Receptura barszczu z mięsa ukraińskiego

Na początek warto wyjaśnić, że zupa z mięsem po ukraińsku ma tylko nazwę symboliczną, jak każda gospodyni przygotowuje go na swój sposób. Ponadto, istnieją uderzające różnice w każdym regionie, w każdym regionie. Na zachodzie stosować się do pewnych zasad, w Kuban – drugi na wschodzie – trzeci. Dlatego ten barszcz przepis z mięsem jest tylko jedną z wielu opcji.

Każdy barszcz przepis z mięsem w języku ukraińskim niej, ale ogólna zasada nie istnieje. Na przykład, marchwi i kapusty cięte na kawałki, a brzeczkę gotuje się, a nie tylko z jednej mięsa. Tutaj, na tych (i innych), subtelności i zostanie omówione w artykule.

Chcę podzielić się jak przygotować zupę w naszej rodzinie. Spróbuj, a zapewniam cię, że nie pozostanie obojętny.

Najpierw trzeba wybrać mięsa do bulionu. Ideałem byłoby połączenie trzech rodzajów mięsa: wołowina, wieprzowina, kurczak. Jeśli mamy do wyboru jedną rzecz, to lepiej, aby pozostać na wołowinę (cielęcina). Mięsa powinna być wybrana z kości. Na Ukrainie, nazywany jest cukier lub mózg. Że kości (takie mięso odżywczy i smaczny rosół nie będzie działać) odgrywa ważną rolę. Wszystkie elementy zostaną podane na garnku czterech litrów. Chciałbym podkreślić, że gospodyni w kuchni – artysty, więc nie ma potrzeby korzystania z wagi elektronicznej i timer, umożliwić intuicji i wyobraźni, biorąc pod uwagę charakter kobiety.

Więc barszcz przepis z mięsem:

• świeże mięso wołowe z kością (0.5 kg);
• Świeże kapusty (pół małe sztuk);
• marchew (jeden duży lub dwa mniejsze, wybierz jasny, pomarańczowy);
• burak (1 szt średniej wielkości (250-300 g), trzeba wybrać ciemne, bez białych smug różowy, bordowy.);
• Żarówka (pojedynczy, główny);
• (słodka papryka, 1-2 szt.);
• sok pomidorowy (korzystnie świeże, ale dopasowanie i konserwy (w workach lub puszek), 300-350 g);
• pieprz czarny proszek;
• zioła (koper, por, pietruszka);
• olej roślinny (80-90 g);
• sól i mały liść laurowy.

Pierwszą brzeczkę gotuje się z dodatkiem kompletnego soli łyżka. Określić czas nie może być określona z półtorej godziny, gotowości jest określona przez oddzielenie mięsa kości (mięsa, ponieważ spada).

Obierania cebuli, odcięty jedną trzecią i spadek w bulionie (nadal do gotowania), w czasie czyszczenia ziemniaków, przemywa go i tnie w kostki. Dodać do bulionu. Aż gotowane ziemniaki, kapusta shinkuem. Nie trzeba wyciąć go na kawałki, należy uzyskać cienkie paski, a nie kostkę. Statek po ziemniakach. Podczas gdy ziemniaki i kapusta dotrzeć gotowa przystąpić do zazharki. To jest zazharki w ukraińskiego barszczu z mięsem gotowane tylko mięso, ziemniaki i kapusta!

Moi marchew i buraki. Czyste i natrzeć na grubej tarce. Łącząc nie potrzebują, albo buraki będą plamić marchewkę w innym kolorze. Drobno posiekać resztę żarówek. Postawić patelnię na ogniu i wlać olej do niego. Umieścić startą marchewkę na patelni, blisko – buraki i cebulę. Olej gdyż otacza składniki i nie znacząco zmienić ich kolor. W wielu receptur stosowanych dla tego octu przeznaczenia, jednak jest on całkowicie nie na miejscu. Po zawartość patelni smażyć trochę (ale nie spali), można wymieszać i wlać sok pomidorowy. Dusić warzyw, mieszając od czasu do czasu, aż woda odparuje i warzywa przyrumienianie ponownie. Charakterystyczny zapach pieczonych pomidorów powie, kiedy pan się ciepło. Jeśli usunąć wcześniej, aromat i smak nie będzie tak jasne. Teraz wyślij zazharku na patelni.

Zdjąć rondel z ognia i dodać posiekane zioła, papryka, czarny pieprz, liście laurowe i sól do smaku, przykryć rondel i dają napar kilka godzin. Wyjąć kości i liść laurowy. Barszcz gotowy.

Niektóre gospodynie lubią gotować zupę z fasoli i ryb. Jest to osobiste preferencje. W tym przypadku przepis Barszcz z mięsem pozostaje prawie bez zmian, tylko ziarna moczyć przez trzy do czterech godzin i gotowane z bulionem. Puszki ryby dość odpowiedni (z dodatkiem Pomidory, na przykład, szprot).

To źle, że na Ukrainie zupy gotowane z kwaśną śmietaną. W żadnym wypadku! Śmietana lub majonez więcej, jeżeli jest to pożądane, dodaje się bezpośrednio do płyty już. Barszcz ukraiński z mięsem – danie, które nie pozostawi nikogo obojętnym.