Stew, przepisy kulinarne

Ragout ojczysty ( Ragout – tushenka) jest uważany za Francję. Choć znaleziska archeologiczne dowodzą tej opinii, twierdząc, że Indianie przygotowują podobne potrawy już ponad 8000 lat temu. A w Irlandii przygotowywano gulasz, którego przepis został opisany przez Herodot. Dziś to danie jest szeroko rozpowszechnione i często gości na naszych stołach. Zanim opowiemy o tym, jak przygotować gulasz, podamy kilka ważnych notatek.

1. Kawałki mięsa powinny mieć taki sam rozmiar. Jeśli masz za mało czasu, zrób mniej, jeśli to wystarczy, a następnie wyciąć go w każdym razie. Mięso nie powinno być stracone w warzywach.

2. To samo można powiedzieć o warzywach. Jeśli zdecydujesz się ugotować na patelni (lub na patelni), pociąć małe kawałki, lepiej umieścić większe kawałki w doniczkach.

3. Środowisko gaśnicze jest zbyt obfite nie powinno być. Sok z gulaszu jest idealny, lub kwaśnym medium jest wino. Połączyć wino i ziemniaki nie może!

4. Przygotowanie gulaszu i pośpiechu są niezgodne. Im mniejszy jest ogień, tym lepiej będzie. Jednakże warzywa nie powinny być przygotowywane przez długi czas.

Gulasz. Przepis jest pierwszym

Składniki: jagnięcinę (500 g), ziemniaki (500 g), dwie marchewki, rzepę, cebula, dwie łyżeczki pasty pomidorowej i oliwy z oliwek, bulion (w ekstremalnych przypadkach – woda, 400 ml), pieprz (czarny, groszek) Liść Laurel, zioła (pietruszka), sól.

Przygotowanie. Mięso jest pokrojone na kawałki, smażone, przyprawione, w oleju. Na parę minut przed wyjęciem patelni z ognia posypać mąką. Umieścimy jagnięcina w rondlu, dodajemy pomidor, bulion i gotujemy na małym ogniu przez godzinę i pół.

Chociaż mięso jest duszone, jesteśmy zaangażowani w warzywa. Moje, krojone i smażone (wraz z papryką i ziołami). Mięso wraz z sokiem przenosi się do rondla, w połączeniu z już smażonymi warzywami i tuszką przez około pół godziny.

Gulasz, którego przepis został opisany, powinien być podany na dużym naczyniu, posypany posiekanymi świeżymi ziołami.

Gulasz. Przepis na drugi

Składniki: kilogram wołowiny, 0,5 litra czerwonego wina suchego, 0,5 kg pomidorów, dwa cebule, trzy marchewki, 4-5 ząbków czosnku, 3-4 łyżeczki selera, łyżeczka mąki, liść laurowy, cynamon, sól Morze, oliwa z oliwek, grzyby białe suche (garść), rozmaryn.

Przygotowanie. Fry w grzybach, warzywach, liściach laurach i cynamonie (5 minut, nie więcej). Mięso pocięte na kawałki około pięciu centymetrów, zanurzone w mące i soli, i wytrząsając nadmiar, przenieść się do warzyw. Dodaj pomidor, wino, pieprz. Wykładaliśmy dwa i pół godziny. Rozmaryn i czosnek przed obsługą, wynosimy.

Gulasz. Przepis Trzy

W rzeczywistości to potrawy uważane jest za irlandzkie i ma drugą nazwę – "est". Być może jest tu trochę prawdy, ale gulasz, którego przepis jest przedstawiony poniżej, jest bardzo lubiany w naszym kraju. Przygotowujemy się więc.

Składniki: jagnięcina (lub lepsza jagnięca, 0,5 kg), ziemniaki (0,5 kg), bulion z kurczaka (2 litry), trzy cebule, marchew i seler, olej (150-170 g), kapusty brukselskie, natka pietruszki , Przyprawy (pieprz, liść laurowy, rozmaryn, czosnek, tymianek), sól.

Przygotowanie. Wytnij mięso na kawałki, doprowadz do wrzenia i opróżnij całą wodę. Warzywa cięte (duże). Rozsiewaj przyprawy, kawałek ziemniaków (nie więcej niż połowa), cebula i masło na patelni. Przechodź około pięć minut, dodaj pozostałe warzywa (pozostaw tylko kapustę) i zalać bulionem. Gotujemy około 20 minut. Teraz możesz dodać kapustę (gotuje szybciej niż inne warzywa, więc położyć je, gdy naczynie jest prawie gotowe) i gulasz przez 10 minut. Umieściliśmy czosnek i posiekano zielenię przez prasę. Ponownie wymieszaj i wyłącz. Nie podawać natychmiast, zaparzaj przez 20-30 minut.

Zakres takich potraw jak gulasz jest świetny. Dla fanów stać w pobliżu pieca, są tylko nieskończone możliwości i swoboda działania. Możesz używać prawie wszystkich rodzajów mięsa i warzyw. Najważniejsze jest ugotowanie z przyjemnością i zapamiętanie podstaw. Bon appetit!