurowy, koper, trochę masło, sól.

przygotowanie

  • Ziemniaki wymyte, grubo cięte na sześciany.
  • Marchew oczyszczone i płucze, cięte na połowy pierścieni.
  • Cebuli wymyte i pokrojone drobno pripuskayut patelni z masłem.
  • Cholery rozmrożonego (lepiej, aby ją w sposób naturalny, nie w piecu mikrofalowym lub gorącej wody), przemywa się i tnie na części.
  • We wrzącej wodzie wprowadzić posiekaną marchew, ziemniaki i gotować do połowy.
  • Wprowadzić rybę i cebulę, gotować na małym ogniu przez około 10 minut w końcowej dodać pokrojone świeżym koperkiem i wyłączyć piec. Przykryć garnek z zupą pokrywką – niech trochę naparu.
  • Ucho morszczuka jest gotowy do użycia. Nawiasem mówiąc, w starej dobrej tradycji rybaków, możliwe jest, aby podnieść smak wejść chętnie do jej kieliszek wódki (oczywiście, jeśli zupa nie użyje dzieci i kobiet w ciąży). Mówi, więc staje się bardziej smaczne, a składniki ujawniać ich dodatkowego smaku.

Zupa Hake: chiński przepis

W Chinach, naczynie do gotowania z grzybami i kapustą. W tym celu potrzebujemy: 300 g filetów z morszczuka, taką samą ilością pieczarek i kapusty, sok z jednej cytryny, olej roślinny, zmielony czarny pieprz. Zgodnie z zasadami, które trzeba dodać więcej i pokruszony anyż (ale dla tych, którzy nie lubią zapach tego – nie można używać, pomiń ten składnik).

przygotowanie

Zupa z morszczuka w Chinach rozpoczyna się na składniki preparatu. Przy okazji, jak można zauważyć, że jest przygotowany bez ziemniaków i marchwi. Ale ci, którzy są przyzwyczajeni do korzystania z nich, można powoli wprowadzać te 2 elementy.

Konieczne jest drobno posiekać kapustę. Grzyby umyć i pokroić w plasterki lub kostkę – jak chcesz. Filety pokroić w kostkę po dwóch centymetrów wielkości. Wszystkie oprócz ryb, umieścić w rondlu i napełnić wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować do połowy na małym ogniu. Przedstaw filety morszczuka i gotować przez kolejne 7-10 minut. I na koniec wprowadzamy przyprawy i sok z cytryny. Okazuje się, przykryć pokrywką i dają napar. W gotowej zupy w Chinach, można dodać posiekane świeże zioła, lub ozdobić go.

Zupa z pomarańczy w hiszpańskiej smakoszy

Pyszna zupa rybna z Morszczuk mogą być gotowane z owoców egzotycznych, takich jak pomarańczowy. I to będzie bardzo smaczne. Dlaczego nie spróbować?

Trzeba wziąć: kilo morszczuka 4-5 owoce pomarańczowy (najlepiej do tego celu nadają gorzkich pomarańczy – są swobodnie dostępne do kupienia w supermarketach, 300 g małych ziemniaków (należy pokroić na połówki lub plastry), duża świeżych pomidorów, kilka dużych łyżek oleju oliwki, ząbek czosnku, trochę papryki, mieszanka papryki do smaku, sól i świeże zioła.

  1. Ryby pokroić w kilku cienkich kawałków, oddzielając grzbiety. Filety umieścić na talerzu, posypać solą. Naczynia włożyć do lodówki na jakiś czas.
  2. Zakresy ryby wprowadzane do puli trzech litrów i napełnia się wodą. Z skórki pomarańczowej, goździki demontaż i umieścić w tym samym pojemniku z grzbietów. Niniejszym razem do wrzenia, usuwanie pianki, gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Następnie sok bulion pomarańcze i usunięcie placka.
  3. Oliwa z oliwek wrze na patelni. Naciskamy na czosnek, smażyć na złoty kolor, a następnie – usunąć czosnek z olejem. W tym oleju lekko podsmażyć cebulę, potem – plastry pomidora.
  4. Cały statek w rondlu, dokładnie wymieszać. I ziemniaki pokroić na połówki lub plasterki. I rzuca z powrotem (gotować aż pół-root).
  5. Dodaj do miski kawałki ryby (schłodzone) i gotować przez kolejne minuty 10. Pokrywa pokrywką i odstawić z ognia. Niech 15 minut przejść i można zastosować do stołu. I przed podaniem, już na talerzu, zupa z morszczuka w języku francuskim można posypać posiekanymi świeżymi ziołami – tak będzie pyszne!